Restoranų verslas 2006/4 (14)

More documents

Recommendations

Info

30 Informacija LBA „MËNESIO KOKTEILIS” SU DÞINU Lietuvos barmenø asociacija kartu su UAB „Mineraliniai vandenys” kiekvienà mënesá rengia barmenams skirtà konkursà „Mënesio kokteilis“. Kiekvienà mënesá kokteiliai daromi su vis kitu gërimu. Birþelio mënesio konkurso gërimas buvo dþinas. Dþinas – neutralus grûdiniø kultûrø distiliatas, gardinamas kadagiø uogomis, taip pat kalendrø sëklomis, ðventagarðvës ðaknimis, apelsinø, citrinø þievelëmis, kardamonu ir saldymedþio ðaknimis. Dþinas yra daþnas naujø ir klasikiniø kokteiliø ingredientas. „Mënesio kokteilio“ konkurse LBA barmenai savo sukurtus kokteilius su dþinu maiðë patys. Kokteiliø skoná, iðvaizdà ir papuoðimà vertino keturiø asmenø komisija, kurià sudarë du UAB „Mineraliniai vandenys“ atstovai ir du nepriklausomi ekspertai. Birþelio „Mënesio kokteilio“ konkurso nugalëtoju tapo LBA narys Nomedas Masalskas su kokteiliu „LT United“, kuris kiekvieno lietuvio aká dþiugino trispalve. Antràjà vietà uþëmë LBA narë Ramunë Mulskaitë, kurios kokteilis „Buble Mint” nustebino tokio tipo kokteiliams neáprasta sudedamàja dalimi – putojanèiu vynu. Treèioji vieta atiteko kokteiliui „Dangus“, kurá sukûrë kandidatas á LBA narius Marius Salickas. Lietuvos barmenø asociacija dëkoja kompanijoms, padëjusioms surengti konkursà „Mënesio kokteilis“ – UAB „Mineraliniai vandenys”, AB „Stumbras”, UAB „Sangaida”, portalui Meniu.lt. Rubrikos rëmëjas: LBA ÁSTOJO Á SCAE LBA informacija 2006 metø liepos mënesá Lietuvos barmenø asociacija (LBA) ástojo á Europos kavos specialistø asociacijà SCAE (Speciality Coffee Association Europe). SCAE yra sparèiai auganti asociacija, jungianti fizinius bei juridinius asmenis, susijusius su kava, jos gamyba bei patiekimu. Ðiuo metu SCAE vienija daugiau nei 900 nariø 76 valstybëse. SCAE kuruoja organizacijos WBC (World Barista Championship) rengiamus kasmetinius kavos èempionatus, kuriø atrankiniai turai bus rengiami ir Lietuvoje. LBA informacija Ramunë Mulskaitë „Bubble Mint” (II vieta) Komponentai: 30 ml dþino „Finsbury”; 15 ml „Monin Menthe Verte” (þaliøjø mëtø) sirupo; 100 ml sauso putojanèio vyno. Papuošðimui: kokteiliams skirta vyðšnaitë (raudona). Pateikimas: ðšampano taurëje. Paruoðšimas: komponentus, iðšskyrus putojantá vynà, suplakti kokteiliø plaktuvëje ir perpilti á ðampano tauræ, pripilti putojanèio vyno. Rugsëjo 14 d. Vilniuje vyko pirmasis Lietuvos someljë èempionatas „Lietuvos someljë Vilnius Grand Prix 2006“. Èempionatà organizavo Lietuvos someljë asociacija (LSA). Nugalëtojai – geriausi Lietuvos someljë vyks á Baltijos someljë èempionatà Taline. Èempionato uþduotys: testas raðtu, dekantavimas, ðampano iðpilstymas, akloji vyno degustacija, trijø skirtingø alkoholiniø gërimø atpaþinimo ir apraðymo testas, klaidø Nomedas Masalskas „LT United” (I vieta) Komponentai: 80 ml dþino „Hendrick’s”; 140 ml ananasø sulèiø; 20 ml „Monin” þaliøjø citrinø („laimo”) sulèiø. Papuoðšimui: „Monin Menthe Verte” (þaliøjø mëtø) sirupo; „Monin Grenadine” sirupo; „Monin” apelsinø sirupo. Pateikimas: ðšeðšiose 40 ml taurelëse („shot’uose”). Paruoðšimas: visi komponentai plakami kokteiliø plaktuvëje su ledukais, papuoðšimui skirti sirupai pilami prieð pateikiant. Marius Salickas „Dangus” (III vieta) Komponentai: 20 ml dþino „Lordson”; 20 ml medaus likerio „Krupnikas”; 20 ml „Monin“ citrinø sulèiø. Papuoðimui: kokteiliams skirta vyðnaitë (þalia arba mëlyna). Pateikimas: „Martini” taurëje. Paruoðšimas: visus komponentus suplakti plaktuvëje ir perpilti á tauræ. PIRMASIS LIETUVOS SOMELJË ÈEMPIONATAS taisymas vynø kortoje, maisto ir vyno derinimo bei cigaro rekomendacijos uþduotys. Èempionatas vyks kas du metus. Jis skirtas ðios srities profesionalams – someljë, barmenams, padavëjams, restoranø administratoriams, vyno pardavëjams. Lietuvos someljë asociacijos informacija RESTORANØ VERSLAS 4/2006
LRVVKA INFORMACIJA Susirinkimas-prezentacija Druskininkuose LRVVKA kvieèia á susirinkimà-prezentacijà, kuri vyks 2006 m. spalio 8 d. sveikatos ir poilsio centre „SPA Vilnius”, Druskininkuose, K. Dineikos g. 1. Registracija tel.: (8 5) 2723171, 8 611 26658 arba el. p. jurate@lrvvk.lt. Lietuvos komanda dalyvaus Kremliaus kulinarinës taurës èempionate 2006 m. spalio 4-7 d. jau antrà kartà moderniausiame Rusijos parodø centre „Crocus-Expo”, Maskvoje, vyks tarptautinis Kremliaus kulinarinës taurës èempionatas, kurio metu varþysis profesionalø komandos ið viso pasaulio. Tuo pat metu vyks ir VII-asis Rusijos kulinarinis èempionatas bei restoranams ir vieðbuèiams skirta tarptautinë paroda „PIR 2006“. Kremliaus kulinarinës taurës èempionate Lietuvà atstovaus komanda „Gintarinis aljansas“, kurià sudaro stipriausi Lietuvos virtuvës meistrai – Aldona Geèienë (restoranas „Medininkai”), Miroslav Styèinskij (restoranas „Sonnets”), Ruslan Bolgov (viešðbutis „Mabre Residence”), Honorata Lyndo (restoranas „Helios”), Svajûnas Jarmala (viešðbutis „Holiday Inn Vilnius”), Halina Višnevskaja (vieðšbutis „Conti”), Rita Gylienë (restoranas „Verkiai”), Jelena Klimentjeva (UAB „Taurakalnis”). Komandai vadovauja LRVVKA tarybos narë Ona Jurkðienë (restoranas „Maisto fabrikas“). Konkurso metu komandos „Gintarinis aljansas” nariai varþysis ruoðdami teminá ðvediðkà ir furðetiná stalus bei dalyvaus ávairiø patiekalø rungtyse. Praëjusiais metais lietuviø komandos atstovai ðiame èempionate buvo apdovanoti 5 sidabro ir 3 bronzos medaliais. Dalyvavo VIII Pasaulio barbekiu èempionate Ð. m. liepos 21-23 d. Pasaulio barbekiu asociacija (WBQA) ir Lenkijos grilio asociacija (PBA) organizavo VIII-àjá Pasaulio barbekiu èempionatà, kuris vyko Vroclave, Lenkijoje. Jame varþësi 28 nacionalinës komandos ið ávairiø pasaulio ðaliø. Lietuvà èempionate atstovavo net 2 komandos: LRVVKA atstovaujanti komanda „Gintarinis Aljansas” bei prekybos tinklà LBKA DALYVAVO VIII-AJAME PASAULIO BARBEKIU ÈEMPIONATE Ðiø metø liepos 21-23 dienomis Lenkijoje, Vroclave, organizuotas Pasaulinës barbekiu asociacijos (WBQA), ávyko VIII-asis Pasaulio barbekiu èempionatas. Á èempionatà susirinko ir patiekalus ant groteliø kepë 28 komandos ið 12 ðaliø. Lietuvà Pasaulio barbekiu èempionate atstovavo dvi komandos: Lietuvos barbekiu kepëjø asociacijos (LBKA) deleguota „Rimi Lietuva” komanda, liepos 26-27 d. Druskininkuose vykusio Lietuvos atviro barbekiu èempionato nugalëtoja, ir LRVVKA deleguota „Amber Alliance” komanda. Didþiausià, triukðmingiausià bei daugiausiai þiûrovø simpatijø pelniusià palaikymo komandà á èempionatà atsiveþusià „Rimi Lietuva“ komandà sudarë prekybos tinklo „Rimi Lietuva” gamybos skyriaus darbuotojai Onutë Kandrotienë, Elena Sereièikienë, Snieguolë Usavièienë, Vidmantas Alaveckas ir Vidas Nadzeika. Èempionato metu ið pateiktø produktø ant pasirinktø dujinës, anglies kepsniniø ar rûkyklos komandos gamino penkis valgius: þuvies, viðtienos, jautienos, kiaulienos karðtuosius patiekalus bei desertà. RESTORANØ VERSLAS 4/2006 „RIMI” ir Lietuvos barbekiu kepëjø asociacijà (LBKA) atstovaujanti komanda „RIMI Lietuva” (net trys ðios komandos nariai yra ir LRVVKA nariai). LRVVKA komandà „Gintarinis Aljansas” sudarë vieni ið stipriausiø virtuvës meistrø: Aldona Geèienë (restoranas „Medininkai”), Valius Èepanonis (restoranas „Verkiai”), Stanislav Kizeneviè (restoranas „SPA Vilnius”), Honorata Lyndo (restoranas „Helios”), Ruslan Bolgov (restoranas „SteakHouse Hazienda”), Miroslav Styèinskij (restoranas „Sonnets”). Kiekviena komanda kepsninëje turëjo pagaminti upëtakio, viðtienos, jautienos, kiaulienos patiekalus ir desertà. Lietuviø komandos „Gintarinis Aljansas“ geriausiai buvo ávertintas jautienos kepsnys, kuris pagal surinktus balus uþëmë garbingà V-àjà vietà. Tai ið tiesø didþiulis pasiekimas LRVVKA komandai. Stebëti Pasaulio barbekiu èempionato ir palaikyti Lietuvos komandø vyko virëjai ið Klaipëdos, Kauno, Kelmës, Maþeikiø, Palangos, Tauragës ir Vilniaus. LRVVKA nariai paminëjo virëjø globëjo Ðv. Lauryno dienà 2006 m. rugpjûèio 12-13 dienomis Molëtø r., prie Susiedo eþero, LRVVKA nariai ir rëmëjai paminëjo virëjø globëjo Ðv. Lauryno dienà. Á ðventæ susirinko patys aktyviausi ir iðtvermingiausi, nepabûgæ laukinës gamtos. Miðkø apsuptame gamtos kampelyje kiekvienas galëjo atsipalaiduoti ir laikà skirti maloniam poilsiui. Konkursiniai patiekalai èempionato metu buvo vertinami pagal Pasaulio barbekiu asociacijos patvirtintas taisykles. Išð viso konkursinius patiekalus deðimties balø sistema tiek prie staleliø, tiek „akluoju“ bûdu vertino 110 teisëjø. Susumavus rezultatus, bendroje áskaitoje pirmoji vieta atiteko èempionato ðeimininkø komandai „Polish BBQ Kings“ (1155 balai), antroji – ðveicarams „Grill Ueli Team“ (1113 balø), treèioji – taip pat šðveicarams „World Barbecue Team” (1093 balai). Bendroje áskaitoje Lietuvos komanda „Rimi Lietuva“ surinko 950 balø ir liko 24, o komisijos vertinimu komandos fanai, surinkæ 316 balø, uþëmë 7 vietà. Kartu su komanda vykusi reklamos agentûros „Tekila plius“ projektø vadovë Ingrida Þiliûtë buvo iðrinkta graþiausia èempionato mergina ir pelnë titulà „Miss BBQ World 2006“. „Restoranø verslo“ ir Meniu.lt redakcija dëkoja Lietuvos barbekiu kepëjø asociacijai (www.grilis.com) uþ suteiktà galimybæ apsilankyti èempionate. Informacija 31
Page 1 and 2: Informacinis rëmëjas: VISOS LIETU
Page 3 and 4: BRANGÛS SKAITYTOJAI, Jau atëjo ru
Page 5 and 6: NAUJOS IR ATNAUJINTOS ÁSTAIGOS (20
Page 7 and 8: MENIU.LT IR „EXTRA FM” PROJEKTA
Page 9 and 10: alaus baèkoms daþniausiai statoma
Page 11 and 12: „VIN AU VERRE” - ELEGANTIŠÐKA
Page 13 and 14: ÐALDYMO ÁRANGA VIRTUVËMS IR BARA
Page 15 and 16: taliø. Interjerà kûrë garsus ba
Page 17 and 18: NAUJI SPRENDIMAI RUDENS IR ÞIEMOS
Page 19 and 20: uþtikrinti malantysis. Norint paru
Page 22 and 23: 22 Gërimai BARO GËRIMØ MENIU SUD
Page 26 and 27: 26 Árengimai DARÞOVIØ PJAUSTYKL
Page 28 and 29: 28 Produktai LAIKYMO BEI PREKINIO P
Page 32 and 33: 32 Reklama NAUJAS REKLAMOS KANALAS
Page 34 and 35: 34 HORECA informacija DIDÞIAUSI EU
Page 36 and 37: 36 Informacija TARPTAUTINËS PARODO
Page 38: 38 Informacija MENIU.LT ÁMONIØ RO

Restoranų verslas 2006/4 (14)

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?