You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GREITA IR PATOGI INVENTORIZACIJA MAITINIMO<br />
ÁMONIØ VIRTUVËSE IR SANDËLIUOSE<br />
Maitinimo ámoniø virtuvëse ir sandëliuose kartà per savaitæ<br />
ar mënesá privaloma atlikti inventorizacijà, kurios metu darbuotojai<br />
turi suskaièiuoti likusiø produktø kieká, palyginti esamø produktø<br />
likutá su nurodytu apskaitoje. Iki šðiol inventorizacija bûdavo<br />
atliekama „rankiniu” bûdu: atsispausdinæs produktø<br />
lentelæ, darbuotojas ranka surašðinëdavo jø likutá, o vëliau<br />
visà informacijà suvesdavo á kompiuterinæ apskaitos<br />
sistemà.<br />
UAB „UCS Baltic”, siekdama palengvinti virtuvës<br />
darbuotojø darbà, maitinimo ámonëms siûlo naujà produktà<br />
– delniná kompiuterá su integruotu skaitytuvu, skirtà<br />
inventorizacijai maitinimo ámoniø virtuvëse ir sandëliuose<br />
atlikti. Prieð atliekant inventorizacijà, iðš kompiuterinës apskaitos<br />
sistemos á delniná kompiuterá yra perduodami visø prekiø<br />
brûkðniniai kodai ir jø numeriai. Darbuotojui nebereikia prekës<br />
ieðškoti lapuose: kompiuteris nuskaito brûkðniná kodà*, sistema<br />
„R-Keeper” suranda produkto pavadinimà, o darbuotojui<br />
UAB „UCS Baltic”, siekianti pagerinti vieðšojo maitinimo ámoniø<br />
darbo kokybæ bei kelti paslaugø profesionalumà, siûlo virtuvës<br />
informavimo sistemà „KDS“ (Kitchen Display System). „KDS“ –<br />
naujovë, galinti uþtikrinti geresná virtuvës darbo organizavimà, aukðto<br />
lygio kontrolæ bei efektyvesná klientø aptarnavimà. Ði sistema sutaupys<br />
ne tik jûsø darbuotojo, bet ir kliento laikà. Pagrindinæ virtuvës<br />
informavimo sistemos dalá sudaro virtuvëje esantis monitorius, kuriame<br />
matomi visi uþsakymai. Einamieji ir atidëti uþsakymai ekrane þymimi<br />
skirtingomis spalvomis, todël virëjas, gilindamasis á uþsakymø<br />
eiliðkumà, sugaið maþiau laiko. Ávykdþius reikiamus uþsakymus, virëjui<br />
beliks anuliuoti juos klavišðo paspaudimu.<br />
Sistemos privalumai:<br />
• „KDS“ gali visiðkai pakeisti virtuvëje esantá uþsakymø spausdintuvà,<br />
sutaupyti sànaudas popieriui, tuðui – uþsakymai matomi tiesiog ekrane.<br />
• Maþiau árangos gedimo atvejø, nes sistema, prieðingai nei<br />
spausdintuvas, neturi mechaniniø daliø, todël jos negali sudrëkti ar<br />
RESTORANØ VERSLAS 4/<strong>2006</strong><br />
belieka ávesti jo kieká. Vëliau visa informacija lengvai perduodama<br />
á bendrà duomenø bazæ jau paruoðšto dokumento forma.<br />
Darbuotojui nebereikia dar kartà suvedinëti prekiø likuèio – sistema<br />
pateikia inventorizacijos rezultatus.<br />
Naujos inventorizacijos sistemos privalumai:<br />
• taupomas darbuotojø laikas;<br />
• pagreitinama inventorizacijos procedûra, nes<br />
duomenø nebereikia uþsiraðinëti ranka, o informacijos<br />
perkëlinëti á kompiuterá;<br />
• þenkliai sumaþëja klaidø tikimybë;<br />
• maitinimo ámonës ðeimininkui nebereikia samdyti<br />
papildomo darbuotojo inventorizacijai atlikti arba reikia maþiau<br />
mokëti uþ virðvalandþius.<br />
* jeigu ant maitinimo ámoniø virtuvëse esanèiø produktø nëra<br />
brûkðninio kodo, darbuotojui ranka reikia suvesti tik prekës<br />
pavadinimà– kompiuteris produktà sistemoje suranda pats.<br />
INFORMAVIMO SISTEMA „KDS“ PALENGVINS<br />
VIRËJO DARBÀ<br />
bûti paþeistos iðoriðkai.<br />
• Ekrane rodomi visi realiu<br />
laiku priimti uþsakymai – jame<br />
galima stebëti net ir padavëjø<br />
daromas korekcijas.<br />
• Sistema ypaè patogi greito<br />
aptarnavimo restoranuose:<br />
klientas uþsisako maisto,<br />
darbuotojas uþsakymà suveda<br />
á kasos terminalà, o já išð karto<br />
mato maisto pakuotojas. Taip<br />
taupomas kliento laikas ir didinamas darbo proceso efektyvumas.<br />
• Sistema palengvina ir virtuvës administratoriaus darbà: jis gali<br />
kontroliuoti virtuvës darbà, stebëti uþsakymus bei jø atlikimo laikà.<br />
UAB „UCS Baltic” informacija<br />
Sprendimai<br />
23
Change language