ŽaliavalgystÄ â su kuo tai valgoma? skaniausi ... - Restoranų verslas
ŽaliavalgystÄ â su kuo tai valgoma? skaniausi ... - Restoranų verslas
ŽaliavalgystÄ â su kuo tai valgoma? skaniausi ... - Restoranų verslas
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ekologijanet sakydavau, kad atradau Jėzų. Nuo tada pradėjau „graužti“ receptūras,knygas apie šio maisto naudą, maistines savybes, skirtumus lyginant <strong>su</strong> mumsįprastiniu termiškai apdorotu maistu. Buvo įdomu <strong>su</strong>žinoti, kas tame maistevyksta tokio, kad aš jaučiuosi daug geriau.“Gyvas maistas – vaistasPrieš tapdamas žaliavalgiu Tadas devynis metus maitinosi vegetariškai. „Kaitapau vegetaru išsprendžiau daug sveikatos problemų. Nežinau ar <strong>tai</strong> reiktųpriskirti vegetariškai mitybai ar sveikata pagerėjo, pradėjus labiau įsiklausytiį savo organizmą ir paisyti tiek mitybos, tiek ir apskri<strong>tai</strong> sveikos gyvensenosdėsnių. Dingo nuolatiniai galvos skausmai, kažkur po pusmečio praėjo nuovaikystės kamavę nuolatiniai pilvo skausmai. Stipriai pagerėjo savijauta, pakilobendra gyvenimo kokybė. Visko jau ir nebepamenu, begales visokių valymųatlikinėjau, nuo badavimo iki žarnyno, kepenų ir nosies plovimo, urinoterapijos.Tuo metu man visa <strong>tai</strong> tiko, bet ėjo laikas ir ateidavo naujos knygos,kol perskaičiau V. Megre knygų seriją apie Anastasiją. Ten buvo pateiktasman visiškai naujas požiūris į pasaulį, o kartu jis buvo ir visiškai paprastas.Pagrindinė šių knygų herojė vartoja tik natūralų maistą, o ugnies nevartojavisiškai, nei vasarą nei žiemą. Su šiomis knygomis į mano gyvenimą atėjonauji žmonės ir naujos idėjos, o iš to kiti tikslai ir priorite<strong>tai</strong>. Tapus žaliavalgiuatpuolė kasdienis dantų valymas dantų šepetėliu (dantų pastos nenaudoju jaukelis metus), jo prireikdavo kartą per vieną ar dvi savaites (kai persivalgydavauriešutų, primaišydavau daug nesiderinančių produktų – pavyzdžiui riešutų<strong>su</strong> medum ir panašiai). Visiškai išsisprendė klausimas dėl rėmens ėdimo (norsdešimt metų prieš <strong>tai</strong> medikai tvirtino, kad ši problema pas mane įgimta irlydės visada). Apibendrinus <strong>tai</strong> tiesiog pagerėjo gyvenimo kokybė.“„Gydomosios žolelės tiesiog tampa valgomomis žolelėmis“Tadas teigia, jog natūraliai gyvenant ir maitinantis nebelieka ligų, kuriasreikėtų gydyti vais<strong>tai</strong>s ar stebuklingomis žolelėmis.„Gydomosios žolelės tiesiog tampa valgomomis žolelėmis. Čia tos kuriosskanios – o jeigu neskanios, <strong>tai</strong> jų jums ir nereikia. Pats organizmas duodaatsakymus, ko jam reikia ir ko ne. Mano požiūriu liaudies medicina yra topaties medžio šaknys kaip ir šių laikų cheminė medicina – abi jos šalina tikpasekmes ir tuo yra žalingos organizmui ir visam pasauliui. Žmogus <strong>su</strong>kurtastobulai ir jeigu gyvena natūraliai, <strong>su</strong>vokdamas kūrinijos dėsnius, <strong>tai</strong> ir nėrajam ko sirgti. Liga <strong>tai</strong> perspėjimas, kad kažką darai ne <strong>tai</strong>p ir metas peržiūrėtisavo įpročius ir veiksmus.“.Gaivus natūralumo vėjas virtuvėjeKalbėdami apie pokyčius buityje, tiek virėjas Linas, tiek nuošalioje sodybojegyvenantis Tadas, džiaugiasi neapsikraunantys technika.„Nebereikia <strong>su</strong>kti galvos dėl kulinarinio inventoriaus – visą mano virtuvę<strong>su</strong>daro keli puodeliai, šaukštas, peilis ir kar<strong>tai</strong>s dar vis naudojamas elektrinissmulkintuvas, bei spintelė kurioje <strong>su</strong>krauta sėklų atsargos, o ant jos ruošiamasmaistas ir laikomos daržovės bei vaisiai. Ši buities dalis labai <strong>su</strong>paprastėjo –jauti kaip gaiviai al<strong>su</strong>oja natūralumo vėjas ir norisi judėti toliau, <strong>su</strong>pranti, kad<strong>tai</strong> dar ne riba, kad pasaulis <strong>su</strong>kurtas tobulesnis ir elektrai tikrame pasaulyjevieta ne virtuvėje, o debesyse perkūnijos metu.“ – savo patirtimi dalinasiTadas.Tuo tarpu, jei galvojate, kad kulinarinių šedevrų negalima <strong>su</strong>kurti turint vosporą įrankių – smarkiai klystate. Ne vienerius metus virėju dirbantis Linas,teigia, kad <strong>su</strong> paprasčiausiu peiliu ir rankine grūstuve galima daug ką nuveiktiir pasakoja apie svajonę gyvenant kalnuose, prie vandenyno, augintidaržoves naudojant atsinaujinančius gamtos re<strong>su</strong>r<strong>su</strong>s, vandenyne žvejotidumblius ir gaminti paprastus, patiekalus pabrėžiančius produktą, jo skonį,spalvą, tekstūrą...„Kas link technologijų, <strong>tai</strong> manau jos nėra blogis pačios iš savęs. Paprasčiausiaitechnologijų <strong>su</strong>vokimas ir realizavimas, kažkuriuo istorijos tarpsniu, mūsųnelaimei, ėmė ir pa<strong>su</strong>ko kita linkme. Vietoj to, kad išgauti ir naudoti energijątokiu principu, kaip <strong>tai</strong> daroma gamtoje, mes ėmėme ir įdarbinome vidausdegimo variklį, pradėjome kasti anglį, naftą ir pasaka be galo..., o gal ir <strong>su</strong>pabaiga, bet nelabai Holivudiška“.Tadas LomanasO ką daryti žiemą?Atrodytų bepigu gyvą maistą valgyti šalyse, kur derlius nuimamas tris kartusper metus, ar bet kada panorėjęs gali išsitraukti šviežios žuvies iš vandenyno.Bet paklaustas, ką daryti žiemą, kai parduotuvėse galima rasti tik neaiškiąmitybinę vertę turinčias daržoves, Linas retoriškai klausia: „O ką protėviaivalgydavo <strong>tai</strong>s laikais, kai nebuvo prekybos centrų, o atsisiųsti produktųiš už jūrų marių nė į galvą nešaudavo? Tokią senolių patirtį <strong>su</strong>jungus <strong>su</strong>dabartinėmis galimybėmis ir technologijomis galima išsi<strong>su</strong>kti ir be olandiškųpaprikų. Tiesiog reikia naudoti daugiau šakniavaisių, obuolių, kopūstiniųir kitų daržovių ar vaisių, kurie gan gerai išsilaiko žemose temperatūrose.Juos galima rauginti, džiovinti - <strong>tai</strong>p kaip darydavo ir protėviai. O kur darįvairios sėklos, riešu<strong>tai</strong>, džiovintos, šaldytos uogos... Jei jau knieti pavalgytižiemą pomidorų ar paprikų - nereikia savęs varžyti ir jaustis kaltu. Tačiaurekomenduočiau valgyti produktus be chemikalų ir vietinės kilmės”.Tado teigimu „netgi ir to kas likę nenatūraliuose-kultūriniuose augaluose,kurie auginti labai nenatūraliomis sąlygomis turėtų užtekti pusėtinai egzistencijai,<strong>su</strong> sąlyga, kad produk<strong>tai</strong> vartojami natūraliai. Jei žmogus nevartojamikroflorą naikinančių produktų (pipirų, česnakų, svogūnų, krienų, druskos,medaus ir panašiai) <strong>tai</strong> pas jį dar ir žarnyno mikroflora atsistato, o ji pagrindeminta celiulioze ir iš jos sintetina mums reikalingas medžiagas (vitaminus irt.t.) – celiuliozės tikrai tūrėtų pakakti ir atvežtiniuose augaluose“.Tado teigimu visas teorijas reikia išbandyti praktiškai, kad gauti rūpimus atsakymus.O pradžią siūlo labai paprastą: „Tarkime vietoj eilinio maisto papildųarba vitaminų buteliuko, nuvykti pas mamą ar močiutę į kaimą ar sodą irparsigabenti pintinę natūralių obuolių. Čia pradžiai, o toliau <strong>tai</strong> kas ieško tasranda ir tikslą pasiekia tas kuris jo siekia“.Tolimesniam domėjimuisi: www.gyvasmaistas.lt, http://toltik.blogas.ltDuonelė, džiovinta iki 45 0 Cmeniu.lt/restoranų <strong>verslas</strong> 2/2010 7