Sodininkystė ir daržininkystė - Sodininkystės ir daržininkystės institutas

Peresvet ir Volnica uogos buvo vidutinio dydþio. Stambesnëse avieèiø uogosebuvo daugiau tirpiø sausøjø medþiagø (r = 0,441) bei cukrø (r = 0,507).Nustatyta stipri neigiama koreliacija tarp uogø masës ir rûgðèiø kiekio (r = -0,621).Analizuojant jusliniø tyrimø duomenis, pastebëta, kad bendràjá avieèiøveisliø ávertinimà labiau lemia iðorinis uogø patrauklumas, kuris apraðytasantrojo laipsnio polinomo lygtimi: y = 5,5208x 2 - 45,912x + 99,286, R 2 =0,546, negu jø skonis (y = 13,207x 2 - 108,82x + 227,99, R 2 = 0,3108). Tarpuogø saldumo indekso bei skonio nustatytas silpnas koreliacinis ryðys (r = 0,23).Išvados. 1. Beskid, Canby ir Willamette avieèiø uogos yra didþiausios(vidutinë uogos masë – 2,01-2,38 g).2. Patikimai gausiausiu tirpiø sausøjø (12,5%) ir sausøjø medþiagø (15,2%)kiekiu išsiskiria Canby uogos. Daugiausia askorbo rûgðties susikaupia Willamette(27,80 mg 100 g -1 ), organiniø rûgðèiø – Peresvet (2,20%) avietëse, daugiaucukrø – Novokitajevskaja (6,38%) ir Volnica (6,55%) uogose.3. Geriausiomis skonio savybëmis iðsiskiria Novokitajevskaja ir Canby uogos,išoriniu patrauklumu – Willamette ir Beskid. Iðorinis uogø patrauklumas labiaunulemia jusliná avieèiø uogø ávertinimà.Gauta2006 12 06Parengta spausdinti2006 03 08Literatûra1. A O A C. Sucrose in fruits and fruit products // Official Methods of Analysis.Arlington: VA, 1990. 922 p.2. Bieniasz M., Maiodobry M., Doktor H., Kryl K. Fruityield and some component content in fruit of four raspberry cultivars depending on themethod of soil cultivation // Ïëîäîâîäñòâî. Ñàìîõâàëîâè÷è, 2005. T. 17. ÷ 2. c. 306-309.3. Boyles M.J., Wrolstad R.E. Anthocyanin composition of redraspberry juice: Influences of cultivar, processing, and environmental factors // J. FoodSci. 1993. Vol. 58. P.1135-1141.4. Burrows C., Moore P.P. Genotype x Environment Effects onRaspberry Fruit Quality // Acta Hort. 2002. Vol. 585. P. 467-473.5. Buskienë L., Rubinskienë M., Viðkelis P. Avieèiøbiologiniø-ûkiniø savybiø tyrimas. Mokslinës ataskaitinës konferencijos medþiaga.Babtai, 2006. Nr. 19. P. 75-80.6. Danek J. Uprawa maliny i jeêyny. Warszawa: Hortpress, 2004. Ð. 10-22.7. Food analysis: general techniques, additives, contaminants, and composition.Rome: FAO, 1986. 205 p.8. Gavrilovic-Damnjanovic J., Mitrivic O.,Stanisavljevic M. Suitability of some raspberry cultivars for freezing / ISymposium on raspberry of Serbia and Montenegro with international participation.Èaèak, 2003. 125 p.9. Morell S., Harrison R.E. Genotype, Location, and Harvest DateEffects on the Sensory Character of Fresh and Frozen Red Raspberries // J. Amer. Soc.Hort. Sci. 1999. Vol. 124(1). P.19-23.79