Sodininkystė ir daržininkystė - Sodininkystės ir daržininkystės institutas

vidutiniškai stambios, skanios, vartojamos desertui, perdirbamos ir šaldomos,tinka skinti mechanizuotai, auginamos visame pasaulyje (Gavrilovic-Damnjanovic ir kt., 2003; Danek, 2004). JAV tyrëjø duomenimis, uogose yra7,5-8,73% tirpiø sausøjø medþiagø, jos nerûgðèios, nes yra tik 1,03-1,26%organiniø rûgðèiø (Burrows, Moore, 2002). Naujø veisliø avietës Beskid irNawojka sukurtos Lenkijoje tarprûðinës hibridizacijos bûdu. Beskid uogosstambios, transportabilios, rûgðtokos, tinka ðaldyti. Nelygu augimo sàlygos,jose susikaupia 8,8-11,6% cukrø, 28,4-48,8 mg 100 g -1 askorbo rûgðties, 2,2-2,5% rûgðèiø (Bieniasz ir kt., 2005). Nawojka uogos vidutinio dydþio ar stambios,kietokos, skanios (Danek, 2004), gana saldþios (8,7-11,5% cukrø), jose yra 29,0-43,4 mg 100 g -1 uogø askorbo rûgðties (Bieniasz ir kt., 2005). Naujø veisliøavietës Volnica ir Peresvet sukurtos Rusijoje (Briansko srityje). Volnica ( Brigantinax Brianskaja) uogos stambios (3,5-4,0 g), skanios (4,0 balo), universaliospaskirties (Èñà÷êèí ir kt., 2001). Peresvet (Soldþ x Stoliènaja) uogos vidutiniškaistambios (2,1-4,0 g), kietos, skanios (4,1 balo), vartojamos švieþios, tinka šaldyti(Èñà÷êèí ir kt., 2001; Ïîäîðîæíûé, 2004).Genotipas bei aplinkos sàlygos turi átakos uogø cheminei sudëèiai beikokybei (Boyles, Wrolstad, 1993; Morell, Harrison, 1999). Todël aktualu iðtirtiir ávertinti Lietuvoje auginamø avieèiø uogø biocheminæ sudëtá bei kitus uogøkokybës rodiklius. Ávertinti uogø kokybæ yra svarbu norint naujø veisliø avietesrekomenduoti versliniams avietynams.Darbo tikslas – iðtirti Lietuvoje auginamø avieèiø uogø cheminæ sudëtá irávertinti augalø genotipo átakà uogø kokybei.Tyrimo objektas ir metodai. 2002-2005 m. Lietuvos sodininkystës irdarþininkystës institute tirtos septyniø veisliø avietës: Beskid, Canby, Willamette,Peresvet, Nawojka, Novokitajevskaja ir Volnica. Vidutinë uogø masë nustatytaketuris kartus pasvërus po 100 uogø. Ðvieþiø avieèiø uogø cheminiai tyrimaiatlikti pagal Biochemijos ir technologijos laboratorijoje naudojamas metodikas.Uogos homogenizuotos ,,Bosch Easy Mixx” (tipas – CNHR6, Robert BoschGmbH, Stuttgart, Germany) smulkintuvu. Bendras sausøjø medþiagø kiekisnustatytas gravimetriðkai – iðdþiovinus uogas 105°C temperatûroje ikinekintamos masës (Food analysis, 1986), tirpios sausosios medþiagos –refraktometru, askorbo rûgðtis – titruojant 2,6-dichlorfenolindofenolio natriodruskos tirpalu su chloroformu (intensyviø spalvø iðtraukoms), titruojamasisrûgðtingumas – titruojant 0,1 N NaOH tirpalu ir perskaièiavus á citrinos rûgðtá(Åðìàêîâ ir kt., 1987), invertuotas cukrus ir sacharozë – Bertrano metodu(AOAC, 1990).Uogø kokybë ávertinta jusliniais metodais. Jø skoná ir iðoriná patrauklumàávertino LSDI pomologinë komisija (5 balø skale).Meteorologinës sàlygos avietëms augti buvo vidutiniðkai palankios.2002 m. buvo sausringi, 2003 m. ir 2004 m. irgi buvo sausringø periodø, kaiaugalams labiausiai reikëjo drëgmës, 2004-2005 m. þiemà daugelio veisliøavieèiø stiebai paðalo.Gauti duomenys ávertinti statistiðkai kompiuterine programa ANOVA forEXCEL vers. 3.44, STATENG for EXCEL vers.1.5 (Tarakanovas, 2003). Avieèiø75