Sodininkystė ir daržininkystė - Sodininkystės ir daržininkystės institutas

LIETUVOS SODININKYSTËS IR DARÞININKYSTËS INSTITUTO IRLIETUVOS ÞEMËS ÛKIO UNIVERSITETO MOKSLO DARBAI.SODININKYSTË IR DARÞININKYSTË. 2006. 25(1). 74-80.LIETUVOJE AUGINAMØ AVIEÈIØ UOGØ KOKYBËPranas VIÐKELIS, Marina RUBINSKIENË, Loreta BUSKIENË,Ramunë BOBINAITËLietuvos sodininkystës ir darþininkystës institutas, LT-54333 Babtai,Kauno r. El. paðtas: biochem@lsdi.lt2002-2005 m. Lietuvos sodininkystës ir darþininkystës institute tirtos septyniøveisliø avietës: Beskid, Canby, Willamette, Peresvet, Nawojka, Novokitajevskaja, Volnicair ávertinta jø uogø kokybë. Beskid, Canby ir Willamette avieèiø uogos didþiausios –2,01-2,38 g. Gausiausiu tirpiø sausøjø ir sausøjø medþiagø kiekiu iðsiskyrë Canby(atitinkamai 12,5% ir 15,2%) uogos, daugiausia askorbo rûgðties susikaupë Willamette(27,80 mg 100 g -1 ), organiniø rûgðèiø – Peresvet (2,20%) avietëse. Didesni cukrø kiekiainustatyti Novokitajevskaja (6,38%) ir Volnica (6,55%) uogose. Išoriniu patrauklumuišsiskyrë Willamette ir Beskid (4,46 ir 4,18 balo), o geriausiu skoniu – Novokitajevskajabei Canby (4,26 ir 4,25 balo) uogos.Reikšmingi þodþiai: avietës, cheminë sudëtis, juslinis ávertinimas, veislë.Ávadas. Ðvieþios bei perdirbtos avieèiø uogos labai reikalingos þmogausmitybai. Avietës pasiþymi dietinëmis ir gydomosiomis savybëmis. Ðiuolaikëmedicina jø uogas laiko þmogaus sveikatos ir kûrybinio ilgaamþiðkumo eliksyru(Êàçàêîâ, 1994). Avieèiø uogos aromatingos, jose gausu biologiðkai aktyviømedþiagø, o cukrø ir rûgðèiø santykis lemia gerà skoná ir tonizuojamai veikiaþmogaus organizmà (Ïðè÷êî, 1999). Vertinga uogø dalis yra biologiðkai aktyviosmedþiagos: askorbo rûgðtis (50-70 mg 100 g -1 ), katechinai (iki 80 mg/%),antocianinai (100-250 mg 100 g -1 ), vitaminai B 9, B 12, E ir kt. (Êàçàêîâ, 1994).Tyrimams pasirinktos perspektyviø ir Lietuvoje paplitusiø veisliø avietës.Standartinës Novokitajevskaja avietës pripaþintos kaip vienos geriausiøjø. Jossukurtos Ukrainoje (Kitajevskaja x Novostj Kuzmina), uogos vidutiniðkai stambios(1,6-3,0 g), skanios (4,2 balo), vartojamos ðvieþios ir perdirbamos, jø daugauginama Rusijoje, Estijoje ir kitose kaimyninëse ðalyse (Lietuvos pomologija,1996; Èñà÷êèí ir kt., 2001). Ðios veislës uogose susikaupia iki 11% sausøjømedþiagø, 22,5 mg 100 g -1 askorbo rûgðties, 9,9% cukrø (Ïðè÷êî, 1999). AvietësCanby ( Viking x Lloyd George) sukurtos JAV. Uogos vidutiniðkai stambios (2,5-3,0 g), skanios, vartojamos desertui ir perdirbamos, auginamos daugelyjepasaulio ðaliø (Êàçàêîâ, 1994; Èñà÷êèí ir kt., 2001; Intensyvios…, 2002; Danek,2004). Willamette (Lloyd George x Newburgh) sukurtos JAV. Uogos stambios ar74