Sodininkystė ir daržininkystė - Sodininkystės ir daržininkystės institutas

Laikant Venta braðkiø uogas ávairios sudëties modifikuotoje atmosferoje0°C, 4°C ir 10°C temperatûroje, uogø audiniø tvirtumas sumaþëja (3 pav.).Audiniø tvirtumasFirmness of the tissues, N cm -287654321Šviežios uogos / Fresh berries Po laikymo 10°C / After storage 10°CPo laikymo 4°C / After storag 4°Ce Po laikymo 0°C / After storage 0°CR 05 - 1,600 / 0 2 / 5 5 / 10 10 / 25 21 / 0,03Modifikuotos atmosferos sudëtis, O 2 / CO 2 %Composition of modified atmosphere3 pav. Ðvieþiø ir laikytø skirtingoje temperatûroje bei ávairios sudëtiesmodifikuotoje atmosferoje Venta braðkiø uogø audiniø tvirtumasFig. 3. Firmness of the tissues of the fresh and stored in different temperature andmodified atmosphere of various composition berries of strawberry cultivar VentaŠvieþiose Venta uogose yra 42,2 mg 100 g -1 antocianinø. Visuosemodifikuotos atmosferos variantuose, laikant uogas 10°C, 4°C bei 0°Ctemperatûroje, antocianinø kiekio pokyèiai statistiðkai nepatikimi (R 05– 5,6)palyginus su ðvieþiomis uogomis (4 pav.), iðskyrus variantà, kur uogos laikytos10°C temperatûroje, 0% O 2/ 0% CO 2modifikuotoje atmosferoje.Antocianinø kiekisThe amount of anthocyanins, mg 100 g -150454035302520151050Šviežios uogos / Fresh berriesPo laikymo 4°C / After storage 4°CR 05 - 5,6Po laikymo 0°C / After storage 0°CPo laikymo 10°C / After storage 10°C0 / 0 2 / 5 5 / 10 10 / 25 21 / 0,03Modifikuotos atmosferos sudëtis /Composition of modified atmosphere, O 2 / CO 2 %4 pav. Antocianinø kiekis ðvieþiose ir laikytose skirtingoje temperatûroje beiávairios sudëties modifikuotoje atmosferoje Venta braðkiø uogoseFig. 4. The amount of anthocyanins in the fresh and stored in different temperature andmodified atmosphere of various composition berries of strawberry cultivar Venta68