Restoranų verslas 2008/4

informacijaVmvt INFORMACIJAŪkininkai mažais kiekiais gali tiekti savo produkciją vietinei rinkaiDaugėjant šalyje ūkininkų, besispecializuojančių ekologinės gamybossrityje, bei propaguojant ekologiškų produktų vartojimą, rinkojepastebimas didėjantis „kaimiško“ kasdienio vartojimo (daržovių, vaisių,prieskoninių žolelių, medaus ir kt.) bei gyvūninių produktų (nedideliaiskiekiais užaugintų paukščių, triušių mėsos ir pieno) poreikis.Rugpjūčio pabaigoje Valstybinėje maisto ir veterinarijos tarnyboje(VMVT) įvyko susitikimas su Lietuvos nacionalinės vartotojų federacijosatstovais dėl smulkaus ūkio vystymosi skatinimo. Šiame susitikime taip pataptarta, kaip prisidėti prie ekologiškų maisto produktų rinkos plėtojimo.Šalies ūkininkai vis dažniau domisi ekologiškos mėsos ir pieno gamybosbei prekybos perspektyvomis ir reikalavimais. „VMVT primena, kadjau yra nustačiusi specialiuosius higienos reikalavimus gamintojams irprekiautojams mažais pieno, žuvų, paukščių, triušių ir sumedžiotų žvėriųkiekiais, kurie labai parankūs smulkaus verslo vystymuisi. Taip pat norimepaminėti, kad pagal ES reikalavimus smulkaus ūkininko užaugintųgyvulių ir iš jų gautos mėsos, kuri būtų tvarkyta jo ūkyje, tiekimas tiesiogiaivartotojui yra draudžiamas, t. y. ūkininko užauginti gyvuliai galibūti skerdžiami ir mėsos gaminiai gaminami tik VMVT patvirtintoseskerdyklose ir mėsos perdirbimo įmonėse. VMVT šiuo klausimu parengsrekomendacijas ūkininkams ir prekiautojams, kaip jiems tiesiogiai vartotojuiparduoti ar tiekti į restoranus (viešojo maitinimo įmones) maistoproduktus. Pabrėžiame, kad pagal ES teisės aktus minėtų produktų gamybaiir prekybai vietos rinkoje mažais kiekiais taikomi minimalūs higienosreikalavimai, tačiau tokia veikla turi būti patvirtinta ir kontroliuojamaValstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos“, – sakė VMVT direktoriusKazimieras Lukauskas.VMVT taiko lanksčią politiką smulkaus verslo atžvilgiu įvairiuose maistogamybos etapuose, tačiau toks lankstumas turi būti skaidrus ir negali būti suprastaskaip kompromisas nesiekti maisto higienos tikslų. Todėl numatomosparengti rekomendacijos padėtų spręsti iškilusias problemas su gyvūninioir negyvūninio maisto gamybos bei tiekimo mažais kiekiais gamintojais,neliktų neaiškumų ir skirtingų teisės aktų interpretavimų.„Visi šie reikalavimai nėra kliūtis vystytis smulkiam Lietuvos verslui,kadangi maži pirminių maisto produktų kiekiai bus tiekiami vietineirinkai, todėl reikalavimai patalpoms, gaminamos produkcijos tvarkymuiyra supaprastinti, lengviau įgyvendinami ir reikalauja daug mažesniųinvesticijų. Vietinę rinką apibrėžėme kaip visą Lietuvos teritoriją. Smulkusūkininkas gali savo gaminamą produkciją tiekti vietiniam mažmeninėsprekybos subjektui, t. y. jis galės produkciją realizuoti mažmeninėjeparduotuvėje, turgavietėje, restorane arba parduoti tiesiogiai vartotojui.Nauda abipusė: ūkininkui – plati vietinė rinka, vartotojui – galimybėgauti šviežią ir kokybišką produktą, miestiečiui – nepamiršti „kaimiškų“maisto produktų skonio“, – sakė K. Lukauskas.VMVT informacijaRestoranų verslas 4/2008 39