Restoranų verslas 2008/4

sprendimaiUAB „Smulkus urmas“,siekdama sklandžiaitiekti maisto beikitus produktus oro linijoms„flyLAL – LithuanianAirlines“ bei norėdamaužtikrinti saugųbei paprastą šio procesovaldymą, nutarė bendradarbiautisu UAB „UCSBaltic“.UAB „Smulkus urmas“oro linijoms „flyLAL – Lithuanian Airlines“ gamina, pakuoja, pristato maistą(per dieną pagaminama apie 3000 maisto rinkinių), tiekia kitas prekes, kuriosyra pardavinėjamos skrydžių metu.Sprendimas integruoti „UCS Baltic“ sistemas UAB „Smulkus urmas“ minėtųpaslaugų tiekimo srityje pasiteisino. UAB „Smulkus urmas“ finansinėsapskaitos sistema yra sujungta su kasos aparatais bei restoranine UCSsandėlio apskaitos sistema. Pasak UAB „Smulkus urmas“ finansų skyriausdirektorės Ligitos Bogodilovienės, UCS sandėlio apskaitos sistema žymiaipagreitino gamybos apskaitą. Iki šiol visos ataskaitos būdavo formuojamosir rezultatai matomi tik mėnesio pabaigoje. Dabar ataskaitą suformuoti irnorimą informaciją galima gauti bet kurią minutę.Nuo šiol UAB „Smulkus urmas“ naudojami kasos aparatai yra integruotiLėktuvuose – „UCS Baltic“sandėlio apskaitos programaį bendrą „UCS Baltic“ „R-Keeper Head Office“ ir „StoreHouse“ programųsistemą.„R-Keeper Head Office“ programoje formuojamas patiekalų ir parduodamųprekių asortimento sąrašas, kuris iš programos internetu eksportuojamasį kasos aparatus, esančius oro linijų „flyLAL – Lithuanian Airines“ lėktuvuose.Kasos aparatais vykdomi pardavimai skrydžio pirmyn ir atgal metu.Naudojant „StoreHouse“ apskaitos programą sudaromos patiekalų kalkuliacinėskortelės, žaliavų, tiekėjų sąrašai, vykdoma sandėlio likučių kiekinėir suminė apskaita, iš kasos aparatų apie įvykdytus pardavimus importuojamiduomenys.Naudojantis šia programa darbas vyksta operatyviai: tą pačią minutę sukuriamikrovinio važtaraščiai, gamybos dokumentai, muitinei spausdinamoskrovinių važtaraščių formos. Kiekvienas kasos aparatas turi savo virtualųsandėlį ir kaskart gali būti vis kitu reisu skrendančiame lėktuve. Tokiu būduvyksta prekių perkėlimas, gamyba ir nurašymai į kasų sandėlius.UAB „Smulkus urmas“ apskaitininkės stebi ir fiksuoja žaliavų pirkimą,nurašymą, perdavimus, importuoja pardavimus. Pagal vykdomą dokumentųapskaitą formuojamos įvairios ataskaitos. „StoreHouse“ sistemoje galimaataskaitų analizė apie kasų pardavimus įvairiais aspektais: pagal dienas, reisus,kasos aparatus, prekių grupes, prekių kategorijas ir pan.Programą „StoreHouse“ taip pat galima pritaikyti mokyklose, ligoninėse,kitose įstaigose, kur yra tiekiamas maitinimas bei vedama apskaita.UAB „UCS Baltic“ informacijaAlaus savitarnos sistema taupo personalo laikąir dovanoja daugiau gerų įspūdžių klientamsUAB „UCS Baltic“, bendradarbiaudama su UAB „Baltijos Aktima“, Vilniaussenamiestyje veikiančiame alaus restorane „Aula“ (buvęs restoranas„Žaltvykslė“) įdiegė alaus savitarnos sistemą.Vilniuje „Aula“ restoranas yra pirmasis, kuriame siūloma tokio pobūdžiopaslauga. Restorane stovi 4 alaus savitarnos stalai, į kiekvieną yra įmontuotasalaus kranas, iš kurio klientai alaus gali įsipilti patys. Virš stalo, antsienos, kabančiame ekrane lankytojai mato tikslų įsipilto alaus kiekį.Alaus savitarnos stalai yra sujungti su „R-Keeper“ programa. Klientui užsisakiusšią paslaugą, padavėjas įjungia sistemą.Privalumai:• alaus pardavimas yra visiškai kontroliuojamas, nes alaus kiekis, kurįklientas įsipylė, yra rodomas kasoje;• aptarnaujantis darbuotojas „R-Keeper“ sistemoje mato, kiek tiksliaialaus įsipylė klientas;• klientui paprašius sąskaitos, alaus pylimo sistema yra išjungiama irklientas daugiau alaus įsipilti negali. Ši operacija padeda išvengti savavališkoalaus įsipylimo po atsiskaitymo;• alaus savitarnos modulis turi patogias papildomas funkcijas: galimaiš anksto nustatyti norimą įsipilti alaus kiekį arba užsisakyti alaus už konkrečiąpinigų sumą;• alaus savitarnos sistema taupo ne tik personalo laiką ir jėgas, nesdėl pasibaigusio alaus nereikia kviesti padavėjo, bet ir suteikia galimybępatiems klientams įsipilti alaus bei patirti daugiau gerų įspūdžių.Pasak alaus restorano „Aula“ generalinio direktoriaus Algimanto Miknevičiaus,jaučiamas didelis klientų susidomėjimas šia naujove. Laikui bėgantALAUS SAVITARNOS SISTEMA „auloje“.šiuo moduliu tikimasi padidinti alaus pardavimus.Analogiška alaus savitarnos sistema sėkmingai naudojama Klaipėdojeįsikūrusiuose alaus darykloje-restorane „Mėmelis“ bei restorane „Alibi“.UAB „UCS Baltic“ informacijaRestoranų verslas 4/2008 31