RV2 maketas - Restoranų verslas

SprendimaiLENGVESNË, GREITESNË IR TIKSLESNË INVENTORIZACIJAAugantys klientø aptarnavimo kokybësreikalavimai trumpina personalo atokvëpá darbometu. O materialinë atsakomybë tampa restoranoar klubo darbuotojø naðta. Savininkø bei vadovørûpestis – ne tik galvoti, kaip uþdirbti pinigø, betir gerinti darbo sàlygas savo darbuotojams. Maitinimoir pramogø ástaigose darbo grafikusrekomenduojama suskirstyti taip, kad kiekvienapamaina dirbtø kelias dienas arba visà savaitæ, ovëliau turëtø laisvø dienø. Iðskirtinë diena, kaipaprastai dirba abi pamainos – tai inventorizacijosdiena. Baigiantis kalendoriniam mënesiui skaièiuojamosmaisto ar gërimø sànaudos, suraðomasjø likutis, kuris privalo bûti inventorizuojamastam, kad nebûtø nuostoliø dël klaidø arbasàmoningo personalo sukèiavimo. Atlikti baroarba sandëlio inventorizacijà – kruopðtumo iratidos reikalaujantis darbas!UAB „UCS Baltic“ iðsprendë ðià problemà „R-Keeper” programiniu kompleksu. Á pagrindinæ„R-Keeper“ programà yra átrauktas baro prekiøinventorizacijos modulis, pakeitæs restoranodarbuotojø poþiûrá á inventorizacijos problemas,o, tiksliau tariant, ið esmës jas iðsprendæs! Ðiuometu tai standartinis „R-Keeper” komplektomodulis, kuris papildomai nekainuoja, o ásenesnes versijas já galima instaliuoti. „R-Keeper“baro prekiø inventorizacija gerokai palengvina,pagreitina ir patikslina atliekamà baro prekiøinventorizacijà.Kaip veikia „R-Keeper” baro prekiø inventorizacijosprograma?1. „R-Keeper” programoje atidaromas specialusinventorizacijos blankas.2. Darbuotojas, atlikdamas inventorizacijàbare, pildo faktinius duomenis. Yra net trys bûdai,kaip juos ávesti:a) duomenys ávedami ranka, surenkantprekiø pavadinimus arba kodus;b) skenuojama laikinai prijungtu brûkðniniøkodø skeneriu;c) gërimai ir kitos prekës sveriamos ant laikinaiprijungtø svarstykliø ir papildomai skenuojantbrûkðniniø kodø skeneriu – tai labai patogusbûdas, nes svarstyklës pasveria, brûkðniniø kodøskeneris nuskenuoja prekës pavadinimà, o „R-Keeper” programa ið karto paskaièiuoja kieká,atsiþvelgdama á taros svorá.3. Inventorizacijai pasibaigus elektroninisdokumentas patenka á sandëlio apskaitos programàir sulygina duomenis bei pateikia ataskaità, kuriojematomi duomenø pokyèiai.„R-Keeper” programos privalumai:1. Darbuotojai, kurie inventorizuoja prekes,taupo laikà ávesdami duomenis tiesiai á sistemà (ypaètada, kai prekëms ið anksto suteiktas kodas, arbaávesdami duomenis naudoja brûkðniniø kodøskenerá ir svarstykles).2. Apskaitininkei ar buhalterei nebereikia vëlið uþpildytø lapø vesti duomenø á sistemà – tokiubûdu vël taupomas Jûsø darbuotojø laikas.3. Naudodami ðià programà darbuotojailengviau iðvengia klaidø vesdami duomenisinventorizacijos metu, ir tada, kai duomenis ávedabuhalterë arba apskaitininkë.Vadovams: Jei personalas vesdamas duomenispamirð ávesti arba nepastebës kokiø nors prekiø,bet kada bus galima atidaryti naujà inventorizacijosblankà ir, suvesti trûkstamus duomenisbei papildyti jau iðsiøstà inventorizacijos aktà. Taipgalima pildyti pagrindinæ ataskaità daugybækartø, taèiau tada reikëtø atkreipti dëmesá, ar Jûsødarbuotojas gerai dirba!Barmenams: Reikalaukite, kad savininkai irvadovai sudarytø Jums sàlygas optimaliai iðnaudotidarbo laikà. Daugiausia laiko turite skirti klientamsaptarnauti taip uþdirbdami pinigø ástaigai irsau.ÁËJIMO-ATSISKAITYMO KORTELË - PATOGI NAUJOVË NAKTINIUOSE KLUBUOSENaujame klube „Indigo”, atidarytameKlaipëdoje 2004 geguþës 28 d., ádiegta nemaþainovatoriðkø sprendimø. Pramoginës paskirtiesklube vienu metu gali tilpti apie 400 lankytojø,o nuo kitø Klaipëdos naktiniø klubø „Indigo”skiriasi kitokiu garso aparatûros iðdëstymu irmodernia áëjimo-atsiskaitymo korteliø sistema.Kurdami ir atnaujindami klubo aplinkàðeimininkai buvusias patalpas kiek pakeitë. Èiaárengtas balkonas, ið kurio galima stebëti veiksmàapaèioje, ir kurá galima atskirti, paverèiant jáatskira pasilinksminimø vieta. Klube árengti dubarai, kuriø valgiaraðèiai skiriasi. Vienas jø –kokteiliø baras, o kitas skirtas áprastiems uþsakymamsvykdyti. Vakarëliø sveèiai, áeidami á klubàgauna áëjimo-atsiskaitymo korteles, kuriose kaupiamainformacija apie klube iðleistus pinigus, oatsiskaitoma iðeinant ið klubo.Áëjimo-atsiskaitymo korteliø pranaðumai„R-Keeper“ áëjimo-atsiskaitymo korteliø sistemapritaikyta ir yra naudingiausia didesniems klubams,turintiems daugiau nei vienà barà. Tai labaipopuliaru Europoje. Áeinantiems á klubà sveèiamsduodama plastikinë kortelë, kuria atsiskaitomavisuose klubo baruose. Turintis kortelæ klientas galinevarþomai vaikðèioti po skirtingas klubo sales,aukðtus, barus ir uþsisakinëti tik pateikdamaskortelæ. Didþiausias sistemos pranaðumas – klubeneatsiskaitoma grynaisiais pinigais. Todël nërapavojaus suklysti ar pamesti pinigus. Tai gerai tieksavininkams, tiek darbuotojams, tiek klientams.Savininkai gali lengviau kontroliuoti darbuotojus,kurie kartais neatsispiria pagundai apmulkintiklientà arba tiesiog suklysta. Barmenams nereikiagaiðti laiko imant pinigus ir atiduodant gràþà, oklientas yra greièiau aptarnaujamas. Be to,padavëjams ir barmenams nereikia rûpintis dëlklientø, mëgstanèiø iðeiti nesusimokëjus! Naudojantkorteliø sistemà, padidëja klubo apyvarta,paspartëja klientø aptarnavimas. Savininkai turikontroliuoti tik prekiø likuèius.Savininkams ir barmenamsNegalëdami darbo metu uþsidirbti arbatpinigiø,barmenai yra priversti siûlyti klientamsdaugiau gërimø ar patiekalø, nes tai vienintelëiðeitis gauti didesná atlyginimà. Be abejo,savininkai turi sàþiningai su barmenais susitartidël fiksuoto atlyginimo ir procentø, nes klubuose,kuriuose atsiskaitoma kortelëmis, atlyginimaidarbuotojams yra mokami atsiþvelgiant á baroapyvartà.RESTORANØ VERSLAS 23