1234567890123456789012345678901212345678901234567812345678901234567890123456789012123456789012345678IstorijaPRANCÛZIÐKO KONJAKOISTORIJATarp visø alkoholiniø gërimø pats þinomiausias yrakonjakas. Prekës pavadinimas ,,Cognac“ (konjakas) tarpgërimø yra bene pats populiariausias pasaulyje.Sakoma, kad jo prasmæ supranta visi – net eskimai.Ðio tauraus gërimo gamybos prioritetà 1909 metais patvirtinoPrancûzija specialiu dekretu, kuriame nurodyta teritorija(Charente ir Charente-Maritime provincijos), kur pagamintas iðvynuogiø spirito gërimas gali bûti vadinamas konjaku. Ðarantësprovincija, atsiþvelgiant á unikalias dirvoþemio ir klimatoypatybes, dar skirstoma á 6 regionus: Grande Champagne, PetiteChampagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois ir Bois Ordinares etBois Communes. Ði teritorija yra Prancûzijos vakarinëjepakrantëje nuo Þirondos iki Biskajos álankos. Jos centre yraCognac miestelis, kurio vardu pavadintas gërimas.Vynuogës ðiame rajone pradëtos auginti III amþiuje, kaiRomos imperatorius Probus leido galams auginti vynuogynus irgaminti vynà. XII amþiuje Gaijienës hercogo Gijomo X ir grafoPuatje dëka ðalia La Roðelës augo didelis vynuogynas, vadintasPuatje vynuogynu. XIII amþiuje ðiame vynuogyne pagamintà vynàolandø ir skandinavø pirkliai veþë á ðalis, esanèias prie Ðiaurësjûros. Viduramþiais ðios vietovës gyventojams susidarë palankiossàlygos prekiauti su kitomis Europos ðalimis, tada prekyba vynupo prekybos druska buvo antroje vietoje. Vynas buvo parduodamasupinës ir jûrinës laivininkystës uoste Tonne-Charente.Ðarante upëje buvo daugybë uostø ir vienas ið jø vadinosi Cognac,kur dar XI amþiuje buvo druskos sandeliai. Á Cognac miesteláolandø pirkliai atplaukdavo pirkti garsaus Champagne ir Borderivyno.Bet jau XVI amþiuje vyno buvo pagaminama tiek daug, kadbuvo sunku já parduoti. Be to pablogëjo vyno kokybë. Rûgðtus irturintis maþai alkoholio vynas gabenant já jûra greitai gedo.Vynas gedo ne tik veþant, bet ir prekybininkø rûsiuose, be toveþiojimas statinëse buvo sunkus ir nenaudingas ekonomiðkai.Apie 1630 metus kilo mintis pritaikyti pramoninëmis apimtimisvaistininkø ir alchemikø naudojamà distiliacijà.Ðarantës provincijos iðradëjai 1641 metais sukûrë vynodistiliavimo aparatà, skirtà pagrindinës konjako þaliavos vynospirito gamybai. Po distiliacijos buvo pagamintas visiðkai naujasgërimas (brendis), kurá buvo galima bet kur veþioti ir jo kokybëplukdant nekito. XVII amþiaus pabaigoje olandø ir anglø pirkliaiiðsiveþdavo paprastà spiritiná gërimà, kuris buvo maþesnio tûrioir pigesnis. Ðis praskiestas vandeniu gërimas buvo vadinamas„degintu vynu“ (oland. brandewijn).Kaip kiekvienas ypatingas produktas, konjakas siejamas sulegendiniais personaþais. Legenda pasakoja apie ið Bordo miestokilusá „ðevalje“ (bajorà) de la Trua-Marone, kuris po karinëstarnybos apsigyveno ðalia Segonzako ir pamëgo vyno distiliacijà.Jis tiek priprato prie pirmosios distiliacijos nedidelio stiprumospirito, kad jam prasidëjo haliucinacijos. Vienà kartà jis susapnavobaisø sapnà: kad gautø jo sielà, velnias ámetë já á verdantá vandená,bet nepasiekæs savo tikslo norëjo pakartoti „ðevalje“ plikinimà,bet kaip tik tuo momentu garbusis ponas pabudo. Pabudæs„ðevalje“ Trua-Marone susijaudinæs tuojau pat nuëjo prie savodistiliavimo aparato sakydamas: „Jeigu velnias norëjo paimtiþmogaus sielà po antrojo virinimo, tai jis pamëgins paimti ið savovyno sielà (spiritus vini*) antrà kartà já perdistiliuodamas“.Taèiau, kokios bebûtø konjako sukûrimo legendos ir istorijos,jau XVII amþiaus pabaigoje konjakas buvo gaminamasPrancûzijos Cognac miestelyje ir jam pritapo ðis pavadinimas.XVIII amþiaus pradþioje prasidëjæs karas tarp Prancûzijos irAnglijos dël Ispanijos sosto paveldëjimo ir dël to kilusi konjakoprekybos krizë padëjo iðryðkinti naujà savybæ - konjako kokybëlaikant àþuolinëse statinëse ne blogëja, o atvirkðèiai gerëja. Matkaro metu Prancûzija buvo uþblokuota Anglijos laivyno irkonjako negalima buvo iðveþti. Pastebëta, kad ilgai laikant spiritààþuolinëse statinëse, jo skonis þymiai pagerëja. Tada prekybininkaispecialiai pradëjo ilgai laikyti spirità statinëse, kartutobulindami gërimo kupaþavimo** technologijà.Pagaliau po 12 metø, 1713-aisiais, karas pasibaigë. Tuo metubuvo sukurta tobula konjako gamybos technologija. Jau XVII irXVIII amþiuje Cognac miestelyje susikûrë pirmosios prekiaujanèioskonjaku firmos, kurios veikia dar ir dabar. Aiðku, konjako gamybair vëliau buvo tobulinama. Pavyzdþiui, 1801 metais spirituigryninti buvo pradëtos naudoti rektifikacijos kolonos. Napoleonokarai labai iðpopuliarino prancûziðkus gërimus ypaè konjakà irðampanà. Tais laikais konjakas buvo perveþamas statinëse irgamintojo vardas nebuvo þinomas. Tik 1860 metais konjakàpradëjo pardavinëti originaliuose buteliuose su etiketëmis.Susikûrë stiklinës taros, dëþiø, kamðèiø ir etikeèiø fabrikai.1890 metais vynuogynus sunaikino filokseros epidemija ir tikpraëjusio amþiaus pradþioje konjako gamyba pradëjo atsigauti.Ðiuo metu prekyba konjaku klesti ir Prancûzija yra visøpripaþinta kaip ðio puikaus gërimo lyderë. Konjako pagaminamaapie 200 milijonø buteliø ir 95 % jo eksportuojama á kitas ðalis.Pagrindiniai jo pirkëjai yra JAV, Anglija, Vokietija, Honkongas,Japonija.*Spiritus vini (lot.) – vyno dvasia.**Kupaþavimas – alkoholiniø gërimø bei vaisvandeniø jusliniø (skoniniø)savybiø derinimas. Paprastai vykdomas sumaiðant atskiros gamybos (statiniø,derliø) gërimus.Edvardas Mickevièius123456789012345678901234567890121234567890123456781234567890123456789012345678901212345678901234567812345678901234567890123456789012123456789012345678History of French CognacCognac is truly the most popular 12345678901234567890123456789012123456789012345678alcoholic beverage in the world. Its12345678901234567890123456789012123456789012345678name history dates back to 1909 in a town named Cognac in west coast 12345678901234567890123456789012123456789012345678 of12345678901234567890123456789012123456789012345678France. Grapes (the component of cognac) started to be grown 12345678901234567890123456789012123456789012345678in this regionin 3 rd century already, and only wine was made from them up to 17 th century,123456789012345678901234567890121234567890123456781234567890123456789012345678901212345678901234567812345678901234567890123456789012123456789012345678when distillation started to be used.As every special product, 12345678901234567890123456789012123456789012345678cognac is related to historic figures, for12345678901234567890123456789012123456789012345678example, chevalier 12345678901234567890123456789012123456789012345678de la Trua-Marone, who distilled alcohol two times inorder to make 12345678901234567890123456789012123456789012345678it less strong.12345678901234567890123456789012123456789012345678France 12345678901234567890123456789012123456789012345678is and has been the leader of selling cognac. About 200 millionbottles are produced and 95% of them exported per year.18 RESTORANØ VERSLAS
Naujos idëjosPARODA „TENDENCE LIFESTYLE“Mados keièiasi kasmet – ateina ir praeina, vëlsugráþta. Þmonës domisi naujovëmis, trokðta paþintinaujausias mados, gyvenimo bûdo tendencijas.Þinodami jas, galite bûti vienu þingsniu priekyje.Pasisëmæ naujø idëjø galite pasiûlyti savo sveèiams,klientams ir lankytojams tai, ko jie dar nematë irneþino. Jie apie tokias naujoves suþinos bûtent ið Jûsø.Bûtent tokius lankytojus kvieèia paroda „Tendence lifestyle2004“, ávyksianti „Messe Frankfurt“ parodø rûmuose (Vokietija,Frankfurtas prie Maino) rugpjûèio 27-31d.Parodos pavadinimas iðvertus reiðkia „gyvenimo bûdotendencijos“. Ji skirta tiems, kas domisi gyvenimo bûdo irinterjero naujovëmis, buities dizainu ir dekoracijomis, staloindø ir árankiø mada, biþuterija, dovanëlëmis ir panaðiaismielais ðirdþiai ir akiai dalykais.Paroda truks 5 dienas. Tikimasi, kad joje dalyvaus apie 3500dalyviø ne tik ið Europos, bet ir ið viso pasaulio. Parodos dalyviai17-oje saliø uþims iki 140 000 m 2 ploto. Kiekvienais metaisvykstanèioje parodoje apsilanko apie 100 000 lankytojø iðdaugiau nei 100-o ðaliø. Ði paroda – tai puiki galimybëuþmegzti naujus verslo ryðius, sudaryti naujus kontraktus – á jàkasmet suvaþiuoja daugelio ámoniø vadovai ir savininkai.Pagal dalyviø specializacijà paroda skirstoma á 4 dalis –Modern living, Emotion, Joy, Function.Modern livingRafinuotas gyvenimo stilius atsispindi kiekvienoje detalëje...Ði parodos dalis skirtaviskam, kas susijæ su moderniugyvenimo bûdu.Uþims 4-ias sales, kuriøkiekviena bus skirtingospaskirties:Interior Design – rafinuotasnamø stilius. Naujausibaldø, ðviestuvø, veidrodþiøir kitø namø aksesuarødizaino pasiûlymai.Young & Trendy – langas á rytojaus gyvenimo stiliø. Dizainopavyzdþiai, stilingi daiktai, skirti dovanoms ir kitoms progoms.Cook & Eat – malonumas visiems pojûèiams. Porceliano,stiklo ir keraminiai indai, stalo árankiai, virtuvës, baro, vynoaksesuarai, tekstiliniai ir plastiko gaminiai stalui papuoðti,dovanëlës gurmanams.Modern Crafts – naujoviðkai pateikiami klasikiniai rankødarbo gaminiai.EmotionElegancija yra nesenstanti, ji sujungia skirtingus þmones,skirtingas kultûras...Ðioje parodos dalyjepristatomi ávairûs namø beisodo árankiai ir aksesuarai.3-ose salëse bus demonstruojama:Bel Etage – elegancija irstilius sugráþo! Mëgstantysklasikiná stiliø èia ras tradiciniusbaldus, ðviestuvus,veidrodþius, tekstilës gaminius bei prie jø priderintuspaveikslus, jø rëmelius, ðviestuvus, stalo bei kambariodekoracijas.Country Home – kaimiðko stiliaus namø interjeras. Èia busdemonstruojami kaimiðko stiliaus, ávairiø ðaliø bei ávairiøkultûrø baldai ir aksesuarai, lauko baldø tendencijos ir viskas,kas susijæ su vasarnamiais ir þiemos sodais.JoySpalvos ir dizainas verèia dþiaugtis gyvenimu...6-iose salëse pristatomos ávairios dekoracijos, dovanos,rankø darbo gaminiai:Gifts Unlimited – dovanostampa vis ávairesnës.Pristatomos ávairios dovanëlës,jø pakuotës, lëlës,mediniai þaislai, folkloriniaidirbiniai. Taip pat ávairûsaksesuarai, skirti rûkantiems– nuo pypkiø iki þiebtuvëlio.Carat / Carat Creativ –madingi, klasikiniai ir vienetiniai pasaulinio garso meistrøjuvelyriniai dirbiniai. Aukso, sidabro, gintaro gaminiai,briliantai, perlai, brangakmeniai, laikrodþiai, skulptûrëlës,egzotinë biþuterija.Manufakturen & Collectables – ámantriø dovanø, vienetiniøgaminiø, kolekcijø ir rankø darbo gaminiø pristatymas.Season – ávairûs sezoniniam papuoðimui skirti gaminiai irdekoracijos. Èia rasite dekoracijø Kalëdø, Naujøjø metø,Velykø, Halloweeno ðventëms, karnavalams ir vakarëliams.Senses – groþio ir sveikatos prieþiûros priemonës. Èia busdemonstruojama kosmetika, kvepalai, kûno ir plaukøprieþiûros, higienos, skutimosi priemonës.FunctionSmagu bûti apsuptam „protingø“ daiktø...Gyvenimui darantis vis labiau sudëtingesniam, populiarëjafunkcionalûs, lengvai naudojami, kuo paprastesni daiktai. Ðiojeparodos dalyje, 4-iose salëse, bus pristatomi ávairûs funkcionalûsbuities, virtuvës,stalo indai irárankiai.Table top – áþymiøindø gamintojønaujovës, serviravimas.Èia demonstruojamostaurës irstiklinës; porcelianiniai,metaliniai irkeramikiniai indai;sidabro ir virtuvësárankiai bei ávairiosstalo dekoracijos.Kitchen & Houseware– nepakeièiamivirtuvës reikmenys:peiliai, ðaukðtai,samèiai, puodai,keptuvës ir kiti virtuvësrakandai; baruiir gërimams skirtiárankiai ir priedai,stalo tekstilë ir aksesuarai.Ávairûs matavimoprietaisai.Taip pat – namø ûkiobaldai ir daiktai.Passage Table &Kitchen – stalo beivirtuvës indus irárankius pristatys dideliaiskiekiais gaminantysgamintojaiNukelta á 21 psl.RESTORANØ VERSLAS 19