RV2 maketas - Restoranų verslas

Verslo idëjos(„Eurofarmacija”, „Eurovaistinë” ir kt.) ir tuo metu tai atrodëtinkamas vardo pasirinkimas. Susipaþinus su „Lido“ koncepcijaLatvijoje, kilo noras kaþkà panaðaus sukurti ir Lietuvoje. Franèizëspirkti nenorëta, kadangi tai beveik tas pats, kaip nuoma – verslassusijæs su nuolatiniais mokesèiais, kontrole ir pan. – t.y., tenkataikytis su kitos ámonës keliamais reikalavimais. Kita vertus,patirtis, valdant „Europica“ tinklà, þymiai skyrësi nuo „Lido“koncepcijos. Taigi, „Lido“ ásigytas „know how” principu. Beje,prekiná þenklà pagal pirkimo sàlygas naudoti nebuvo bûtina.„Know how“ – ðiek tiek kitas poþiûris á verslo tiraþavimo sprendimus,taèiau tada jis buvo þymiai tinkamesnis. „Lido“ parengëtechnologiná projektà iki maþiausiø smulkmenø (neskaitantinterjero ir kitø detaliø). Akropolio „Lido“ restoranas (áskaitanttechnologiná projektà, konsultacijas ir árengimà) kainavo apie 8500 000 Lt su PVM, taèiau neskubant ir ið anksto planuojant visusdarbø etapus, tuo paèiu apsidraudþiant nuo nenumatytø iðlaidø,ámanoma sutaupyti iki 30-40% nuo sàmatos.Norëdami plëstis á Lenkijà su „Lido“ vardu, verslininkaisusidûrë su tam tikrais keblumais – „Lido“ prekinis þenklas yrapatentuotas prancûzø ámonës visoje Europoje, todël plëtra bûtøsukëlusi juridiniø problemø. Tuo tarpu UAB „Delano“ veikë jaunuo 1994 metø ir dirbo bûtent pagal vieðojo maitinimokoncepcijà. Taigi galiausiai buvo sugráþta prie pirmojopavadinimo.Lietuvos ámoniø franèizës uþsienyje„Pizza Jazz” tinklapyje raðoma, kad Latvijoje yra keturi „PizzaJazz” restoranai, visi – Rygoje. Pirmasis ið jø atidarytas 2000metais, pripaþinimo sulaukë per vienerius veiklos metus. 2000gruodþio 19 dienà pirmà kartà lietuviðkas restoranas pripaþintasgeriausiu uþsienyje – laimëtas „Geriausios maitinimo ástaigosLatvijoje“ vardas. 2001 m. Rygos centrinëje stotyje atidarytas 90vietø savitarnos restoranas „Pizza Jazz Express“ skubantiems. Darpo metø Rygos centre, Brivibos gatvëje, duris atvërë dar vienas100 vietø „Pizza Jazz“ restoranas, kurio interjero stiliuje vyraujatraukiniø tematika. Tais paèiais metais senamiestyje, Ðkunøgatvëje atidarytas restoranas – kol kas paskutinis, veikiantisfranèizës metodu. 80 vietø restoranas tæsia teminiø restoranøtradicijà. Restorano interjero tema – motociklai.Pirmoji „Èili Pica” franèizë kaimyninëje ðalyje buvo ásteigta2003 metø kovo mënesá Liepojoje, latviø verslininkams parodþiusdidelá susidomëjimà bei norà bendradarbiauti. Picerijosðeimininkai buvo tokie patenkinti rezultatais, jog jau rugsëjáatidarë dar vienà „Èili“ þenklu paþymëtà restoranà Liepojoje, oateityje planuoja franèizes steigti Ventspilyje ir Jelgavoje. „Meslabai dþiaugiamës, kad nusprendëme bendradarbiauti su„Èilija“. Ið tiesø, vos tik pradëjus dirbti, rezultatai gerokaipranoko mûsø lûkesèius, todël net nedvejodami nutarëme toliauvystyti bendradarbiavimà ir plësti picerijø tinklà Latvijoje,“ –sakë picerijø Liepojoje vadovas.Rygoje nuo ðiø metø geguþës veikia ir skonio namai„Gurman’s”. Tiesa, ðios parduotuvës specifika ðiek tiek kitokianei esanèiø Lietuvoje. Èia praðmatniau árengtoje aplinkojeprekiaujama ir itin brangiu alkoholiu bei ðokoladu. Jau atidarytair antroji parduotuvë Latvijoje, Dauguvoje. UAB „Kavinukas”planuoja þvalgytis ir Estijoje – tik galbût kitais metais.Populiariausios bei pelningiausios pasaulio franèizës –galimybës ir kainos„McDonald’s”, pirmaujantys pasaulyje maitinimo srityje, savovardà suteikë jau 30 000 restoranø 119-oje pasaulio ðaliø.Kasdien aptarnaujami net 47 milijonai lankytojø. Prekës þenklasfranèizës metodu pradëtas naudoti dar 1955 metais JAV, ovalstijø ribas McDonald’s perþengë 1967 m. atidarydamirestoranus Kanadoje ir 1969 m. Europoje. Norint atidaryti naujàrestoranà, prireiks apie 100 000 – 175 000 JAV doleriø pradiniøinvesticijø.„Hard Rock Cafe” bandyta atidaryti ir Lietuvoje, taèiau,pabûgus dideliø restorano vardo ákainiø, pasirinktas tiesiog„Jazz & Rock cafe“ (kaþin, ar toks panaðus vardas nesukelsjuridiniø problemø – aut. past.). Tai – iðimtis ið mûsø apraðomømaitinimo ástaigø, kadangi pirmuosius lankytojus „Hard RockCafe” kvietë 1971 m. Londone, o ne JAV.„KFC” savo pagal ypatingà receptà paruoðtà Kentukioviðtienà siûlo nuo 1939 metø. O 1952-aisiais pradëjo pardavinëtisavo vardà. Ðiuo metu 80-imtyje ðaliø yra 11 000 restoranø.Pradinis franèizës mokestis – 25 000 JAV doleriø, nors investuotireikëtø bent milijonà. Taip pat mokamas mokestis nuoapyvartos, o po 20-ties metø sutartá tenka atnaujinti.Kaimyninëje Lenkijoje yra apie 120 ðiø greito maisto uþkandiniø.Ne itin skiriasi ir dar vieno greitojo maitinimo giganto istorijabei reikalavimai. „Burger King” uþkandiniø ðiuo metu pasaulyjeyra net 11 373, pirmoji atidaryta 1952 m, o 10 000-oji (1998 m.)- Sidnëjuje, Australijoje. Norint ásteigti vienà ið ðio tinklouþkandiniø, prireiktø apie 500 000 JAV doleriø kapitalo.Spurgø ir kitø konditerijos gaminiø kepëjai „Dunkin’Donuts” savo ástaigø skaièiumi ðiek tiek atsilieka (o pradëjopanaðiu laiku, kaip ir kiti tinklai – 6-ajame deðimtmetyje).Pasaulyje jø yra „tik“ 5 000. Tuo tarpu investuoti prireiktø „tik“Nukelta á 15 psl.RESTORANØ VERSLAS 13