SodininkyStĖ ir darŽininkyStĖ 28(2)

LIETUVOS SODININKYSTĖS IR DARŽININKYSTĖS INSTITUTO IRLIETUVOS ŽEMĖS ŪKIO UNIVERSITETO MOKSLO DARBAI.SODININKYSTĖ IR DARŽININKYSTĖ. 2009. 28(2)Juodojo serbento antocianinų poveikis valgomojosvogūno ląstelės cikluiVida Rančelienė 1 , Regina Vyšniauskienė 1 , Nijolė Anisimovienė 1 ,Tadeušas Šikšnianas 21Botanikos institutas, Žaliųjų Ežerų g. 49, LT-08406 Vilnius2Lietuvos sodininkystės ir daržininkystės institutas, Kauno g. 30, LT-54333 Babtai,Kauno r., el. paštas vida.ranceliene@botanika.ltAntocianinai yra efektyvios apsauginės antioksidantinės medžiagos, tačiau ir iš to patiesaugalo skirtingų veislių išskirtų egzogeninių antocianinų cheminė sudėtis ir biologinisaktyvumas gali skirtis. Klasikinė tyrimo sistema – meristeminės svogūno (Allium cepa L.)šaknelių ląstelės – yra gana jautri ir tinkama iš to paties augalo skirtingų veislių išskirtų antocianinųpreparatų biologinio aktyvumo skirtumams nustatyti. Ištyrus antocianinų, išskirtųiš trijų skirtingų juodųjų serbentų veislių (‘Joniniai’, ‘Kriviai’ ir ‘Ben Tirran’), poveikį meristeminiųląstelių mitoziniam aktyvumui, nustatyta, kad jis priklausė nuo veislės, iš kuriosaugalų uogų išskirti antocianinai, ir jų koncentracijos. Kaip apsauginį antocianinų poveikįgalima vertinti didesnį mitozinį aktyvumą ir nustatytus poslinkius (ląstelių koncentravimąprofazėje) mitozės fazėse.Reikšminiai žodžiai: antocianinai, biologinis aktyvumas, juodieji serbentai, veislės,Allium cepa L., meristeminės ląstelės, mitozinis aktyvumas.Įvadas. Antocianinai priklauso flavonoidų junginių grupei ir yra vieni plačiausiaipaplitusių augalų pigmentų (Neill ir kt., 2002; Kong ir kt., 2003; Gould, 2004).Antocianinų svarba žmogaus ir kitų organizmų (ne išimtis – ir augalai, jų imunitetas)sveikatai susijusi su antocianinų antioksidaciniu veikimu: jie suriša laisvuosius radikalus,lipoproteinų oksidacijos produktus, veikia kaip uždegimą slopinanti priemonė,saugo nuo navikų susidarymo. Antocianinai taip pat stabdo lipidų ir baltymų oksidacijąorganizme ir maisto produktuose (Kong ir kt., 2003; Blando ir kt., 2004; Glinskair kt., 2007; Posmyk ir kt., 2008). Tikėtina, kad antocianinai padeda išsaugoti natūraliąaugalo homeostazinę būseną ir grįžti į normalią būseną po pažeidimų, atsiradusiųdėl genotoksinių veiksnių poveikio.Tačiau kiekvienos rūšies augalų uogose visada yra kelių skirtingų antocianinųmišinys. Antocianinai vieni nuo kitų skiriasi prijungtais cukrais, hidroksi-, metoksigrupėmis,jų skaičiumi, padėtimi. Jų kiekio pokyčiai rūšies viduje priklauso nuo veislės,augalo brandos derliaus nuėmimo metu, geografinės padėties ir oro sąlygų augimosezono metu (Kong ir kt., 2003; Blando ir kt., 2004; Zhou ir kt., 2007). Vaccinium,55