atsiminimai (ii dalis, tęsinys iš nr.34) - Restoranų verslas
atsiminimai (ii dalis, tęsinys iš nr.34) - Restoranų verslas
atsiminimai (ii dalis, tęsinys iš nr.34) - Restoranų verslas
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
EStorANE „ESSE“ pUoSElėJAmA<br />
mAiSto ir VyNo dEriNimo kUltūrA<br />
Elena Germanovič<br />
gedimino prospekte keletą metų veikiantis restoranas „Esse“ spėjo užkariauti ne vieno svečio<br />
palankumą. Europietiškos virtuvės restorano meniu atnaujinamas sezoniškai – kiekvienas receptas<br />
išpuoselėtas, išskirtinis, vienijantis žinias, pastangas bei kūrybą. tai energingos ir žingeidžios, nuolatos<br />
besitobulinančios virtuvės šefės kristinos Zajankovskos bei visos restorano komandos nuopelnas. „Esse“<br />
specialistai kurdami patiekalus sumaniai pritaiko vyno ir maisto derinimo žinias.<br />
prieš kelis metus itališkos virtuvės ir vynų subtilybėmis su restorano<br />
virėjų komanda dalinosi meistras marco tallone. „Esse“ specialistai kulinarines<br />
žinias taip pat gilino Austrijoje, kur jie lankėsi žymiuose vyno<br />
ūkiuose ir restoranuose. iš čia atsivežtos šparagų ir kitų patiekalų ruošimo<br />
subtilybės bei idėjos.<br />
tarp gausaus europietiškos virtuvės patiekalų asortimento nenuslūgsta<br />
įvairių skonių midijų, žuvies, avienos patiekalų ir jautienos išpjovos kepsnio<br />
raudonojo vyno padaže populiarumas. didelio dėmesio susilaukia iš<br />
„Esse“ virtuvės šefės siūlomos sezono naujienos: patiekalai su šparagais,<br />
šviežiomis lietuviškomis daržovėmis, grybais ir uogomis. Vertėtų paminėti,<br />
kad restoranas priklauso tarptautinei gurmanų gildijai („chaine des rotisseurs“),<br />
kuri vienija gastronomijos srities profesionalus ir mėgėjus bei<br />
nuo 2010 metų pasipuošė jos ženklu.<br />
palankus vynų kainos ir kokybės santykis<br />
restorane didelis dėmesys skiriamas maisto ir vynų derinimui. Senojo<br />
ir Naujojo pasaulio vynai restoranui pristatomi tiesiogiai iš vyno ūkių,<br />
tad jų kaina labai patraukli. Vyno asortimentu, kurį sudaro net apie 150<br />
vyno rūšių, ir jo atnaujinimu rūpinasi kompetentingas užsienio someljė ir<br />
restorano specialistai. „Esse“ atvežamus į šalį vynus puikiai vertina žinomi<br />
šalies vyno ekspertai. itališki cantina di monteforte Amarone della Valpolicellare<br />
teodorico doc 2008 m., casina di cornia chianti classico<br />
d.o.c.g. 2006 m. ir Alibrianza colle al Vento primitivo di manduria doc<br />
2007 m. gavo puikius vyno ekspertų įvertinimus.<br />
Be to ir pati restorano savininkė, p.Veronika žinias gilina someljė<br />
kursuose. Siūlomais vynais galima mėgautis tiek restorane, sumokėjus<br />
simbolinį kamščio mokestį, tiek įsigyti jų išsinešimui. prie gėrimų siūloma<br />
išsirinkti užkandžių: marinuotų daržovių, sūrių ir kitko.<br />
jaukios šventės restorane „esse“<br />
Stilingas ir elegantiškas interjeras, pro panoraminius langus atsiveriantys<br />
vaizdai į pagrindinę Vilniaus arteriją - gedimino prospektą,<br />
puikūs valgiai ir nepriekaištingas aptarnavimas. kas gali labiau tikti Jūsų<br />
šventei? restoranas „Esse“ - išskirtinė vieta pobūviui ar furšetui. Čia taip<br />
pat galite surengti teminį vakarėlį ar pristatymą. Jaukioje antrojoje salėje<br />
gali susėsti iki 50 svečių, visame restorane šventėje gali dalyvauti iki 100<br />
žmonių. šiltuoju metų laiku taip pat veikia lauko terasa, kurioje šventės<br />
svečiai galės atsigaivinti ir pasigrožėti prospekto vaizdais. Vakarą galima<br />
paįvairinti gyvos muzikos koncertu.<br />
guRmaniški ieškojimai<br />
„Esse“ specialistai įgyvendins Jūsų norus ir pageidavimus, visada patars ir<br />
suderins maistą bei gėrimus.<br />
restoraną „Esse“ rasite gedimino pr. 50/ rotundo g. 2, Vilnius<br />
kontaktai pasiteiravimui ir staliukų rezervavimui:<br />
(8 5) 2102511, mob. tel. 8 686 00488, el.p. info@esse.lt, www.esse.lt<br />
RestoRanų veRslas / meniu.lt 1/2011 31
Change language