atsiminimai (ii dalis, tęsinys iš nr.34) - Restoranų verslas
atsiminimai (ii dalis, tęsinys iš nr.34) - Restoranų verslas
atsiminimai (ii dalis, tęsinys iš nr.34) - Restoranų verslas
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
alaus kultūRa<br />
mas amiel vintage maury ir šokoladinio<br />
deserto „la Brea ugnikalnis“ derinys<br />
Šis turtingas, tamsus, sodrus ir vaisinis raudonas vynas turi didelį kiekį<br />
liekamojo cukraus ir švelnius prinokusius taninus, kurie puikiai dera su šokoladu<br />
ir raudonųjų vaisių desertu. Vynas pagamintas, kaip Vin Doux Naturale,<br />
blokuojant fermentaciją pripilant alkoholio ir su metais darosi vis geresnis.<br />
Ragaujant Mas Amiel Vintage Maury su šokoladiniu desertu - kuo didesnis<br />
šokolado kąsnis, tuo geresnis derinys.<br />
Būtent šis vynas laikomas vieninteliu, puikiai su šokoladu derančiu vynu. Todėl<br />
šį raudonąjį deimančiuką siūlome Jums su ypatinguoju „La Brea ugnikalnio“<br />
desertu. Mas Amiel Maury vyno saldūs taninai harmoningai dera su tikrojo<br />
šokolado kartėliu ir kavos skoniu.<br />
chateau du juge caddilac ir<br />
pelėsinio sūrio deserto „karališkoji palaima“derinys<br />
guRmaniški ieškojimai<br />
Iš smulkių Moscatel vynuogių pagamintas Ispaniškas desertinis vynas<br />
puikiai dera su įvairiais desertais ar Foies Gras. Vynas pasižymi ryškių<br />
charakteriu, dideliu saldumu ir net 15% stiprumu.<br />
Įpylus ir energingai pasukiojus taurėje, vynas atskleidžia stiprius, saldžius<br />
razinų, medaus, akacijų, baltųjų gėlių, obuolių, kriaušių, ir net citrinų<br />
žievelės aromatus. Vos paragavus juntama silpnai rūgščios citrinos nata,<br />
baltos rožės, irisiniai saldainiai. Iš pradžių skruostus ir sąmonę užvaldo<br />
malonus saldumas, vėliau išryškėja subalansuotas rūgštelės ir saldaus<br />
likerio derinys.<br />
Būtent dėl šių Senorio de Sarria Moscatel vyno savybių rekomenduojame<br />
juo mėgautis kartu su varškės, plaktos grietinėlės ir saldžiarūgščių vaisių<br />
desertu. Tokioje kompozicijoje puikiai dera grietinėlės lengvumas su<br />
vaisių šviežumu ir vyno saldumu bei rūgštele. Kartu su desertu pateikiamo<br />
padažo rūgštelė subtiliai komponuojasi su vyno citrinos nata.<br />
senorio se sarria moscatel ir varškės desertas „amazonės šypsena“<br />
Chateau du Juge Caddilac išsiskiria tuo, jog yra pagamintas<br />
iš kilmingojo pelėsio paveiktų vynuogių Semillon. Prisirpus<br />
vynuogėms, jos dar neskinamos, o paliekamos kabėti. Taip jos<br />
praranda perteklinę drėgmę, sultis, o su jomis ir rūgštumą.<br />
Likęs cukrus ir lemia natūralų vyno saldumą.<br />
Būtent priežastis, jog vynas pagamintas iš kilmingojo pelėsio<br />
paveiktų vynuogių lemia, jog jis puikiai dera su pelėsinio<br />
sūrio desertais. Parinkto kompozicijoje vynas ir desertas<br />
idealiai vienas kitą papildo ir susipina į vieną visumą. Šis<br />
derinukas pasižymi švelnumu, grakštumu, elegancija,<br />
pilnumu ir harmonija.<br />
Šiuos, bei kitus gurmaniškus vynus galima įsigyti:<br />
„La passion du Vin“ parduotuvė Vilniuje, Ozo g. 18, PC OZAS.<br />
Desertų ir derinių su vynu paragauti kviečiame:<br />
Kavinė – kepyklėlė „Nilsta“ Vilniuje, Pylimo g. 44.<br />
RestoRanų veRslas / meniu.lt 1/2011 21
Change language