RestoranÅ³ verslas 2005/5

More documents

Recommendations

Info

Nauji produktai NAUJI PRODUKTAI Bendrovë „Paulig Baltic”, atstovaujanti „Santa Maria” prieskonius bei jø miðinius, ðiame rudens sezone maitinimo ámonëms siûlo indiðkus prieskoniø miðinius, skirtus ávairiems patiekalams gaminti. Specialistai siûlo prieskonius indiðkiems patiekalams gaminti, specialius jogurto, imbiero ir uoginiø paprikø skonio miðinius, kurie puikiai tiks ávairiems valgiams pagardinti, ðvelnaus skonio jogurto padaþà, derantá prie gausiai prieskoniais pagardintø patiekalø. Kokosø, citrinø ir geltonojo kario skonio prieskoniai patiekalams suteiks ypatingà skoná bei aromatà. Be ávairiø prieskoniø miðiniø ámonë restoranams ir kavinëms siûlo datuliø ir tamarindø, mangø ir þaliøjø citrinø bei tradiciná mangø èatnius (prieskoninius padaþus), kurie yra nepamainomi visø indiðkø patiekalø komponentai. „Italø dizaino namai“ pradeda prekiauti dar vienu italiðko gyvenimo bûdo atributu – lietuviams menkai paþástamais rinktiniais Ðiaurës Italijos regiono vynais. Rugpjûèio viduryje atveþtà pirmàjà vynø partijà sudaro dviejø, pirmà kartà Lietuvoje pristatomø, gamintojø „Fiorelli“ ir „Luigi Montini“ rinktiniai vynai ið Ðiaurës Italijos Lombardijos ir Pjemonto regionø. Ið atveþtø vynø iðsiskiria lietuviams dar menkai paþástamas, taèiau italø vakarëliuose pamëgtas, putojantis Prosecco vynuogiø rûðies „Fiorelli“ vynas „Garganega Prosecco Delle Venezie“. Kitas „Italø dizaino namø“ vynø pasididþiavimas – ekologiðki „Luigi Montini“ linijos vynai, gaminami ið Lombardijos regione auginamø Chardonnay ir Bonarda vynuogiø. NAUJIENA – DAÞAI, KURIE VALO ORÀ! UAB „Prustitas“ pristato naujienà interjero daþø rinkoje – aktyvius daþus „Sto Climasan Color”, kurie valo uþterðtà orà! Ðie daþai – tai Vokietijos daþø, interjero ir statybiniø medþiagø gamybos koncerno „Sto AG” ir moksliniø tyrimø institutø bendras produktas. „Sto Climasan Color“ daþuose naudojamas natûralios fotosintezës metodas. Ðie daþai turi specialius fotokatalizatorinius pigmentus (VSL – Visible Light Catalysis), kurie aktyvuojami esant matomai (tiek natûraliai, tiek dirbtinei) ðviesai. Tuomet pradedamos smulkinti ore esanèios organinës kenksmingos medþiagos, cigareèiø dûmai bei kvapai á smulkesnes nekenksmingas daleles. Ðis procesas tæsiasi tol, kol yra pakankamai ðviesos. Minëta technologija gali bûti puikiai panaudota kenksmingø medþiagø ir kvapø ðalinimui, tokiu bûdu pagerinat vidaus oro kokybæ. Ðis procesas visiðkai ekologiðkas, nes jam vykti reikalinga tik ðviesa ir deguonis. Tereikia nudaþyti sienas ðiais naujaisiais daþais ir patalpose oras taps ðvaresnis. Daþai „Sto Climasan Color“ yra ávairiø atspalviø, o jais daþytos sienos nesunkiai valomos drëgna ðluoste. Ðie daþai puikiai tinka restoranø, kaviniø, klubø ir kitø visuomeniniø interjerø apdailai. Oficialus koncerno „Sto AG“ ir naujøjø orà valanèiø daþø „Sto Climasan Color” atstovas Lietuvoje – UAB „Prustitas”. UAB „Malsena”, HoReCa profesionalams nuolat pristatanti naujus produktus, ðá kartà siûlo iðbandyti kvietinius „Karaliðkus” ir „Ekstra” miltus naujose 1 kg ir 1,75 kg pakuotëse. Premium kokybës kvietiniai miltai gaunami sumalus itin kruopðèiai atrinktus Ekstra klasës minkðtuosius kvieèius, kuriø Lietuvoje uþauginamas nedidelis kiekis. Smulkaus malimo, maþiausià peleningumà turintys Premium klasës „Karaliðki“ miltai profesionalø tarpe vertinami dël jiems neprilygstamo purumo ir ypatingo baltumo. „Ekstra” – stambaus malimo kvietiniai miltai, ið kitø miltø iðsiskiriantys ne tik savo rupumu (stambesne frakcija), bet ir iðskirtiniu, ðios rûðies miltams bûdingu, baltumu, geriausiu peleningumo rodikliu, aukðèiausiu glitimo parametru. 8
Nauji produktai RUDASIS CUKRUS – SALDI IR GUNDANTI PASLAPTIS Egzistuoja ávairios cukraus rûðys, jo formos, skoniai. Rudas, baltas, gabalinis, miltelinis (cukraus pudra), karamelinis cukrus granulëmis... Ðiandien ne tik namuose, bet ir restoranuose ar kavinëse vis labiau populiarëja rudasis cukranendriø cukrus. Rudàjá cukrø nuo baltojo labiausiai skiria rusvo aukso spalva, kurià lemia gamybos technologija. Pagamintas ið tropinëse ðalyse auganèiø cukranendriø, auksinio atspalvio rudasis cukrus iðsiskiria ypatingu karamelës skoniu. Rudojo cukraus kristalai yra bespalviai, kaip ir áprasto baltojo cukraus, taèiau gamybos metu ið jø nepaðalinami susmulkintos ir iðvirtos þaliavos (cukranendrës) sirupo likuèiai. Ðis sirupas, nudaþantis cukranendriø cukraus kristalus, suteikia jiems ðvelnø bei aromatingà karamelës skoná. „Dansukker” (gamintojas „Danisco Sugar”) rudasis cukrus ðiuo metu yra vienintelis Lietuvoje siûlomas ðios rûðies cukranendriø cukrus. Tai auksinio atspalvio, patraukliai atrodantis natûralus cukrus, savo skoniu primenantis medø. Jis iðgaunamas ið cukranendriø, auganèiø prie Demeraros upës Gajanoje, Pietø ATIDARYTA „ÈILI AKADEMIJA“ Amerikoje, ir yra þinomas kaip labai aukðtos kokybës cukrus. „Dansukker“ rudasis cukrus yra trijø tipø: • smulkusis cukranendriø cukrus „Demerara“ – ðviesiai gelsvos spalvos cukrus, siûlomas naudoti kepant pyragus, ruoðiant mësos patiekalus ir padaþus, o taip pat gaminant kokteilius; • karamelinis cukrus – traðkus, stambesniø rusvos spalvos kristalø cukranendriø cukrus, ypaè tinkamas karðtiems gërimams saldinti ir kepiniams papuoðti; • rudasis gabalinis cukrus – skirtas karðtiems gërimams saldinti. Vieðojo maitinimo ástaigoms skirtas rudasis gabalinis cukrus yra supakuotas po du gabaliukus estetiðkame popieriniame ápakavime. Naudojant gabaliná cukrø, lankytojui patogiau dozuoti á gërimà dedamà jo kieká, taip pat iðvengiama cukraus iðbërimo ant stalo, kas daþnai nutinka naudojant áprastà smulkøjá cukrø. Rudasis gabalinis cukrus estetiðkai patiekiamas kartu su kava ar arbata, tad nebereikia ir cukrinës. Taip pagerinama aptarnavimo kokybë, sutaupoma vietos ant stalo bei iðvengiama papildomø iðlaidø. Rugsëjo 12 d. pradëjo veikti didþiausià vieðo maitinimo tinklà Lietuvoje valdanèios UAB „Èilija“ mokymo centras – „Èili akademija”. Tai yra pirmasis paèios bendrovës administruojamas mokymo centras Lietuvos vieðo maitinimo rinkoje. Pagrindinis „Èili akademijos“ tikslas – gerinti ámonës darbuotojø darbo kokybæ, suteikiant jiems galimybæ tobulëti, ágyti profesiniø þiniø ir praktiniø ágûdþiø. „Èili akademija” bendradarbiaus ir su kitomis darbuotojø mokymo paslaugas teikianèiomis ámonëmis Lietuvoje, kviesis profesionalius lektorius ið uþsienio. Naujajame mokymo centre per metus planuojama paruoðti apie 250 darbuotojø. Visiems „Èili Akademijà“ baigusiems mokiniams bus uþtikrinama darbo vieta ámonëje. NAUJI PRODUKTAI UAB „Accuratus” – didmeninë prekiniø þenklø „Borjomi”, „Truskavetska”, „Vita”, „Baikal” atstovybë, HoReCa rinkai pristato naujus produktus – gazuotus gërimus „Baikal“ ir „Tarchun”. Originalus gërimas „Baikal“ pilstomas tik á stiklinius 1 l ir 0,33 l talpos butelius. Tai aukðtos kokybës, natûraliø þoleliø pagrindu pagamintas gazuotas gaivinantis gërimas, pasiþymintis ypatingu skoniu. Nepakartojamo skonio gazuotas gërimas „Tarchun“ gaminamas remiantis klasikine 1971 metø technologija. Pagrindinis komponentas, teikiantis ðio gërimo skoniui iðskirtinumà, yra peletrûnas, augantis Gruzijoje, Armënijoje, Altajaus kraðtuose. Ðis gazuotas gërimas pilstomas á 0,33 l bei 1 l talpos stiklinius butelius. UAB „Vilkmergës alus“ praplëtë savo siûlomø produktø asortimentà ir HoReCa sektoriui pristatë iðskirtinio skonio girà. „Vilkmergës gira“ – nealkoholinis gërimas, pasiþymintis tradicinëmis giros savybëmis, iðkart tapo mëgiamas Lietuvos vartotojø. Tai ðvelnaus skonio ir aromato natûrali gira be saldikliø, pagaminta iðlaikant geriausias kraðto tradicijas ir tikruosius senoliø paproèius. Ðis gërimas puikiai tinka prie ávairiø patiekalø, o „Vilkmergës gira“ su lietuviðkais valgiais – idealiausiais derinys. Produkto platintojas – UAB „Daivalda”. UAB „UCS Baltic”, per itin trumpà laikà tapusi specializuotø kompiuteriniø sistemø kûrimo ir árengimo HoReCa sektoriuje lydere ne tik Lietuvoje, bet ir Baltijos ðalyse, ðiø metø rugpjûèio mënesá atidarë dukterinæ ámonæ Latvijoje. Tik kà pradëjusi dirbti, SIA „UCS” tæsia UAB „UCS Baltic“ veiklà – svetingumo ir maitinimo ástaigø automatizavimà. UAB „UCS Baltic“ pakeitë „New Vision“ kompanijà, anksèiau atstovavusià UAB „UCS Baltic“ produktus bei paslaugas Latvijoje, kurios veiklà perëmë naujai ásteigta SIA „UCS“. Be restoranuose diegiamos automatizavimo sistemos, kuri yra pagrindinë ámonës veiklos sritis, SIA „UCS“ klientams diegia ir kitus reikalingiausius produktus: valdymo sprendimus bei kità árangà vieðbuèiams, bilietø administravimo sistemas kino teatrams, sporto klubø valdymo ir apskaitos programas, maisto pristatymo á namus informacines sistemas, vaikø þaidimø automatø pramogø centrø IT sistemas. 2006 metais UAB „UCS Baltic“ planuoja ásteigti ámonæ ir Estijoje, kur jau dabar „R- Keeper“ sistemos yra paþástamos ir naudojamos vieðojo maitinimo ámonëse. 9
Page 1: Nr. 5/2005 (9) /Leidinys vieðojo m
Page 6 and 7: English summary EN Dear Reader, You
Page 10 and 11: Apþvalga PARODA, KURIOJE GALIMA PA
Page 12 and 13: Koncepcijos Atkelta ið 11 psl. Lor
Page 14 and 15: Konsultacijos RÛPESÈIAI ATIDARANT
Page 16 and 17: Konsultacijos Atkelta ið 15 psl. l
Page 18 and 19: Árengimai MAITINIMO ÁMONËSE NAUD
Page 20 and 21: Árengimai Atkelta ið 19 psl. kana
Page 22 and 23: Konsultacijos KAIP IÐSIRINKTI NER
Page 24 and 25: Reklama 24
Page 26 and 27: Gërimai KAI KURIØ TIEKËJØ ÐAMP
Page 28 and 29: Sprendimai VAIZDO REVOLIUCIJA SPORT
Page 31 and 32: Sprendimai PADAVËJØ KAITOS SPREND
Page 33 and 34: Parodos VMVT INFORMACIJA Dël maiti

RestoranÅ³ verslas 2005/5

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?