Restoranų verslas 2005/5

Redakcijos skiltis
Ðventinis sezonas!
Ðventinis maratonas jau ne uþ kalnø: Helovinas,
Kalëdos, Nauji metai, Trys karaliai,
Uþgavënës... – dauguma ðvenèiø jau ir Lietuvoje
ðvenèiamos restoranuose bei baruose. Tad
nesnauskite iki paskutinës minutës: banketams
indø Jums per kelias dienas niekas nepatieks;
tiekëjams gali tiesiog pritrûkti populiaresniø
produktø. Nepamirðkite iðspræsti papildomo personalo
ir trûkstamø baldø bei árangos klausimø –
daug nenumatytø problemø gali iðkilti ðventiniu
laikotarpiu.
Bet svarbiausia – pasistenkite uþsitikrinti savo
ástaigos uþimtumà! Tam reikia reklamos jau dabar,
kadangi jau dabar yra tokiø uþsakymø, kurie gali
uþpildyti Jûsø tarpuðventiná laikotarpá ir tuo dar
labiau padidinti Jûsø uþsakymø apyvartà bei
pelnà.
Pradëkite nuo savæs – sugalvokite, kaip
uþdirbsite „ðventinius“ pinigus, t. y. kà galite
pasiûlyti klientams, kokios Jûsø stipriosios
pusës. Toliau Jums reikia nuspræsti kà daryti,
kad pritrauktumëte kuo daugiau Jums reikalingø
uþsakovø. Ir galiausiai – kiekvienà
renginá suorganizuokite taip, kad aptarnavimas,
maistas ir visa kita bûtø kiek ámanoma aukðtesnio
lygio.
Nuoðirdþiai – „Restoranø verslo“ ir
„Meniu.lt“ redakcija
Redaktorius: Vytautas Mickevièius,
mob. tel. +370 652 07 520, el. p. vytas@meniu.lt
Þurnalistë: Jolita Vitkauskaitë,
mob.tel. +370 689 13 816, el. p. jolita@meniu.lt
Dizainas ir maketas: Vilija Diglienë,
mob. tel. +370 652 07 523, el. p. dizainas@meniu.lt
Reklamos skyrius: Auksë Bakanienë,
mob. tel. +370 652 01 020, el. p. reklama@meniu.lt
Rinkodaros skyrius: Artûras Neèejauskas,
mob. tel. +370 699 37 833, el. p. arturas@meniu.lt
Leidinio bendraautoriai: Gintarë Jankauskaitë,
Vidmantë Volkaitë, Kæstutis Borkertas, Mindaugas
Jonuðkis
Stilius ir korektûra: Gintarë Jankauskaitë
Biuras: Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius,
tel. (5) 273 5919
Redakcija: Savanoriø pr. 271-207, Kaunas,
tel. (37) 70 56 27; internete: http://rv.meniu.lt
Prenumerata: leidinio platinimo ir ásigijimo
klausimais kreiptis tel. (5) 273 59 19,
(37) 70 56 27, el. p. prenumerata@meniu.lt
Spauda ir pozityvai: UAB „Regrafas“.
Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ.
Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako.
Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su
autoriø bei paðnekovø nuomone.
Leidinyje nemokamai skelbiame apie parodas bei
seminarus, aktualius vieðojo maitinimo ir pramogø
srities specialistams. Kvieèiame architektus
pristatyti naujas kavines, klubus, restoranus.
Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys
ir stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø
projektø vystymo grupei” ir yra apsaugotas LR
ástatymø. Norint naudoti medþiagà ið leidinio,
bûtinas leidëjo raðtiðkas sutikimas.
Nuotrauka virðelyje: www.sxc.hu, kitos nuotraukos:
Meniu.lt archyvas, www.sxc.hu
© „Strateginiø projektø vystymo grupë”, 2005
RINKOS NAUJIENOS
7 Naujos maitinimo ástaigos
8 Nauji produktai
APÞVALGA
10 Paroda, kurioje galima pasisemti gerø idëjø restoranø verslui
KONCEPCIJOS
11 Ádomûs Europos restoranai
UÞSISAKYKITE „RESTORANØ VERSLÀ” 2006 METAMS!
Jei pageidaujate, kad leidinys „Restoranø verslas” Jus pasiektø laiku ir patogiai – tiesiai á Jûsø
ástaigà ar namus, bûtinai já uþsisakykite.
Norime paþymëti, kad leidinys Jums nieko nekainuoja, taèiau tam, kad jis bûtø atsiøstas Jûsø
nurodytu adresu, tereikia sumokëti paðto iðlaidas – tik 12,01 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø
siuntimà (uþsakymo kortelæ rasite leidinyje, ði kaina galioja iki 2005 12 31 d.). Per metus iðleidþiami ðeði
„Restoranø verslo“ numeriai. Leidiná galite uþsisakyti ir internetu portaluose www.meniu.lt ir
www.prenumerata.lt.
„Restoranø verslà“ taip pat galite nemokamai pasiimti UAB „Sangaida” prekybos salonuose: Vilniuje,
Paneriø g. 20A, Kaune, Kaunakiemio g. 40 ir Klaipëdoje, Daukanto g. 13, bei leidinio redakcijose Kaune
ir Vilniuje.
Iðkilus klausimams, maloniai praðome kreiptis á „Restoranø verslo“ skyrius telefonu (8~37) 70 56 27,
Kaune arba telefonu (8~5) 273 59 19, Vilniuje bei elektroniniu paðtu: prenumerata@meniu.lt
Dëmesio! Nuo 2006 metø prenumeratos kaina keièiasi (bus 20,00 Lt), kadangi auga siuntimo iðlaidos
(leidinio apimtis padidëjo tris kartus, o atitinkamai ir svoris).
ÐVENTINIØ POBÛVIØ PAIEÐKA MENIU.LT PORTALE
TURINYS
KONSULTACIJOS
14 Rûpesèiai atidarant vieðojo maitinimo ámonæ
22 Kaip iðsirinkti nerûdijanèio plieno gaminius vieðojo maitinimo ástaigoms
INFORMACIJA
ÁRENGIMAI
18 Maitinimo ámonëse naudojami kavos aparatai
GËRIMAI
25 Ðampanas – gërimø karalius
SPRENDIMAI
17 „Self-Service” sistema ádiegta jau ir Lietuvoje
17 Tiksli iðpilstomo alaus sistema – puikus sprendimas parduodantiems alø
28 Vaizdo revoliucija sporto baruose, kavinëse ir konferencijø salëse
29 „Baltic Hotel and Restaurant Systems” ásitvirtina Lietuvos rinkoje
31 Padavëjø kaitos sprendimo pasiûlymas
INFORMACIJA
32 LRVVKA informuoja
32 NGBA informacija
32 LBA informacija
33 VMVT informacija
PARODOS
33 Tarptautinës parodos
Gerbiamieji Meniu.lt portalo nariai – restoranø, kaviniø, barø, klubø vadovai. Nuolat gauname ið
portalo lankytojø uþklausimus ir praðymus padëti rengiant banketus, furðetus, vestuves ir kitas ðventes.
Jie sëkmingai naudojasi automatine vietø pobûviams surasti paieðkos sistema Meniu.lt portale bei
mûsø paslaugomis – rekomendacijomis pasirenkant tinkamà restoranà ar kavinæ.
Kvieèiame Jus pristatyti www.meniu.lt portale savo galimybes surengti ðventinius pobûvius. Meniu.lt
klientai gali nemokamai pateikti tris-keturias nuotraukas ir iðsamø apraðymà.
Duomenis siøsti el. paðtu info@meniu.lt, o pasiteirauti galite tel.: (5) 273 59 19, (37) 70 56 27.
Leidinio partneris:
NAUJØ ÁSTAIGØ VADOVØ IR SAVININKØ DËMESIUI!
Informuokite mus apie naujai atidarytà savo maitinimo ar pramogø ástaigà ir mes nemokamai apie
jà paskelbsime Meniu.lt portale bei „Restoranø versle”.
Tel.: (5) 273 59 19, (37) 70 56 27, el.p. info@meniu.lt
5