Restoranų verslas 2005/5

Asociacijø informacija
LRVVKA INFORMACIJA
Lietuvos Jaunøjø Virëjø èempionatas
LRVVKA kvieèia á I-àjá Lietuvos Jaunøjø Virëjø
èempionatà, kuris ávyks 2005 m. lapkrièio 4-6 d.
„Baltic Master” mokymo centre, Dariaus ir Girëno g.
175, Vilniuje.
Pirmà kartà Lietuvoje organizuojamas èempionatas skirtas
jauniesiems virtuvës meistrams, siekiant paskatinti jaunuosius
virëjus tobulinti savo þinias, talentà ir profesines galimybes,
propaguoti vieðojo maitinimo paslaugø verslà bei kelti jame
dirbanèiø specialistø profesiná lygá.
Èempionate komandà sudarys 2 virëjai (nevyresni nei 30
metø), kurie per 2 valandas turës pagaminti ðaltà plekðnës
uþkandá, pagrindiná kalakutienos patiekalà ir laisvai pasirinktà
desertà, kurio viena ið privalomø sudëtiniø daliø – medus ar
medaus produktai.
Konkursà stebës ir jame teisëjaus garbingi sveèiai ið
Pasaulinës Virëjø Asociacijos (WACS), kurie ávertins patiekalø
skonines savybes, iðvaizdà ir darnumà bei iðrinks I-ojo Lietuvos
Jaunøjø Virëjø èempionato laimëtojus. Be to, iðrinktos penkios
geriausios komandos ágys teisæ dalyvauti VI Lietuvos virëjø,
barmenø ir padavëjø èempionate, kuris vyks 2006 m.
Komandas, norinèias dalyvauti, kvieèiame registruotis iki
ð. m. spalio 28 dienos tel./faks. +370 5 272 31 71 arba el. paðtu
jurate@lrvvk.lt
Iðsamiau apie èempionato taisykles ir nuostatus skaitykite
tinklapyje www.lrvvk.lt
Druskininkuose ávyko susirinkimas-prezentacija
Druskininkø sveikatos ir poilsio centre „SPA Vilnius“ 2005
m. rugsëjo 11 d. ávyko LRVVKA susirinkimas-prezentacija, kurios
metu vyriausiesiems virëjams ir konditeriams buvo pristatytos
vieðbuèiams ir restoranams skirtos produkcijos naujienos. Taip
pat prezentacijos metu á asociacijos gretas buvo priimti dar
trys nauji nariai.
Susirinkusieji turëjo galimybæ pasivaiðinti ið „Salø þuvys“
produkcijos pagamintø patiekalø ir „Arvi kalakutai“ gaminiø,
ávertinti jø skonines savybes. Taip pat degustavimui buvo
pateikti „Bonduelle“ meksikietiðkø darþoviø miðiniai, kepsniai,
paruoðti su „Santa Maria” indiðkais prieskoniais ir padaþais,
bei „Arvi kalakutai“ deðrelës bei keptas kalakutas. Smaliþiai
galëjo paskanauti „Dasita” gaminiais.
Po pristatymo asociacijos nariai vyko á Marijampolæ, kur
susipaþino su kompanijos „Mantinga“ vykdoma veikla ir
gaminama produkcija. Vyriausiesiems virëjams buvo pristatomos
bandeliø ir duonos kepimo linijos. Taip pat asociacijos
nariams buvo parodytas ðaldymo, produkcijos pakavimo ir
transportavimo cechas.
Jûratë Rimkûnaitë, LRVVKA informacija
LBA IR NGBA
ÐIAULIØ MIESTO
ÐVENTËJE
Ðiø metø rugsëjo 8-10 dienomis Lietuvos barmenø
asociacija kartu su Nacionaline grilio ir barbekiu asociacija
dalyvavo Ðiauliø miesto ðventëje, „Zubovø rûmø” kieme.
Ðventës metu ávyko 2005 metø tarptautinis dþiazo festivalis.
Renginio metu Lietuvos barmenø asociacija miesto gyventojams
bei jø sveèiams pristatë originalius alaus
kokteilius su „Monin” sirupais, kurie sulaukë didelio
susidomëjimo.
LBA informacija
NGBA INFORMACIJA
NGBA atstovavo Lietuvai parodoje „Riga Food
2005"
Rugsëjo 7-10 dienomis tarptautiniuose Rygos parodø
rûmuose (Kipsalas g. 8) ávyko 10-oji tarptautinë maisto produktø
paroda „Riga Food 2005“. Parodos metu buvo rengiamas ðeðtasis
tarptautinis biznio forumas maisto srityje – „Riga Food 2005 Meeting
Point“, devintasis tarptautinis aukðèiausios kokybës maisto
produktø konkursas bei konkursas „Geriausias 2005 metø Latvijos
virëjas“, kuriame teisëjavo NGBA deleguotas narys Jurijus Ðvanba,
kuris yra „Fashion TV” gamybos vadovas bei NGBA valdybos narys.
Èempionate dalyvavo 15 komandø ið ávairiø Latvijos restoranø.
Komandos teisëjø komisijai turëjo pristatyti po vienà pagrindiná
patiekalà ir desertà. Nugalëtojais tapo bei metø Latvijos geriausio
virëjo titulà pelnë vieðbuèio „Rîdzene“ virtuvës meistrai
Aleksandras Sisolatinas ir Maija Kaire.
Rugsëjo 7 d. Latvijos virëjø klubas organizavo virëjø
pasirodymus-degustacijas (Master class), kuriø tema – ðiuolaikinë
tautinë virtuvë. Dalyviai per vienà valandà, ið keturiø privalomø
produktø, privalëjo pagaminti patiekalà. Rugsëjo 8 d. virëjø
pasirodymus (Master class) rengë sveèiai ið Lietuvos, Rusijos,
Italijos, Estijos ir kitø ðaliø. Lietuvos patiekalà (uþkandis ið
organizatoriø pateiktø produktø) gamino Jurijus Ðvamba.
Parodoje vyko drabuþiø, skirtø virëjams, padavëjams, barmenams,
vieðbuèiø darbuotojams, pristatymas. Latvijos virëjø klubas bei ávairios
skirtingø ðaliø virëjø asociacijos rengë ávairias prezentacijas.
NGBA vieðnagë tradicinëse profesionalø dienose Rygoje
2005 metø rugpjûèio 24-25 dienomis Rygoje ávyko tradicinës
HoReCa profesionalø dienos, kurias organizavo ámonë „Reaton”.
Ið Lietuvos á ðá renginá vyko ávairiø restoranø atstovai, taip pat ir
NGBA nariai. „Mission Foods“ atstovë ið Olandijos Marlies Wolters
pademonstravo, kaip gaminama ávairiø skoniø tortilla, apie
klasikiniø italø picø ruoðimo budus informacijà suteikë
kompanijos ITALPIZZA atstovas Alberto Fabbris ið Italijos, buvo
demonstruojama ávairi „Reaton” siûloma produkcija – rinktiniai
prancûzø virtuvës delikatesai: foje gras, terine ir ávairios sriubos.
Seminaro metu buvo pabrëþta, kad rytietiðka virtuvë vis dar
madinga – tai naujos suðio ruoðimo idëjos, saku tunas, padaþai
„Mirin”, „Miso”, geltonasis imbieras. Pristatytos ðaldytos vaisiø
tyrës ðerbetams, desertams, ledams. Paminëtos ðvieþios mësos
naujienos ið viso pasaulio: verðiena, antiena, putpelës.
Apie produktus kokteiliams informacijà suteikë kompanijos
BOIRON atstovas Gregoire’as Charpentieras ið Prancuzijos – tai
naujienos jûros produktø grupëje: krabai, krabø kojelës, o taip
pat naujos tigrinës krevetës; greito gaminimo kiauðiniø patiekalø
naujienos ið viso pasaulio (virti-lupti kiauðiniai, ðaldyti kiauðiniø
tryniai, baltymai ir kiauðiniø miðinys).
NGBA informacija
ÁVYKO PARAMOS
RENGINYS – AUKCIONAS
Ðiø metø rugsëjo 29 dienà Vilniuje ávyko paramos akcija
„Ir tu gali padëti“. Akcijos tikslas – paremti vaikø su negalia
sporto klubà Vilniaus „Vilnis“. Renginá organizavo UAB „Hotel
and Gastro”.
Renginio metu vykusiame aukcione susirinkusieji varþësi
dël konvekcinës krosnies, kurios reali kaina – 6886 Lt. Visus
dalyvius nurungë „Dors Hotel” direktorius R. Versockis,
pasiûlæs 4300 Lt sumà.
Renginio pabaigoje buvo iðrinktas loterijos laimëtojas,
kuriam buvo áteikta gruzdintuvë. Ámonës „Hotel and Gastro“
vadovas paþadëjo, kad tokiø renginiø bus ir daugiau.
Meniu.lt informacija
32