Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Konsultacijos<br />
KAIP IÐSIRINKTI NERÛDIJANÈIO PLIENO GAMINIUS VIEÐOJO<br />
MAITINIMO ÁSTAIGOMS<br />
Mindaugas Jonuðkis<br />
Rinkdamiesi viryklæ pramoninei virtuvei, tiekëjo<br />
klausiame viryklës galingumo, kaitvieèiø kiekio ir<br />
formos, ákaitimo laiko ir pan. Rinkdamiesi konvekcinæ<br />
krosná – pasidomime jos galingumu, programavimo<br />
galimybëmis, talpa, ar yra garo generatorius ir t. t. Taèiau<br />
ásigydami nerûdijanèio plieno gaminius daþnai net<br />
neþinome, á kà atkreipti dëmesá, kurá tiekëjà rinktis.<br />
Kainos pas visus labai panaðios ir visi profesionalios<br />
virtuvinës árangos tiekëjai lyg susitaræ sako, kad jø<br />
gaminiai yra geriausi, o mes net neþinome kodël jie<br />
geriausi... Taèiau kaip gaminio kokybæ patikrinti<br />
Þinodami pagrindinius reikalavimus nerûdijanèio plieno<br />
gaminiams, galime nesunkiai iðsirinkti patikimà tiekëjà.<br />
Tereikia gerai apþiûrëti siûlomus gaminius, o tai uþims<br />
visiðkai nedaug laiko.<br />
estetinës iðvaizdos.<br />
Nerûdijanèio plieno gaminiai gaminami ið AISI 304<br />
markës plieno, kurio storis bûna 0,8-1,5 mm. Tinkamai<br />
pagaminti ir tinkamai naudojami tokio plieno gaminiai<br />
neturëtø rûdyti. Pasitaiko atvejø, kai ant nerûdijanèio plieno<br />
gaminiø dël geleþingo vandens atsiranda rûdþiø þymës. Taip<br />
pat gaminiai gali rûdyti ir dël neteisingos<br />
gamybos technologijos.<br />
Nekokybiðkai pagamintas<br />
stalas net po keliø savaièiø<br />
naudojimo gali pradëti rûdyti<br />
suvirinimo vietose. Po kiek laiko<br />
tokios suvirinimo vietos gali<br />
trûkti ir stalas praras savo stabilumà.<br />
Be abejo, nuo tokiø<br />
dalykø kenèia ir bendras stalo<br />
estetinis vaizdas.<br />
Bendri reikalavimai nerûdijanèio plieno gaminiams<br />
Nerûdijanèio plieno stalai, stelaþai ir kita áranga<br />
gaminama pjaustant, lankstant, ðtampuojant, suvirinant<br />
skardà bei kitus plieno ruoðinius. Kaip þinia, plienas yra<br />
kietas metalas ir neapdirbti jo kraðtai yra aðtrûs. Todël<br />
renkantis gaminá reikëtø patikrinti, ar jis neturi aðtriø<br />
briaunø. Kai kurie gamintojai taupydami laikà ne visuomet<br />
nuðlifuoja nerûdijanèio<br />
plieno gaminio kraðtus.<br />
Tai daþnai pasitaikantis<br />
trûkumas, todël maitinimo<br />
ástaigos vadovui,<br />
perkanèiam nerûdijanèio<br />
plieno árangà, bûtina á tai<br />
atkreipti dëmesá! Dël nuolatinio<br />
drëgmës poveikio,<br />
virtuvëje dirbanèiø þmoniø<br />
rankos yra ypaè jautrios<br />
ir todël gali bûti lengvai<br />
suþalotos valant tokius<br />
nerûdijanèio plieno gaminius. Patikrinti juos nëra sunku –<br />
tereikia perbraukti delnu stelaþø ar stalø lentynø apatinës<br />
dalies kraðtà (kaip tai parodyta nuotraukoje). Atminkite,<br />
kad jûsø darbuotojai valydami dràsiai brauks per aðtrias<br />
vietas!<br />
Taip pat bûtina atkreipti dëmesá á tai, ið kokio plieno<br />
gaminiai yra pagaminti. Nerûdijantis plienas bûna skirtingo<br />
ðlifavimo. Veidrodinio, t.y. smulkaus ðlifavimo plienas<br />
nepraktiðkas naudojimui virtuvëje, nes pavirðius lengvai<br />
iðsitepa, ant jo ypaè gerai matosi pirðtø ir riebalø dëmës ir<br />
todël jûsø virtuvë visada atrodys netvarkinga. Per daug<br />
grubus ðlifavimas irgi netiks jûsø virtuvei, nes tada jis bus<br />
sunkiai valomas ir draskys valymo kempines bei servetëles.<br />
Jei norite, kad jûsø virtuvë<br />
atrodytø tvarkinga, iðsiaiðkinkite,<br />
ar nerûdijanèio<br />
plieno stalus gaminanti ámonë<br />
ðiuos gaminius jums gamins<br />
ið vienodo nerûdijanèio<br />
plieno. Pasitaiko, kad gamintojai<br />
perka plienà ið<br />
skirtingø tiekëjø, ávairiø ðlifavimø,<br />
skirtingos rûðies ir<br />
22<br />
Taip gali atrodyti stalas<br />
po keliø savaièiø naudojimo.<br />
Perbraukite delnu per gaminio<br />
kraðtà ir pajusite, ar gaminys apdirbtas<br />
pakankamai gerai.<br />
dël to stalai bei kita áranga<br />
virtuvëje vizualiai bus skirtingi<br />
ir neturës geros<br />
Gaminiuose neturëtø kauptis<br />
neðvarumai.<br />
Gaminiuose neturi bûti vietø,<br />
kuriose kauptøsi neðvarumai.<br />
Tai lyg ir elementarus<br />
reikalavimas, bet dar vis pasitaiko<br />
gamintojø, nepaisanèiø ðio reikalavimo ir gaminanèiø<br />
nehigieniðkus gaminius. Konstrukcijose neturi bûti jokiø<br />
plyðiø, giliø sujungimo siûliø, ar kitø sunkiai prieinamø vietø,<br />
dël kuriø stalus ir kitus gaminius bûtø sunku iðvalyti.<br />
Reikalavimai nerûdijanèio plieno stalams<br />
Stalai privalo bûti su reguliuojamomis plastikinëmis<br />
kojelëmis, kad juos bûtø galima pastatyti visiðkai horizontaliai<br />
ir iðvengti stalo klibëjimo. Atkreipkite dëmesá á tai,<br />
ar patogiai reguliuojasi kojelës. Stalai, statomi prie sienos,<br />
turëtø bûti su paaukðtintu, prie sienos prisiglaudþianèiu,<br />
kraðteliu.<br />
Didelë retenybë Lietuvos virtuvëse yra reguliuojamo<br />
aukðèio stalai. Jie reguliuojami mechaniðkai (su rankena),<br />
arba elektros varikliukø pagalba. Reguliuojamo aukðèio<br />
stalai yra labai patogûs virtuvës darbuotojams – kiekvienas<br />
stalo aukðtá gali greitai susireguliuoti pagal savo ûgá.<br />
Ypaè svarbûs virtuvëje tvirtumas ir ilgaamþiðkumas. Ant<br />
klibanèio stalo tikrai nebus malonu ir patogu dirbti. Stalas<br />
neturi klibëti pastaèius já patalpos viduryje, neatremtà á kitus<br />
daiktus, ar sienà. Stalo stabilumui svarbus ir jo kojø storumas<br />
– suprantama, kad ið storesnio keturkampio vamzdþio<br />
pagamintos kojos yra stabilesnës. Stalo konstrukcija gali bûti<br />
suvirinta ir surenkama-iðardoma. Suvirintos konstrukcijos<br />
stalai yra ilgaamþiðkesni ir tvirtesni. Surenkami stalai<br />
patogûs tuomet, kai juos reikia transportuoti, taip pat jie<br />
yra lengviau pagaminami.<br />
Atsparumas drëgmei. Siekdami sumaþinti stalvirðio<br />
vibracijos keliamà triukðmà darbo metu, gamintojai<br />
apatinëje stalvirðio dalyje montuoja MDP (medþio droþliø<br />
plokðtes), arba standumo profilius. Medþio droþliø plokðtë<br />
yra privalumas ir ðiuo atveju tereikëtø pasitikrinti, ar jos<br />
yra atsparios drëgmei. Plokðtë turëtø bûti impregnuota arba<br />
laminuota. Daþniausiai Lietuvoje gaminamuose staluose<br />
naudojamos laminuotos plokðtës. Reikëtø atkreipti dëmesá<br />
ir á tai, ar plokðtës kraðtai uþlaminuoti, arba uþdengti<br />
nerûdijanèiu plienu ið visø pusiø. Kai kada gamintojai,<br />
taupydami darbo laikà, supjaustytø laminuotø plokðèiø<br />
kraðtø nelaminuoja. Galima nesunkiai ásivaizduoti, kas<br />
atsitiks tokius stalus panaudojus keletà metø. Juk virtuvë<br />
yra ypaè drëgna patalpa ir drëgmei patekus á MDP stalas<br />
tiesiog iðsikraipys. Rinkdamiesi stalà paprasèiausiai<br />
nepatingëkite já paversti ant ðono ir apþiûrëti ið apaèios.
Change language