Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Árengimai<br />
Atkelta ið 19 psl.<br />
kanaluose, iðleidþiamas pro drenaþiná vamzdelá á nuotekø<br />
rinktuvà, prijungtà prie kanalizacijos tinklo.<br />
Priklausomai nuo to, kas atlieka saugaus darbo ir kavos<br />
gërimo ruoðimo proceso kontrolæ (kavos aparatà aptarnaujantis<br />
kavos barmenas (barista), ar kavos aparate esantys darbo<br />
automatizavimo prietaisai), yra skiriami:<br />
• Rankiniai espresso kavos aparatai, kuriuose visi<br />
parametrai, bûtini kavos ruoðimui, nustatomi ir kontroliuojami<br />
kavos barmeno.<br />
• Pusiau automatiniai espresso kavos aparatai. Barmenas<br />
yra atsakingas uþ kavos pupeliø malimo procesà, kavos<br />
supresavimà á filtro laikiklá ir gërimo ruoðimo laiko kontrolæ.<br />
Likusius, kavos ruoðimui bûtinus, parametrus reguliuoja<br />
maðinos elektroninë dalis. Ðie aparatai patogûs esant dideliam<br />
kavos kokteiliø asortimentui, arba naudojant ávairaus tûrio<br />
puodelius, kai iðpilstymo norma kinta ne tik dël kavos porcijos<br />
dydþio, bet ir puodeliø tûrio. Daugumoje ðio tipo modeliø nëra<br />
numatytø kavos porcijø skaitikliø.<br />
• Automatiniai espresso kavos aparatai. Barmenas<br />
atsakingas uþ kavos pupeliø malimo procesà, kavos supresavimà<br />
á filtro laikiklá ir maðinos paleidimà. Pagrindinius kavos ruoðimo<br />
parametrus reguliuoja maðinos elektroninë dalis. Ðie aparatai<br />
daþniausiai turi skystøjø kristalø ekranëlá su ávairaus laipsnio<br />
prieigomis prie informacijos. Elektroninis-mygtukinis valdymas<br />
leidþia gauti ávairaus tûrio porcijas. Kiekvienas kavos puodelis<br />
fiksuojamas ataskaitoje. Ðiuose kavos aparatuose yra numatyta<br />
programavimo funkcija. Ávykus aparato darbo sutrikimui,<br />
informacija pateikiama ekranëlyje. Lyginant su prieð tai<br />
aptartaisiais, ðio tipo kavos aparatais darbuotojai apmokomi<br />
dirbti þymiai greièiau.<br />
• Visiðkai automatizuoti espresso kavos aparatai. Ðiose<br />
kavavirëse visus kavos ruoðimo procesus ir parametrus vykdo<br />
ir kontroliuoja aparato elektronika: malimas, kavos dozavimas,<br />
gërimo ruoðimas bei panaudotos kavos paðalinimas vykdomi<br />
automatiðkai. Þmogui, norinèiam paruoðti kavos gërimà<br />
(nebûtinai barmenui), pakanka nuspausti reikiamà mygtukà.<br />
Viskas, ko reikia ið darbuotojo, tik paspausti atitinkamo kavos<br />
gërimo mygtukà, periodiðkai ápilti ðvieþios kavos ir iðvalyti<br />
atliekø talpà. Ðioms kavavirëms bûdinga ir tikslios apskaitos<br />
galimybë: mikroprocesoriaus atmintyje fiksuojama kiek, kada<br />
ir kokiø rûðiø kavos buvo paruoðta. Ðia informacija gali naudotis<br />
þmogus, turintis specialø raktà. Ðiose kavavirëse galima<br />
programuoti tokias charakteristikas, kaip vandens dozavimas,<br />
porcijø kiekis, savaiminis aparato ásijungimas/iðsijungimas ir<br />
daugelis kitø funkcijø. Duomenys gali bûti pateikiami skystøjø<br />
kristalø ekranëlyje, yra savidiagnozës elektroninë sistema.<br />
Filtruotos kavos aparatai<br />
Filtruotos kavos aparatai yra skirti ruoðti kavai ekstrakcijos<br />
karðtu vandeniu bûdu. Automatiniai ðio tipo aparatai<br />
pajungiami prie vandentiekio sistemos, o pusiau automatiniai<br />
– uþpildomi rankiniu bûdu. Ðaltas vanduo per vamzdelá patenka<br />
á uþvirinimo indà su elektriniais, hermetiðkai uþdarais, kaitinimo<br />
elementais, kuris yra þemiau ðalto vandens rezervuaro. Uþkaitus<br />
vandeniui, jo tûris didëja ir taip vanduo (apie 98 °C<br />
temperatûros) per kità vamzdelá patenka ant korpuse esanèio<br />
filtro ádëklo su vienkartiniais, arba daugkartiniais filtrais.<br />
Filtruotai kavai ruoðti naudojama speciali, stambesnio malimo<br />
kava, supilama ant filtro, pro kurá prasifiltravæs skystis nuteka<br />
á filtro apaèioje esanèià talpà. Kava gali bûti filtruojama á stikliná<br />
indà, termosà, arba didelio tûrio, termiðkai izoliuotà talpà.<br />
Aparatai gali bûti pastatomi ant stalo, veþimëlio, arba<br />
pritvirtinami prie sienos. Ðios kavavirës skirstomos á nedidelio,<br />
vidutinio ir didelio naðumo aparatus.<br />
Nedidelio naðumo filtruotos kavos aparatai. Ðie aparatai gali<br />
bûti vienos ir dviejø sekcijø (su vienu, arba dviem gërimo<br />
surinkimo indais). Turi vandens laikymo indà su dangteliu, ið<br />
kurio vanduo vamzdeliu patenka á uþkaitinimo indà su<br />
hermetiðkai uþdarais kaitinimo elementais. Filtre yra apsauginis<br />
voþtuvas, kurio dëka, nuëmus indà, laðai nevarvës ant<br />
ðildanèiosios plokðtumos. Prasifiltravæs skystis nuteka á filtro<br />
apaèioje esanèià talpà: stikliná indà su rankenële, arba termosà.<br />
Yra modeliø su reguliuojamu aukðèiu, skirtø uþpildyti<br />
termosams. Iðvirta kava inde iðmaiðoma ir keletà minuèiø<br />
palaikoma karðtai (78-80°C temperatûroje) ant apaèioje<br />
esanèios ðildanèiosios plokðtumos. Jeigu bus þemesnë temperatûra,<br />
kava taps drumzlina, suprastës skonis. Per aukðtoje<br />
temperatûroje (daugiau kaip 80°C) dalis vandens nugaruoja ir<br />
kava ágys kartø prieskoná. Kad ilgesná laikà paruoðta kava<br />
neatauðtø, aparato virðuje yra antroji ðildanèioji plokðtuma.<br />
Vidutinio naðumo filtruotos kavos aparatai. Ðie aparatai gali<br />
bûti su ámontuotomis ir kilnojamomis talpomis. Gali bûti<br />
numatytas papildomas èiaupas atskiram virinto vandens<br />
tiekimui. Ðie kavos aparatai skirti vieðojo maitinimo ámonëms,<br />
kuriose vienu metu maitinami ne daugiau nei 60-100 þmoniø.<br />
Didelio naðumo filtruotos kavos aparatai, dar vadinami<br />
konteinerinëmis filtrinëmis kavavirëmis. Gali bûti statomi ant<br />
stalo, veþimëlio, arba kabinami ant sienos. Ant veþimëliø<br />
Automatinis kavos aparatas<br />
Pusiau automatinis kavos aparatas<br />
Rankinis kavos aparatas<br />
20
Change language