Restoranų verslas 2005/1

Redakcijos skiltis
Redakcijos þodis
Vis daugiau svarbios informacijos patenka á
leidiná „Restoranø verslas“ bei internetiná portalà
Meniu.lt (www.meniu.lt). Tos þinios yra tarsi
savotiðki rodikliai, kurie atspindi spartø Lietuvos
restoranø veido kitimà – daþniausiai tai pozityvûs
pokyèiai, nors kartais, deja, pasitaiko ir liûdnos
informacijos.
Daug naujø produktø ir technologijø kasmet
pasiekia maitinimo verslo sektoriø, kuris dar visai
neseniai buvæs tartum konservatyvia respublika,
dabar tampa jau beveik eksperimentø poligonu!
Èia vien tik gero kokybës ir kainos santykio
nepakanka – reikia ir reklamos, ir konsultacijø, o
jei tam reikðmës neteikiama, kai kurios naujovës
tiesiog neprigyja.
Beveik kasdien atidaromos naujos ar atnaujinamos
senesnës kavinës ir restoranai, klubai
ir barai. Neatlaikiusiø konkurencijos ar neásitvirtinusiø
ðiame arðiame versle ástaigø taip pat
nemaþai, taèiau to prieþastys aiðkios ir suprantamos
– daþnai netinkamai pasirinkta
ástaigos vieta, nekokybiðkas maistas arba specialiø
rinkodaros veiksmø trûkumas restoranà tartum
nustumia á autsaideriø gretas ir lankytojai á já retai
teuþsuka. Konkurencinëje kovoje iðlieka tik
stipriausi, todël delsti nëra kada. Visa tai yra tarsi
natûrali rinkos evoliucijos atranka ir tie, kurie
sugeba greièiau prisitaikyti prie vartotojø norø
ar net ágeidþiø, neabejotinai laimi.
Mes nuolat pasirengæ priimti Jûsø pasiûlymus
ir gvildenti iðkylanèias problemas kartu. Tad, jei
pageidaujate straipsniø viena ar kita Jums rûpima
tema, dràsiai rinkite mûsø redakcijos numerá.
„Restoranø verslas” yra nuolat pasiruoðæs padëti.
Nuoðirdþiai, „Restoranø verslo“ redakcija
Redaktorius
Vytautas Mickevièius
mob. tel. +370 652 07520
el. p. vytas@meniu.lt
Þurnalistë
Jolita Vitkauskaitë
mob.tel. +370 672 29948
el. p. jolita@meniu.lt
Dizainas ir maketas
Vilija Diglienë
mob. tel. +370 652 07523
el. p. dizainas@meniu.lt
Stilius ir korektûra
Indrë Kiðûnaitë
mob. tel. +370 650 33893
el. p. indre@meniu.lt
Reklamos skyrius
mob.tel. +370 652 07521
mob.tel. +370 652 01020
el. p. reklama@meniu.lt
• Redakcija:
UAB „Strateginiø projektø vystymo grupë”,
Konstitucijos pr. 23A-121, Vilnius, tel. (5)
2735919, Savanoriø pr. 271-207, Kaunas, tel. (37)
705627, internete: http://rv.meniu.lt
• Spauda ir pozityvai UAB „Regrafas“.
Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ.
• Leidinio platinimo ir ásigijimo klausimais
kreiptis tel. (5) 273 59 19, el. p. indre@meniu.lt
• Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako.
Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su
autoriø nuomone.
• Leidinyje nemokamai skelbiame apie parodas bei
seminarus, aktualius vieðojo maitinimo ir pramogø
srities specialistams. Kvieèiame architektus
pristatyti naujas kavines, klubus, restoranus.
• Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys
ir stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø
projektø vystymo grupë” ir yra apsaugotas LR
ástatymø. Norint naudoti medþiagà ið leidinio,
bûtinas leidëjo raðtiðkas sutikimas.
• Nuotrauka virðelyje : © Nektar
Kitos nuotraukos: Meniu.lt archyvas, www.sxc.hu
©“Strateginiø projektø vystymo grupë”, 2005
RINKOS NAUJIENOS
NAUJOS MAITINIMO ÁSTAIGOS 5 psl.
STRUTIENA TAMPA VIS POPULIARESNË 8 psl.
INFORMACIJA
KONCEPCIJOS
ÁRENGIMAI
PIETÛS Á LOVÀ - VILIOJANTI ANTIKOS
PRABANGA XXI- AME AMÞIUJE 15 psl
STATISTIKA
LIETUVOS IR EUROPOS STATISTIKA 6 psl.
KONSULTACIJOS
GËRIMAI
KLAIDÞIOJANT BRENDÞIO LABIRINTAIS 21 psl.
INTERVIU
ILGAAMÞIS RETORANAS: KRUOÐÈIAI KOORDINUOJAMAS
VERSLAS AR NULEMTA SËKMË? 24 psl.
Jei pageidaujate, kad leidinys „Restoranø
verslas” Jus pasiektø patogiai ir
laiku – tiesiai á Jûsø ástaigà ar namus,
skubëkite já uþsiprenumeruoti uþ simbolinæ
kainà!
Kaip ir pernai, taip ir ðiais metais,
leidinys Jums nieko nekainuos, taèiau,
kad jis bûtø atsiøstas Jûsø nurodytu adresu,
sumokëkite paðto iðlaidas – tik
12,01 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø
siuntimà (prenumeratos kuponà
rasite leidinyje). 2005-aisiais metais bus
iðleisti ðeði „Restoranø verslo“ numeriai.
Leidiná galite prenumeruoti ir internetu:
www.prenumerata.lt.
„Restoranø verslà“ taip pat galite
nemokamai atsiimti UAB „Sangaida”
prekybos salonuose: Vilniuje, Paneriø g.
20A, Kaune, Kaunakiemio g. 40 ir Klaipëdoje,
Daukanto g. 13.
TURINYS
UAB „UCS BALTIC“ PASLAUGØ KOKYBË IR INDIVIDUALÛS SPRENDIMAI 9 psl.
SUTEIKITE SAVO SVEÈIAMS GALIMYBÆ REZERVUOTI STALIUKÀ INTERNETU 9 psl.
MENIU BE KLAIDØ 10 psl.
ÁSTEIGTA NACIONALINË GRILIOIR BARBEKIU ASOCIACIJA 10 psl.
VIESÐBUÈIO SVEÈIØ SAUGUMAS - SVETINGO VERSLO PRIVALUMAS 12 psl.
ASOCIACIJØ INFORMACIJA 26 psl.
ÁMONIØ RODYKLË 30 psl.
UÞDARO TIPO MAITINIMO ÁSTAIGØ SPECIFIKA 14 psl.
KALENDORIUS
WBC (WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP) KAVOS ÈEMPIONATAS 13 psl.
TARPTAUTINËS PARODOS 13 psl.
MAITINIMO ÁMONËSE NAUDOJAMOS
STALO INDØ INDAPLOVËS 18 psl.
SPRENDIMAI
TECHNOLOGIJØ POLIGONAS... PICERIJOJE! 11 psl.
RESTORANO DARBUOTOJØ KONTROLË INTERNETU IÐ BET
KURIOS PASAULIO VIETOS 31 psl.
KORTELIØ LAIKIKLIAI - PERSONALO DARBÀ PAGREITINANTI
PRIEMONË 31 psl.
TAPKITE „RESTORANØ VERSLO“ PRENUMERATORIUMI!
Iðkilus klausimams, praðome kreiptis
á „Restoranø verslo“ prenumeratos
ir platinimo skyriø, telefonu (8~37) 705
627, Kaune arba telefonu (8~5) 273 59
19, Vilniuje bei elektroniniu paðtu:
indre@meniu.lt ir mob.tel. (8-650)
33893.
3