Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
сагатка апарып к,ояды. Протейлер жогары карай жылжып жагымсыз<br />
тс шыгарып есед1, грамтерю, козгалмалы, спора тузбейтш<br />
таякшалар байкалады.<br />
Клострвдияларды аныктау. 0ш мнщ 1 мл суйыктыгын im iitae<br />
залалсыздандырылган Китт-Тароцци ортасы бар (онын 6ipeyiH 80°С<br />
су моншасында 20 минут кыздырады) eici пробиркага себед1, 24-48<br />
сагат 37°С температурада ocin шыккан есхндша (ортаньщ<br />
куцирттенш, газ тузуО алып Вильсон-Блер ортасына (балкытылган<br />
жэне салкындатылган ортаны зерттелетщ ешмдеп анаэробтарды<br />
аныктау у11 колданады) себед1 Ортадан калындау кдра туей<br />
колониялардын 3-4 сагатта (45 °С) немесе 37 °С температурада 24-<br />
48 сагатта ocin шыгуы анаэробтардыц барын корсетедь<br />
Зардапты микробтарды аныктау. Сальмонеллаларды аныктау<br />
ушш 100 мл ортага 5 гр (25 мл) езшдгш себед1, М.Меллердщ<br />
хлорлы-магний ортасын селенит ортасымен алмастыруга болады,<br />
37°С температурада 16-24 сагат ойргеннен сон, Эндо ортасына<br />
кайта себедь Егер де тусаз колониялар ocin шыккан жагдайда<br />
Олькеницкийдщ уш кантты ортасына себед1 де, Кауфман-Уайт<br />
сызбасына сэйкес биохимиялык касиетш аныктайды.<br />
Шужыкты микробиологиялык-санитарлык тексеру<br />
Шужыкты тексеру угшн эр партиясынан 10 % —iH алады. Егер<br />
партия б1ркелю болса, онда б1ркелю партиядан 10 % —iH алады.<br />
Шужыктьщ балгындылыгын зертханалык тексеру yuiiH 1 % —iH<br />
алады.<br />
1. Балгын (жаксы жарамды) игужык. Кабыкшасы кургак,<br />
катты, фаршка жаксы жабысып турады, когермеген. Кабыкшаньщ<br />
астындагы фарштьщ Tyci кара-кызыл немесе коныр TycTi. Фаршты<br />
Kecin кергенде, б1ркелк1, майыньщ Tyci ак. Фарштын<br />
консистенциясы тыгыз. Шужыктьщ nici оз1не тэн, кош Hicri,<br />
когерген немесе кышкылданган nici жок.<br />
2. Балгындылыгы куджй (жаксыдан томен) шужык.<br />
Кдбыкшасы ылгалданган, когерген, колга жабысып турадЫ,<br />
фаршынан онай бояжёд1, 6ipaK жыртылмайды, кабыкша астындагы<br />
фарштьщ Tyci сургылт, б1ркелк1 емес, майы ак. Фарштын<br />
консистенциясы тыгыз. Шужык m ci аздап комескшенген немесе<br />
кышкылданган, езше тэн кош nici байкалмайды.<br />
3. Балгын емес (нашар) кайнатылган шужык. Кдбыкшасы<br />
суйыктыкцен жабылган немесе кэгерген, фаршынан оцай болшед1<br />
жэне жыртылады; кдбыкша астындагы фарштьщ Tyci сур немесе<br />
жасыл TycTi. Kecin кергенде, келденецнен жасыл-сур туей сакина<br />
66
Change language