You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Сынама алу TepTi6i<br />
1. Ет сынамасын 200 гр мелшер1нде ушаныц эр жершен сел<br />
туйшдер1 мен кемж суйектершщ белистер1мен коса 6ipre алады.<br />
2. KoHcepei сынамасын б1ркелю партиялы салмагы 1 литрге<br />
дейш п ею ьщыстан, бешкеден —500 грамм алады.<br />
3. Еттщ жартылай фабрикаттары - еш м нщ ер партиясыньщ 3<br />
улпсшен салмагы 300 гр кем емес ортангы сынамасын алады.<br />
Рртацгы сынама — бул еш м нщ ер турл! белдонщ нуктел1<br />
сынамасын ын саны, ол ушш материалда кездесетш<br />
микроорганизмдердщ орташа керсетюшш есептейда.<br />
4. Ш ужык еш мдершен сынаманы ep6ip б1ркелю партиясынан<br />
алып тексеред1 (6ip турге, 6ip сорткд жататын, аталуы б1рдей жене<br />
б1рдей технологиялык, мезгшде 6ip кезектщ шйнде дайьшдалган<br />
ешм).<br />
Шужыктыц ер партиясынан ортацгы сынама алу ушш кдбыгы<br />
бар ен ш н щ шетшен эркдйсысыныц узындыгы 15 см ер турл1<br />
екщен кем емес сынама алады, кзбыгы ж ок еш мнен (ет наны,<br />
паштет жене т.б.) - эркайсысыныц салмагы 200-250 гр кем емес уш<br />
сынама алады.<br />
Ш ужык еш мдерш щ (сосиска, сарделка) жалпы сынамасы<br />
партияньщ ер турл1 жершен алынган б1рнеше данадан турады.<br />
Ш ужык еш мдершщ бетш спиртке малынган тампонмен суртедь<br />
куйд1ред1, сосын ею бел1кке белш, кесшд1 жасайды. Кдбыгы жок<br />
еш мнен анализ жасау ушш сынаманы еш мнщ бетю жене терецп<br />
кабаттарынан алады.<br />
Барлык зерттелетш улгшерд1 залалсыздандырьшган ьщыска<br />
салып танбалайды, керек кезшде ортак ьщыска салады да<br />
пломбирлеп, тез арада зертханага ж1бередь Сынамаларды<br />
тоназыткыш-семкелермен тасымалдайды.<br />
Сынаманы алганнан кейш ею сагатгьщ шйнде (4-8°С t<br />
тоназыткышка салынган болса, 4 сагаттыц йшнде) тексеруге<br />
Kipicefli, олай болмаган жагдайда хаттамада сынаманьщ турып калу<br />
ce6e6i мен сакталу жагдайы керсетш п жазылады.<br />
Жолдама кагазда (акт) сынаманьщ номера ещйргстщ аты,<br />
жасалган еш м, мекен-жайы, сынаманы кдйдан алганын, сынаманы<br />
алу тесии (М КСТ-ка сейкес); салмагы, оралуы, тацбалануы;<br />
еш мнщ Typi мен сортыныц аталуы; дайындалган еш мнщ<br />
нормативтьтехникалык кужаттары; жасалу куш мен уакыты;<br />
партияньщ немер1 мен келемц зертханага жШершген куш мен<br />
уакыты; сынаманы жлберу максаты; сынаманы алган адамнын атыжеш,<br />
дережес1 мен колы койылып керсетшу1 тик. Зертханага<br />
62
Change language