You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Такырып: Азык; микрофлорасы<br />
Сабактыц максаты: Мал азыгыньщ микрофлорасын зерттеу<br />
Азык, микрофлорасы температурага, ортаньщ ылгалдылыгына<br />
жэне еам дж тщ турше байланысты. Ол азыкты дайындауда жэне<br />
сактау кез1нде езгеред1. вЫмдиси органнан сон, онын корганыстык<br />
кызмеп бузылып, микробтар шпне енш, коректж заттарды<br />
колданып, улпаларын бузады. Осы кезде ипршаш микрофлора<br />
каркындап дамып, азыкты бузады. Орылган азыктарды кегтру<br />
немесе сурлемдеу аркылы сактауга болады.<br />
Азыкта зен саныраукулактарын, rnipiTy бактерияларын, май<br />
кышкылы бактерияларын кездесйруге болады. Мундай азык<br />
кеб1несе, ас корыту мушелершщ жэне баска жуйелердщ кызметш<br />
бузып, улануды тудырады. Зерттеу нэтижесшде азыктьщ бузылу<br />
себеб1н аныктап, аурудыц алдын алуга болады.<br />
Сурлемд1 микроскопиялык зерттеу. Зерттеу ушш<br />
сыйымдылыгы 1-2 л шыны ьщыска сурлем улпсш салады.<br />
Тоцазыткышта сакталган сурлем улпсш алынган уакыттан бастап<br />
6ip тэугпктен калдырмай зерттеу кажет.<br />
Сурлемд1 зерттеу эд1с1. Сурлемнщ азгана молшерш фарфор<br />
табакшасына с алып, усине залалсыздандырьшган физиологиялык<br />
ертщ ц ш (1:5 ара катынаста) куйып, жаксьшап ысады. Осындай<br />
массадан платина шмешепмен алып, заттык эйнекке жагынды<br />
жасайды. Жагындыны кепйрш, беитед1, бояйды (Грам эдюшен),<br />
содан соц микроскоппен карайды. Микроскопиялык зерттеу<br />
микробтардьщ саны мен морфологиялык курылымы жоншен<br />
шамалы гана TyciHiK беред1.<br />
Дрожждалган мал азыгын микроскопиялык зерттеу.<br />
Дрожждалган мал азыгын зерттегенде алынган улпш шйнде<br />
физиологиялык epiTiHflici бар (1:10 катынаста) фарфор табакшасына<br />
салып ысады, содан соц 2-3 кабат дэкщен етюзш сузед1 (азыкты<br />
туй1рлерден белу ушш), сузщгцш центрифугалайды. Алынган<br />
калдыктан жагынды жасап, 3-5 минутой Леффлер кепмен бояйды,<br />
микроскоппен карайды.<br />
Препаратты алдын ала ецдемей-ак дрожждалган азыктан<br />
б1рден жагынды-сшем даярлауга болады. Эр турл! мерз1мдеп<br />
дрожждалган азыкты зерттеу колайлы. Бунда препаратты даярлау<br />
мен бояуды жогарыда керсетшгендей, центрифугаланган<br />
дрожждалган азыкты зерттегендей журпзед1. Микроскоптык<br />
бейненщ суретш дэптерге салады.<br />
50
Change language