HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
بيئة مسابقات<br />
نظمت جمعية الطهاة – وألول مرة على اإلطالق – مسابقة فيتامكس<br />
ألفضل شيف للعام من اإلناث، تنافس فيها خمس شيفات إناث للفوز<br />
باللقب. كان على المتسابقات صنع جزباتشو وانثين من البيستو وغموس<br />
من الشرق األوسط خالل فترة زمنية قدرها 75 دقيقة. المتسابقات<br />
جميعهن قدمن أداء جيدا للغاية وحققن نتائج غير مسبوقة، فالخمس<br />
متسابقات أحرزن ميداليات، ثالث برونزية وميداليتين فضيتين! تكرر<br />
هذا النجاح مع مسابقة الشيفات الشباب، حيث اشترك بها 9 متسابقين<br />
مقارنة بثالثة العام الماضي.<br />
أما مسابقة سفراء فن الطهي المصري فقد عادت بنا إلى األساسيات،<br />
تلقى فيها الشيفات تقويم وتعليقات واقتراحات من لجنة التحكيم<br />
الدولية. وبغرض مراجعة مهاراتهم فى فن الطهي ومساعدتهم على تقييم<br />
مشاركتهم المستقبلية ، طلب منهم الحكام إظهار مهاراتهم فى تخلية<br />
اللحوم من العظم، وتقطيع الخضروات والبطاطس وصنع األومليت. قام<br />
الحكام بتقييم أداء ال 15 سفير المرشحين للفريق القومي. وفى مسابقة<br />
يونيليفر أفضل شيف للعام، كان على الحكام عبء إختيار الموهبة<br />
المصرية التى ستمثل مصر فى جنوب أفريقيا فى عام 2010. وقعت أعين<br />
لجنة التحكيم على شيف محمد عبد الله بركات من فندق فور سيزونز<br />
نايل بالزا، ومنحوه أعلى الدرجات، واختاروه لخوض هذا التحدي الدولي.<br />
حيثما اجتمع الشيفات، تكون هناك حفلة ما، وهذا ينطبق على أسبوع<br />
هيس <strong>2009</strong>، فقد أقيم حفل كوكتيل رائع للترحيب بشيف أسامة السيد<br />
فى جناح شركة ريد سي وورلد. اجتمع الشيفات التنفيذين لفنادق كبرى<br />
مع صفوة رجال السياحة فى جو من المرح، قامت بعض وسائل اإلعالم<br />
بتغطية الحفل وانتهزت عدة قنوات تليفزيونية الفرصة لعمل لقاءات مع<br />
شيف أسامة السيد مع التمتع بالكانابيه المتميز الذي أعده إنتركونتننتال<br />
سيتي ستارز.<br />
قامت الجمعية أيضا بدعوة الحكام لحفل عشاء بمطعم "ال بوديجا"،<br />
والذى كان على مستوى الحدث حيث لقى كال من المطعم وشيف أحمد<br />
محمود والذى – كعادته دائما أعد تشكيلة متنوعة من األطباق – كل الثناء<br />
والتقدير من الحكام. تمتع الضيوف بالكوكتيل والكانابيه الذي تم تقديمه<br />
بعد تشكيلة من المقبالت، مما منح الحكام الفرصة لتذوق بعض من<br />
أفضل األطباق المتخصصة العالمية بالقاهرة فى جو " ال بوديجا" الفريد.<br />
تمتع الحكام أيضا بعد يوم طويل من التحكيم بسهرة رائعة أخرى عند<br />
زيارتهم ل" دار القمر" فى بلو نايل، قدم لهم شيف جورج عبده أفضل<br />
األطباق اللبنانية األصيلة من التابوال إلى " الكبدة النيئة " وأطباق اللحوم<br />
والدواجن المشوية اللذيذة، كل هذا على أنغام العود الشرقي.<br />
أخيرا وبعد نهاية أسبوع طويل فى مركز المؤتمرات، قام شيف<br />
محمد محمود عطية من المطعم اإليطالي "إيطاليانو" بكونكورد السالم،<br />
بمفاجآتهم بأطباق إيطالية لذيذة، من الكارباتشيو والسلطات إلى الباستا<br />
ومن أطباق اللحوم ذات الجودة العالية إلى أطباق الحلو اإليطالية الرائعة،<br />
تم تقديم الوليمة كلها فى جو رومانسي فى الهواء الطلق "أل فريسكو"<br />
بالشرفة الخارجية لكونكورد السالم.<br />
تود جمعية الطهاة المصريين أن تعبر عن شكرها البالغ لكل منشأة راقية<br />
على االستضافة الكريمة للحكام ولكل من ساعد فى نجاح معرض هيس هذا العام.<br />
شيفس كورنر<br />
6<br />
يناير - فبراير 2010