07.05.2014 Views

HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association

HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association

HACE 2009 HACE 2009 - Egyptian Chefs Association

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

بيئة مسابقات<br />

نظمت جمعية الطهاة – وألول مرة على اإلطالق – مسابقة فيتامكس<br />

ألفضل شيف للعام من اإلناث،‏ تنافس فيها خمس شيفات إناث للفوز<br />

باللقب.‏ كان على المتسابقات صنع جزباتشو وانثين من البيستو وغموس<br />

من الشرق األوسط خالل فترة زمنية قدرها 75 دقيقة.‏ المتسابقات<br />

جميعهن قدمن أداء جيدا للغاية وحققن نتائج غير مسبوقة،‏ فالخمس<br />

متسابقات أحرزن ميداليات،‏ ثالث برونزية وميداليتين فضيتين!‏ تكرر<br />

هذا النجاح مع مسابقة الشيفات الشباب،‏ حيث اشترك بها 9 متسابقين<br />

مقارنة بثالثة العام الماضي.‏<br />

أما مسابقة سفراء فن الطهي المصري فقد عادت بنا إلى األساسيات،‏<br />

تلقى فيها الشيفات تقويم وتعليقات واقتراحات من لجنة التحكيم<br />

الدولية.‏ وبغرض مراجعة مهاراتهم فى فن الطهي ومساعدتهم على تقييم<br />

مشاركتهم المستقبلية ، طلب منهم الحكام إظهار مهاراتهم فى تخلية<br />

اللحوم من العظم،‏ وتقطيع الخضروات والبطاطس وصنع األومليت.‏ قام<br />

الحكام بتقييم أداء ال 15 سفير المرشحين للفريق القومي.‏ وفى مسابقة<br />

يونيليفر أفضل شيف للعام،‏ كان على الحكام عبء إختيار الموهبة<br />

المصرية التى ستمثل مصر فى جنوب أفريقيا فى عام 2010. وقعت أعين<br />

لجنة التحكيم على شيف محمد عبد الله بركات من فندق فور سيزونز<br />

نايل بالزا،‏ ومنحوه أعلى الدرجات،‏ واختاروه لخوض هذا التحدي الدولي.‏<br />

حيثما اجتمع الشيفات،‏ تكون هناك حفلة ما،‏ وهذا ينطبق على أسبوع<br />

هيس <strong>2009</strong>، فقد أقيم حفل كوكتيل رائع للترحيب بشيف أسامة السيد<br />

فى جناح شركة ريد سي وورلد.‏ اجتمع الشيفات التنفيذين لفنادق كبرى<br />

مع صفوة رجال السياحة فى جو من المرح،‏ قامت بعض وسائل اإلعالم<br />

بتغطية الحفل وانتهزت عدة قنوات تليفزيونية الفرصة لعمل لقاءات مع<br />

شيف أسامة السيد مع التمتع بالكانابيه المتميز الذي أعده إنتركونتننتال<br />

سيتي ستارز.‏<br />

قامت الجمعية أيضا بدعوة الحكام لحفل عشاء بمطعم ‏"ال بوديجا"،‏<br />

والذى كان على مستوى الحدث حيث لقى كال من المطعم وشيف أحمد<br />

محمود والذى – كعادته دائما أعد تشكيلة متنوعة من األطباق – كل الثناء<br />

والتقدير من الحكام.‏ تمتع الضيوف بالكوكتيل والكانابيه الذي تم تقديمه<br />

بعد تشكيلة من المقبالت،‏ مما منح الحكام الفرصة لتذوق بعض من<br />

أفضل األطباق المتخصصة العالمية بالقاهرة فى جو " ال بوديجا"‏ الفريد.‏<br />

تمتع الحكام أيضا بعد يوم طويل من التحكيم بسهرة رائعة أخرى عند<br />

زيارتهم ل"‏ دار القمر"‏ فى بلو نايل،‏ قدم لهم شيف جورج عبده أفضل<br />

األطباق اللبنانية األصيلة من التابوال إلى " الكبدة النيئة " وأطباق اللحوم<br />

والدواجن المشوية اللذيذة،‏ كل هذا على أنغام العود الشرقي.‏<br />

أخيرا وبعد نهاية أسبوع طويل فى مركز المؤتمرات،‏ قام شيف<br />

محمد محمود عطية من المطعم اإليطالي ‏"إيطاليانو"‏ بكونكورد السالم،‏<br />

بمفاجآتهم بأطباق إيطالية لذيذة،‏ من الكارباتشيو والسلطات إلى الباستا<br />

ومن أطباق اللحوم ذات الجودة العالية إلى أطباق الحلو اإليطالية الرائعة،‏<br />

تم تقديم الوليمة كلها فى جو رومانسي فى الهواء الطلق ‏"أل فريسكو"‏<br />

بالشرفة الخارجية لكونكورد السالم.‏<br />

تود جمعية الطهاة المصريين أن تعبر عن شكرها البالغ لكل منشأة راقية<br />

على االستضافة الكريمة للحكام ولكل من ساعد فى نجاح معرض هيس هذا العام.‏<br />

شيفس كورنر<br />

6<br />

يناير - فبراير 2010

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!