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WEINE & WINZER Gerhard Groß liebt seine Freiräume und lebt die Individualität. In seiner spärlichen Freizeit findet man den Naturliebhaber gerne auf den Hochsitzen seines Pachtreviers im Presberger Wald. Zum Schutz der Natur kümmert sich der Jäger und Pilzsammler auch um den Erhalt eines natürlichen Gleichgewichts zwischen Flora und Fauna. Ist es doch besonders das Schwarzwild, das den Rheingauer Winzern das Leben schwer macht. Vater und Sohn ergänzen sich vortrefflich insbesondere wenn es um den Ausbau der Weine geht. Traditionelles Handwerk steht hier im »Als Winzer leben wir mit der Gegebenheit der Natur und in Abhängigkeit von ihr!« Vordergrund. Computergesteuerte Temperaturregelung beispielsweise ist verpönt im Weingut Groß. „In unseren Keller kommt mir kein Hi-Tech“, versichert der Junior. „Wir sind in der Gär- und Reifephase unserer Weine stets präsent.“ Blumig ergänzt der Senior mit durchaus ernstgemeinter Überzeugung, „der Wein soll unseren Atem, unsere Seele spüren“. Gerd und Johannes Groß wollen mit ihren Weinen bewusst gegen die Wein-Globalisierung rebellieren. Ihr entgegen setzen sie das Besondere, das Einzigartige und die Individualität des Rheingauer Rieslings. Das Sortiment aus besonders feingliedrigen und würzig-fruchtigen Weinen besteht durchweg aus jungen Jahrgängen. Jeder Wein aus dem Goldatzel-Keller versteht sich als ein Unikat. Wechselnde Wetterbedingungen, Bodenbeschaffenheit und Weinbergslage sorgen bekanntlich für einzigartige Individualitäten. Bei Groß werden diese „Persönlichkeiten“ kultiviert und gefördert. Dem zugrunde liegt die auf die griechische Philosophie zurückgehende Vier-Elemente-Lehre, nach der alles Sein aus den 95
