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WEINE & WINZER chen. Der Ausbau des Ernteguts jeder der neun Lagen erfolgt für die Winzer selbstverständlich separat. Erst nach vollständigem Ausbau werden die Weine verheiratet und kommen auf die Flasche, wo sie noch per Hand etikettiert werden. Basis, Magda, Niveau, Charisma und Zicke lauten die Namen, die für Inhalt und Charakter sprechen sollen. Basis und Magda sind Einstiegsweine in die Weingutsphilosophie. In der Ausbaustufe „Kabinett“ trocken und feinherb sind sie durchaus für den schon gehobenen Anspruch. Über 80 Punkte haben ihnen die Tester des GaultMillau bereits zweimal verliehen. Zur Sache »Investitionen tätigen wir in kleinen Schritten. So wie wir es uns leisten zu können.« geht’s aber auch bei den Spätlesen. „Niveau“ ist ein reiner Rüdesheimer. Die Jungwinzer haben ihm die stolze Bezeichnung verpasst, weil er die extremsten Wachstumsbedingungen hat: in ihrer steilsten Lage, an ihren ältesten Rebstöcken, auf Böden mit dem höchsten Schieferbestandteil. Zu dem trocken ausgebauten „Charisma“ ließ sich Naturfreund Schütt von der Muse inspirieren. Mit der 2010er Mallorca-Hymne „Pince of Love“ stand die blonde Pop-Sängerin Carisma Pate für diesen tiefgründigen volumenreichen Wein, der die Kunden des kleinen Rieslinggutes stets aufs Neue mit seinen würzigen Noten – und der in der Regel von den Prädikatsweinen auch am ehesten ausverkauft ist. Renner bei den Schütt-Frosch-Kunden aber ist „Zicke“, ein restsüßer Qualitätswein mit 8,5% Alkohol, der allerdings den G&M-Testern „etwas zu vorlaut“ erschien. Nach dem Vorbild der Piemonteser Spumante haben die Winzer-Cousins einen frischen, spitzigen Wein kreiert, der zunächst nach reifen Trauben schmeckt, dann aber mit einem Lemon-Grapefruit-Spiel den Gaumen 67
