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Trendguide Tegernseer Tal & Tölzer Land, Winter 2017/2018

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204 Rezept für 4

204 Rezept für 4 Personen Zutaten: Je 160 gr Zanderfilet mit Haut ohne Gräten 450 gr Muskatkürbisfleisch 1 Schalotte 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 350 gr Risottoreis 100 ml Weißwein 1 lt Gemüsebrühe, heiß 1 Bund Frühlingszwiebel 3 EL Crème fraíche 50 gr Parmesan, frisch gerieben Pfeffer, Salz nach Geschmack TRENDGUIDE LIEBLINGSREZEPT Zanderfilet auf Kürbisrisotto vom Restaurant Monte Lago – Rottach Egern Zubereitung Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Öl erhitzen, die Butter darin zerlassen. Gehackten Knoblauch, Schalottenwürfel und Kürbisstreifen darin andünsten. Den gewaschenen Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen. Nach und nach die Brühe angießen und etwa 20 Minuten lang immer wieder rühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Crème fraíche und Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen. Kresse abschneiden und aufstreuen. Warm stellen. Etwas Olivenöl und Butter in die Pfanne geben und erhitzen, Zanderfilet auf der Hautseite leicht mit Mehl bestäuben und mit der Hautseite in die heiße Pfanne geben. Ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten, dann die Pfanne mit den Filets in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad Umluft ca. 3-4 Minuten fertiggaren. Guten Appetit!

Berggasthof Moni Alm 365 Tage im Jahr umsorgt Familie Hellersberg ihre Gäste in den liebevoll dekorierten Stuben oder auf der sonnigen Terrasse. 205 Gemütlich & herzlich Lassen Sie sich verwöhnen mit bayerischen Schmankerln, köstlichen Brotzeiten und hausgemachten Kuchen. Ob Hochzeit, Geburtstagsfeier oder einfach ein gemütliches Beisammensein: Das urgemütliche Ambiente und die gepflegte Küche mitten im Sutten-Gebiet machen Ihren Besuch zum Erlebnis. Bergpanorama und Wandermöglichkeiten rundum inklusive. Berggasthof Moni Alm: Familie Hellersberg | täglich geöffnet von 9.00 bis 18.00 Uhr Sutten 42 | 83700 Rottach-Egern | Tel. 0 80 22 / 66 41 54 | www.moni-alm.de

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