Trendguide Tegernseer Tal & Tölzer Land, Winter 2017/2018

Nicht nur beim Bier gilt

Nicht nur beim Bier gilt das Reinheitsgebot 178 Entsprechend dem berühmten Reinheitsgebot beim Bierbrauen gibt es ein solches auch für die Produkte der Naturkäserei Tegernseer Land. Der Vorzeigebetrieb in Kreuth – übrigens immer einen Besuch wert – verwendet ausschließlich tagesfrische Heumilch, Natur-Lab, Kulturen (z. B. Milchsäurebakterien), Meersalz und – je nach Sorte – einige Kräuter und Gewürze. Alles, was in diesem Betrieb verwendet wird, ist gentechnisch unverändert. Von den Futtermitteln für die Kühe bis zu den Zutaten, die für die Käseproduktion verwendet werden. Ob Heumilch, Käse, Joghurt – die Produkte, die die Naturkäserei ihren Kunden bietet, unterscheiden sich in Geschmack, Reifegrad, Konsistenz und vielem mehr. Eines haben sie jedoch gemeinsam: Sie werden hergestellt mit Liebe zum Käsereihandwerk, mit Können, Leidenschaft und nicht zuletzt mit Hochachtung vor dem, was uns die Natur schenkt. Besuchen Sie in Kreuth den Kasereiladen und die Gaststubn sowie die Schaukäserei im Rahmen einer Führung! Info unter www.naturkaeserei.de

10 Jahre Naturkäserei TegernseerLand eG Der Milchpreis im freien Fall, der Ruf des Lebensmittels Milch immer wieder durch Skandale erschüttert, ein ganzer Berufsstand und mit ihm ganze Regionen in der Hand internationaler Großkonzerne und Spekulanten. Was hier drastisch zugespitzt formuliert ist, sind drei von vielen Ursachen, die 2007 zur Gründung der Genossenschaft „TegernseerLand“ führten. Ein gutes Dutzend Landwirte aus dem Tegernseer Tal beschloss, die Verantwortung für Qualität, Veredelung und Vermarktung des wertvollen eigenen Produktes Milch selbst in die Hand zu nehmen. Ziel war es, eine höhere Wertschöpfung zu erzielen, die traditionelle Landwirtschaft zu stärken und auf diese Weise nicht zuletzt die attraktiven heimischen Landschaftsstrukturen zu erhalten. 2009 wurde mit dem Bau der Naturkäserei begonnen. Schon ein Jahr später, am 1. Juni 2010, nahm die Produktion der Heumilch-Spezialitäten ihren Anfang. Anteilszeichner aus allen Bevölkerungsschichten, verteilt über das gesamte Bundesgebiet und darüber hinaus, machten dies möglich. Bis zum heutigen Tag schenken über 1.600 Anteilseigner der Naturkäserei TegernseerLand eG ihr Vertrauen. Neben der finanziellen waren und sind dabei auch die ideelle Unterstützung, Zuspruch und Verbesserungsvorschläge für uns von großer Bedeutung. Die genossenschaftliche Struktur ist der Garant dafür, dass das Unternehmen auch in Zukunft in bäuerlicher Hand bleibt. Reißenbichlweg 1 83708 Kreuth am Tegernsee T 08022-188 352-0 info@naturkaeserei.de www.naturkaeserei.de