Trendguide Salzburg Vol. 13

„ERLEBNISMITTEL“ AUS

„ERLEBNISMITTEL“ AUS GRÖDIG 104 Walter Grüll ist Österreichs erster Kaviar-Produzent

Im malerischen Grödig bei Salzburg wurde und wird noch heute der erste echte österreichische Störkaviar produziert. Der Familienbetrieb von Walter Grüll macht mit langjähriger Erfahrung und großer Leidenschaft das teuerste Lebensmittel der Welt nicht nur zum kulinarischen Gedicht, sondern die exzellente Qualität in jedem Korn spürbar. Grüll produziert Erlebnismittel – und das in reinster und aufopferungsvoller Handarbeit. Walter Grüll entdeckte seine Passion zum Fisch schon in frühen Kindesund Jugendjahren. Der Grundstein für den heutigen Erfolg wurde im Jahr 1981 mit der Gründung einer eigenen Fischzucht samt Handel gelegt. 1992 folgte die Eröffnung des Spezialitätengeschäfts in Grödig. Nach dem großen Umbau im Jahr 2012 ist dort nicht nur der Verkaufsstandort samt eigener Produktion beheimatet, dem Betrieb ist auch ein mehrfach prämiertes Bistro angeschlossen. Die angebotenen Köstlichkeiten und die Auswahl an feinsten Weinen und Champagnern sind weit über die Grenzen Salzburgs bekannt. Es ist ein großartiges Eldorado für Genießer entstanden. Man spürt dort die Hingabe und Leidenschaft, mit der die sensationellen Kreationen geschaffen werden. Das Produktsortiment von Grüll ist äußerst breitgefächert und innovativ. Die Kunden können - natürlich saisonabhängig - aus einem Angebot von rund 30 extrafrischen Süßwasser- und Meeresfischsorten wählen. Zudem werden in der eigenen Räucherei hervorragende Räucherfische hergestellt. Eine große Auswahl an Fischsalaten, Terrinen und Sulzen wird täglich frisch zubereitet. Eine eigens kreierte Gewürzlinie befindet sich auch im Produktportfolio. Bemerkenswert sind auch Grülls aktuelle Innovationen: Tuna Chips, Laxfurter, Kaviarpralinen oder Störfilet in Öl finden bei Feinschmeckern großen Anklang. 105