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144 BIO ist im Trend Unter allen Landwirtschaftsformen gilt die biologische Landwirtschaft als die umweltschonendste. KonsumentInnen, die Bioprodukte kaufen, leisten einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz. Im Vergleich zur herkömmlichen Landwirtschaft spart die biologische rund 60% an CO2-Emissionen, da kein synthetischer Stickstoffdünger verwendet wird. Bei „Bio“ geht es aber weit mehr als nur um den Verzicht auf Chemie. Die Gründe, warum es Salzburg als Vorzeige-Region Nr. 1 in Europa
Salzburg. Natur. sich lohnt, Biolebensmittel zu kaufen, liegen auf der Hand. Allen voran steht natürlich der in vielen wissenschaftlichen Studien belegte gesundheitliche Wert von Bio-Lebensmitteln im Vergleich zu konventionellen Produkten. Die Ergebnisse wurden von BIO AUSTRIA gemeinsam mit dem Lebensministerium zusammengefasst und zeichnen ein deutliches Bild: Bioprodukte enthalten bis zu 50% mehr sekundäre Pflanzenstoffe, bis zu 30% mehr Vitamin C, bis zu 15% mehr lebenswichtige Aminosäuren, mehr Mineralstoffe und mehr probiotische Bakterien. 145
TRENDGUIDE Winter 2012/2013 no. 4
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