Trendguide Salzburg No 8

84 TORO Wie Gott in

84 TORO Wie Gott in Spanien Ein perfekter Ort für Liebhaber der spanischen Küche Der Geruch vom salzigen Meer, das Gefühl von wolkenloser Sonne, wie sie nach einem ausgiebigen Bad auf der Haut prickelt. Dazu fröhliche Gemüter und bunte Kleidung, wohin man auch blickt. Ja, Spanien ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten europäischen Urlaubsländer. Kein Wunder, dass sich die Lebensfreude der Südländer auch in deren delikater Küche widerspiegelt. Von der würzig-feingesalzenen Paella bis zu frisch gefangenem Fisch vom Grill reicht das Repertoire der Südländer von gesund bis deftig. Die tolle Nachricht für alle, die in Salzburg leben oder der Keltenstadt Hallein einen Besuch abstatten: Es gibt eine Österreicherin, die es geschafft hat, den Geschmack und das herzhafte Timbre der spanischen Küche in das idyllische Fluss-Städtchen Hallein zu bringen. Im Restaurant „Toro Toro“ der Gastronomin Gisela Reitsamer vermissen selbst die bewandertsten Spanien-Fans nichts auf der Speisekarte. Dass die Chefin des Hauses ihr Handwerk ganz ausgezeichnet versteht und weiß, wie sie ihre Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten in den Süden und die Hitze Spaniens versetzt, das haben namhafte Restaurantkritiker schon © Kiev.Victor - Shutterstock

TORO lange erkannt. Für eine „sagenhafte Küche“ regnete es seit der Eröffnung des Lokals 1992 Auszeichnung über Auszeichnung von den renommierten Gastronomieführern „Gault & Millau“ und „Falstaff.“ „Bestes spanisches Restaurant Österreichs“ und „Beste mediterrane Küche Salzburgs“ sind nur ein paar der Titel, die die Kritiker dem Restaurant Jahr für Jahr erneut verleihen. Denn im Hause Toro Toro lässt es sich nicht nur nach authentisch spanischer Facon speisen, auch tauchen die Gäste ein in den nostalgisch-romantischen Flair eines alten Schlosses. Umgeben von den Gewölben verspeist man frisch zubereitete Entradas, Muscheln oder Steaks vom Grill und fühlt sich dabei wie die edel dinierende Grafschaft aus vergangenen Zeiten. Auch wenn der grandiose Gastgarten im Winter geschlossen ist, muss er doch zumindest erwähnt werden (der nächste Sommer kommt ja bestimmt): Wo auch würden die frischen Meeresfrüchte und die Crema Catalana am besten schmecken, wenn nicht unter freiem Himmel und mit der Abendsonne auf der Nase? Göttlich dazu der Blick, der sich durch die hohe Lage über das malerische Hallein und die umgebende Bergwelt bietet. Den authentischen Feinschliff meistert das Toro Toro mit einer vielseitigen Weinkarte. Edle Tropfen aus Penedès, Ribera del Duero, Rioja und insgesamt 43 Anbaugebieten Spaniens werden für den Gast aus der Vinothek geschöpft. Spätestens, wenn der erste Schluck die Geschmacksknospen umschmeichelt, lehnt man sich entspannt zurück und genießt das herrliche Urlaubsgefühl. Wie Gott in Spanien eben. 85