Trendguide Salzburg No 8

102 erische Gerichte. Da

102 erische Gerichte. Da wir auf saisonale Besonderheiten achten, kochen wir viel mit den Lebensmitteln, die die Region zur jeweiligen Jahreszeit gerade hergibt. Der Nachhaltigkeitsgedanke ist uns dabei sehr wichtig. Sie denken also, jemand schmeckt, ob es sich um frisch geerntete Produkte aus der Region handelt oder um importierte? „ Harl: Auf jeden Fall. Wer einmal den Unterschied geschmeckt hat, der ist hin und weg. Immer mehr Restaurants mit vorwiegend österreichischer Küche bieten heute auch exotische Gerichte an. Wie sieht es da bei Ihnen aus? „ Harl: Wir sind sehr offen für Einflüsse aus anderen Kulturräumen. Immer vorausgesetzt, das Salzburger Land bietet die dafür notwendigen Lebensmittel. Qualität und Frische stehen für uns an erster Stelle. Man sollte sich lieber an dem bedienen, was da ist, statt sich auf Kosten der Umwelt ständig exotische Produkte einfliegen zu lassen. Das ist wohl auch der Grund, weshalb Sie noch immer die Rinder selbst züchten und eine eigene Metzgerei betreiben. „ Harl: Ja. Wir sind einst aus einem landwirtschaftlichen Betrieb gewachsen. Das Fleisch, das im Lokal serviert wird, stammt auch heute noch aus eigener Erzeugung. Das ist unsere Philosophie. Die hauseigene Schlachtung garantiert ausgezeichnete Qualität der Erzeugnisse. Die Produkte gelangen auf schnellstem Weg in die Küche. Uns geht es vielmehr um den Gedanken, dass die Tiere ein schönes Leben gehabt haben sollen. Man

darf seine Verantwortung auf keinen Fall vergessen. Der Steinerwirt ist ja nicht nur Wirtshaus, sondern auch ein beliebtes Hotel ... „ Harl: Wir bieten modernen, zeitgemäßen Komfort inmitten einer herrlichen Landschaft. Da unser Landgasthof mitten im Feriendreieck Salzburg-Berchtesgaden-Bad Reichenhall liegt, sind wir für unsere Gäste ein idealer Ausgangspunkt für Erholung, Natur, Sport oder Kultur. effektives Lernen und angenehmes Raumklima. Nach der umfangreichen Renovierung des Hauses verfügen wir über vollausgestattete Räumlichkeiten für Tagungen oder Incentives aller Art – so stehen u.a. Videobeamer, W-Lan, Flat-Screens, eine Soundanlage oder ein Moderationskoffer zur Verfügung. Unser multifunktionales Konzept erlaubt die Einbindung mehrerer Bereiche in die Veranstaltung. Vielen Dank für das Gespräch, Herr Harl. 103 Der Landgasthof ist in kurzer Zeit zu einem Geheimtipp für Tagungen und Seminare avanciert. Was können Sie Firmen, die bei Ihnen tagen, bieten? „ Harl: Ländliche Ruhe abseits von Hektik und Stress, kreative Arbeitsatmosphäre und modernste Technik sorgen für Landgasthof Steinerwirt ​ Salzburger Straße 25, 5084 Großgmain ​ Tel. 06247-7311 info@gasthof-steinerwirt.at www.gasthof-steinerwirt.at