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LANDGASTHOF STEINERWIRT Salzburger Charme trifft bayerische Gemütlichkeit 100 Rindsroulade mit Preiselbeerapfel und Serviettenknödel trifft auf gratinierten Bio-Ziegenkäse an mediterranem Gemüse und Pestobrot. Willkommen im Landgasthof Steinerwirt in Großgmain. Hier, in der urgemütlichen Atmosphäre eines Bauernhauses, in dem schon seit 1898 Gäste mit feinen Speisen bewirtet wurden, können Sie endlich zur Ruhe kommen und sich mit traditionell österreichischen Schmankerln bekochen lassen. In Großgmain, am Fuße des beeindruckenden Untersbergs, zelebriert Gastgeberfamilie Harl schon seit jeher gelebte Tradition aus Leidenschaft und ehrliche Gastlichkeit. Wir trafen Mag. Gernot Harl, Geschäftsführer des Steinerwirts, zum Gespräch.
Herr Harl, Ihre Familie betreibt den Gasthof Steinerwirt bereits seit mehreren Generationen. Worauf bauen Sie Ihren Erfolg? „ Gernot Harl: Ein Familienunternehmen kann nur dann erfolgreich sein, wenn alle Beteiligten mit echtem Ehrgeiz hinter der Sache stehen und mitanpacken. Das ist bei uns glücklicherweise der Fall, das Wohl unserer Gäste ist uns allen ein besonderes Anliegen. 101 Was ist Ihnen bei den Speisen, die Sie anbieten, besonders wichtig? „ Harl: Sie müssen wirklich hundertprozentig frisch zubereitet werden und die darin enthaltenen Produkte absolut hochwertig sein. Wir setzen auf bodenständige, abwechslungsreiche Küche und interpretieren dabei traditionell-österreichische und bay-
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