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Trendguide Salzburg No 7

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Was kommt denn nun alles

Was kommt denn nun alles auf den Tisch im traditionsbewährten Fischerwirt? Familie Huber schafft hier einen gekonnten Spagat zwischen exquisiten Gourmetgerichten und bodenständiger Kost. Typisch österreichische Gerichte wie Tafelspitz, Blunzngröstl oder Backhenderlsalat werden ebenso wie Kaviar und Filetsteak serviert. Naschkatzen freuen sich über die klassischen Salzburger Nockerl mit Preiselbeerobers ebenso wie über Nuss-Schmarrn mit Orangenragout oder Heidelbeeren Datschi mit hausgemachtem Vanille-Eis. Vegetarische Gäste kommen etwa mit der Bärlauchcremesuppe oder den Tagliatelle an Trüffelschaum ebenfalls auf ihre Kosten. Wegen der fein zubereiteten, wöchentlich wechselnden Mittagsmenüs lohnt es sich auch, wochentags zu Mittag bei den Hubers vorbeizuschauen. © Thomas Wozak KOCHKURSE UND REGIONALE SPEZIALITÄTEN AUS DER GREISSLEREI

Wer beim Fischerwirt auf den Geschmack gekommen ist, kann bei Harald Huber höchstpersönlich lernen, selbst den Kochlöffel zu schwingen. In regelmäßig stattfindenden Kochkursen wird jeweils zu jahreszeitlich abgestimmten Themen gehackt, geschnippelt und gekocht. Interessenten für die Kurse, die ungefähr alle drei Monate stattfinden, sollten sich allerdings ranhalten: Kurse beim Chefkoch sind sehr schnell ausgebucht. In der zum Restaurant gehörenden Greisslerei haben Gourmetfreunde vor oder nach dem Essen die Wahl zwischen feiner Marmelade, Pralinés, Käse, Schinken und vielen weiteren typisch österreichischen Produkten. Dabei handelt es sich ausschließlich um hausgemachte, nachhaltige Produkte, die im gängigen Handel nicht erhältlich sind. Kenner notieren sich den Fischerwirt am besten gleich - als neue Adresse Salzburgs köstlichster Seiten. Andrea & Harald Huber OG Peter Pfenninger Straße 8 5020 Salzburg Tel.: 0662/424059 Mobil: 0664/88514113 restaurant@fischerwirt-liefering.at www.fischerwirt-liefering.at Öffnungszeiten: Montag - Sonntag Warme Küche von 11.00 - 21.30 Uhr, zur Festspielzeit bis 24.00 Uhr. Ruhetage: Dienstag und Mittwoch, zur Festspielzeit nur Dienstag.

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