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Trendguide Salzburg No. 11

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NUDELPARADIES IN DER PANZERHALLE Gerhard Schachner vereint seit jeher seine Liebe zu gutem Essen mit seinem Beruf als Küchenchef. Nachdem er 15 Jahre lang (erfolgreich) in ein und derselben Küche gekocht hat, sehnte er sich nach einer neuen Herausforderung, es sollte etwas ganz Neues und Aufregendes sein. verschiedene Shops und Gastrobetriebe gesucht. Schachners Antwort auf einen Stand mit besonderem „Fast-Food“ stand schnell fest, es sollte Pasta geben – aber nicht irgendeine, sondern hausgemachte und natürlich in allen möglichen Variationen. 119 Zur gleichen Zeit begannen auf dem Gelände der ehemaligen Salzburger Struberkaserne die Bau- bzw. Adaptierungsarbeiten in der sogenannten Panzerhalle. Das Konzept ist so einfach wie grandios: In der aufwendig renovierten Halle, die einst als Werkstatt für Panzer diente, sollte ein buntes Sammelsurium von Ausstellungs- und Gewerbeflächen entstehen. Für die „Markthalle“ wurden noch

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