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Trendguide Niederrhein Vol. 7

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SUPERFOOD ZUM SELBST KOC

SUPERFOOD ZUM SELBST KOC Seefische wie die Dorade liefern lebensnotwendige Omega-3 Fettsäuren, die vom Körper selbst aber nicht produziert werden können. Nachdem Sie bereits auf den Langostinos-Seiten Wissenswertes zum Thema Healthy Food lesen konnten, haben wir auch noch ein gesundes Rezept zum selbst Kochen für Sie. ZUTATEN: 1 Dorade (küchenfertig) 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 3-5 Salbeiblätter 1 Limette 2 Knoblauchzehen ½ Bund Petersilie Meersalz Pfeffer Olivenöl ZUBEREITUNG: Die Dorade gut abspülen und trocken tupfen. Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Den Fisch innen und außen mit dem Saft beträufeln, salzen und pfeffern. Eine Knoblauchzehe schälen und in feine, dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken und die Hälfte davon mit der Knoblauchzehe im Fischbauch verteilen. Rosmarin, Thymian und Salbei ebenfalls im Fischbauch verteilen. Die Dorade auf ein Stück Alufolie legen und die zweite Knoblauchzehe direkt darauf pressen. Restliche Petersilie darauf verteilen, die andere Limettenhälfte in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Diesen mit Öl beträufeln und dann die Folie zu einem Päckchen verschließen. Nun die eingepackte Dorade im Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten grillen – auspacken und fertig! 118

HEN: DORADE Superfood Kochkurs Wer mehr zum Thema Super- bzw. Healthy-Food wissen möchte, kann dazu auf den Langostinos-Seiten (Seite 100-105) lesen oder bei Langostinos Inhaber und Küchenchef Dominique Nienhaus einen Kochkurs buchen. Infos zu Kochkursen und Co telefonisch unter 0 28 24/86 86 oder per Mailanfrage an d.nienhaus@gmx.net 119

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