Trendguide Niederrhein Vol. 12

Frühstück? Aber bitte

Frühstück? Aber bitte nicht ohne „Barni & Wilma“ 64 Auch für Meike Schlenker-Janßen aus Goch ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Und weil sie kein Fan von industriell gefertigten Produkten mit viel Zucker ist, nimmt sie seit einigen Jahren ihre Müsli- Produktion selbst in die Hand. So reifte der Entschluss, mit ihrem Granola (bedeutet übrigens geröstetes Müsli) auch andere Frühstückfans überzeugen zu wollen: die Geburtsstunde von „Barni & Wilma“. Extrem knusprig, zu 100 Prozent handgemacht und auch noch ziemlich gesund – wer auf Müsli steht, der kommt an „Barni & Wilma“ nicht vorbei. Die kleine Manufaktur aus Kleve produziert das vielleicht leckerste Granola am Niederrhein. Gebacken wurde anfangs – neben dem Job – in einem kleinen Backofen im heimischen Keller in Goch. Sechs Kilo, mehr ging nicht. Meikes Müsli findet schnell Fans und Liebhaber, der Kundenstamm wird größer und größer. Doch mit Einkauf, Vertrieb, Buchhaltung, Marketing stieß die Müsli-Frau schon bald an ihre Grenzen. Also wagte die Jungunternehmerin den nächsten Schritt und holte sich mit Freundin und Konditorin Lena Michels professionelle Hilfe ins Boot. In Kleve-Rindern wurde eine Backstube angemietet und ein großer Ofen angeschafft. Lena kümmerte sich fortan um die Produktion, Meike um den Vertrieb und alles Weitere das wichtig ist, um das Granola vom Niederrhein profitabel „an den Mann und die Frau“ zu bringen. Die Produkte gibt es sowohl online als auch im stationären Handel, insbesondere am Niederrhein, zu kaufen. Zukünftig soll der Onlinehandel noch mehr ausgebaut und weitere Händler gefunden werden, die das niederrheinische Granola in ihr Sortiment aufnehmen, so die Ziele der Manufaktur-Chefin.

Wir lieben Granola. Wir lieben Natürlichkeit. Wir lieben Handarbeit. Bei vielen EDEKA Märkten in Kleve, Bedburg-Hau, Goch, Geldern usw. ist das Konzept schon voll aufgegangen, dort sind die Granolas inzwischen in vielen Märkten erhältlich. Und auch bei Trendguide Niederrhein Kunde „Yay Living“ in Kleve z.B. gibt es das Granola von Barni & Wilma zu kaufen. Ebenso bei Raadts Edelobst Hofladen oder Landhaus Beckmann in Kalkar, Bauernmarkt Lindchen in Uedem, der Obstkelterei van Nahmen in Hamminkeln und, und, und… Eine vollständige Liste mit Händlern, welche die niederrheinischen Manufaktur-Produkte aus Kleve vertreiben, findet man unter www.barniundwilma.de. Granola geröstetes Müsli, handgemacht am Niederrhein, vollgepackt mit natürlichen Zutaten, vegan und frei von Industriezucker Sechs unterschiedliche Sorten wie u.a. „Mandel Britta“, „Jana Banana“ oder „Hafer Hans“ hat die kleine Manufaktur mittlerweile im Angebot. „Alle ganz lecker mit richtig viel drin“, freut sich Lena. Sie weiß, wovon sie spricht, schließlich ist sie für das „viel drin“ zuständig. Basis der Granolas sind Haferflocken, Kokosöl zum Rösten und Ahornsirup für die natürliche Süße. Etwa 15 bis 20 natürliche Zutaten kommen je nach Sorte in die Tüte, etwa Mandeln, Erdnüsse, Cranberries, Datteln, Bananenchips, Zimt und Co. In großen Edelstahlmulden werden alle Trockenzutaten mit flüssigem Kokosöl und Ahornsirup vermengt und danach im Ofen schonend geröstet. Im nächsten Schritt wird das karamellisierte Granola von Hand gebrochen und kühlt ein bis zwei Tage aus, bevor es liebevoll „veredelt“ wird – zum Beispiel mit getrockneten Beeren oder Schokolade. Produziert wird an ein bis zwei Tagen pro Woche, jeweils eine Sorte. Dabei werden die Granolas regelmäßig auch an die Jahreszeit angepasst. BARNI & WILMA GMBH Am Hubertushof 4 | 47574 Goch Whatsapp: +49 2827-9639790 slowfood@barniundwilma.de www.barniundwilma.de Breakfastclub B ARNI & WILMA @barniundwilma Wellness | Gesundheit 65