Trendguide berichtet hautnah und authentisch über die aufregendsten und schönsten Destinationen, sowie über Brennpunkt-Themen von Geld bis Gesundheit. Praktisch zum Mitnehmen oder online unter kiosk.trendguide.info. Gleich reinschauen und inspirieren lassen.
Trendguide reports up close and authentic about the most exciting and beautiful destinations, as well as focus topics from money to health. Practical to take away or online at kiosk.trendguide.info. Immediately have a look and be inspired.
das Beste an unsere Gäste geht. Anstatt Lieblingsgericht ist es eher pragmatisch: Ein Brot mit Leberwurst vom lokalen Metzger. Gibt es etwas, wovon Du schon lange träumst, Dich aber noch nicht getraut hast, es zu tun? JOEL: Auf jeden Fall, aber das gehört hier nicht ins Interview! Vegetarische Veranstaltungen – Herausforderung oder Kür? PETER: Beides! „Veganes oder vegetarisches Menü“ bedeutet mutig zu würzen, sehr kreativ mit Süße, Säuere, Salzigkeit, Bitternis und mit vielen Texturen zu spielen. Wir haben einige „Signature Gerichte“, die vegetarischer Natur sind. Selbstverständlich sind vegane Buffets herausfordernd, aber kein Hindernis für uns. Was darf in Deinem Kühlschrank niemals fehlen? JOEL: Mein Tipp: Die beste Zutat ist ein bisschen Liebe. Achtet darauf, dass Ihr liebevoll gute Produkte auswählt, aus denen man ein schmackhaftes Gericht kreiert. Zu meinem Kühlschrank: Luftgetrocknete Wurst und ein schönes Stück Käse sollte nicht fehlen. Interesse? Hunger? Lust? Fragen? Gib es ein Familienrezept, das Ihr auf jeden Fall weitervererben möchtet? JOEL & ROBERTA: Moules Frites Belgique! Aber jede Generation darf dieses Rezept ergänzen. Mal sehen was unsere Töchter daraus machen. Wir freuen uns schon jetzt aufs Probieren. Neue Rezepte probiert Ihr auf einem Event aus oder gibt es eine ‚Hexenküche‘ und Testesser? PETER: Beides. Kochen ist oft ein bisschen wie Tagebuch schreiben: Es fällt Dir etwas ein und dann muss es unbedingt sofort gekocht werden, bevor der Gedanke im Alltag verfliegt. Unsere Testesser sind Freunde, aber auch auf Freestyle-Events probieren wir gerne schon mal etwas aus. Bei ‚Kochunfällen‘, wo schon mal das Falsche in der Pfanne landet, kann es oft zu angenehmen, schmackhaften Überraschungen kommen. Was hat Euch dazu bewegt, Koch zu werden? PETER & JOEL: Unser Vater hatte großen Einfluss und ist noch immer unser Vorbild. Bei uns allen gab es einen gewissen Punkt im Leben, wo klar war, dass es nichts anderes sein kann, als der schönste Beruf der Welt: Koch! NOVA CAELI Eltener Str. 7 | 46446 Emmerich am Rhein | T 0 28 22 9 77 09 34 info@novacaeli.de | www.novacaeli.de novacaeliemmerich 32 Locations | Gastronomie
