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Hofläden gesund und nachhaltig einkaufen Der Einkauf von Lebensmitteln ist heute einfach: Dank eines dichten Netzes von Supermärkten und Discountern können wir uns in Deutschland schnell und unkompliziert nicht nur mit dem Nötigsten versorgen, sondern auch aus einer großen Fülle an Lebensmitteln auswählen. Immer mehr Anbieter schaffen auch die Möglichkeit, selbst Grundnahrungsmittel wie etwa Brot, Milch, Obst, Gemüse, Käse und Wurst online über das Internet zu bestellen und bequem nach Hause liefern zu lassen. Der Kunde ist somit eigentlich bestens versorgt. Warum also noch beim Bauern einkaufen, im Hofladen, auf dem Wochenmarkt oder gar selbst ernten, wie es viele Landwirte z.B. bei Obst und Gemüse anbieten? Wer mehr möchte, als einfach nur so schnell wie möglich die Grundbedürfnisse nach Essen und Trinken zu stillen, der wird beim Bauern oder in Hofläden das finden, wonach er sucht… Gesund und nachhaltig einkaufen? Wer im Hofladen einkauft, weiß ganz sicher, wo die Lebensmittel herkommen. Als Basis für Kaufentscheidungen sollte man über ein grundlegendes Verständnis über die Lebensmittel im Allgemeinen, aber auch über die Distributionsketten verfügen. In vielen Hofläden gibt es ursprüngliche Lebensmittel aus der Region, die nicht 88 _ Der Niederrhein
mehr in großen Mengen produziert und daher in Supermärkten nur noch selten oder gar nicht angeboten werden. Sei es ein bestimmtes Stück Fleisch, eine regionale Wurstspezialität oder ein bestimmter Käse: Einige Bauern fertigen solche Spezialitäten oft noch nach alter Rezeptur und kümmern sich so darum, dass sie als kulinarisches Kulturgut erhalten bleiben. Bio-Produkte sind schon lange salonfähig Die Anzahl von Hofläden und regional geprägten Märkten steigt immer mehr an. Dort kann man vollwertig einkaufen, und das direkt beim Erzeuger. In vielen Hofläden bieten z. B. Landwirte ihre Produkte – ohne Zwischen- oder Großhändler – an. Es gibt sie in immer unterschiedlicheren Ausführungen: Nahezu jeder kennt die kleinen Stände direkt neben den Feldern, an denen Erdbeeren oder Kürbisse verkauft werden. Diese Kleinstände sind im Grunde der Inbegriff eines Hofladens. Sucht man sich jetzt noch Felder von Bauern, die keine Pestizide einsetzen und rein Bio anbauen, umgeht man die Zwischenhändler, wie große Supermarktketten, und kann günstig frische Waren kaufen – gesünder und nachhaltiger geht es nicht. Im Hofladen haben Endverbraucher also die Möglichkeit direkt vom Erzeuger zu kaufen und zusätzlich gut im Blick, wo die Ware herkommt. So kommen gesunde und regionale Produkte auf den Tisch. Aber auch hier gilt, dass man die Augen immer offenhalten sollte. Sprechen Sie die Verkäufer an und fragen ganz gezielt, wo die Waren herkommen, wie angebaut wird oder auch, wie die Tiere gehalten werden. Lernt man die Erzeuger direkt kennen und weiß, woher die Waren kommen, die man zuhause zubereitet, macht der Verzehr nicht nur doppelt, sondern gleich drei Mal so viel Freude. Hier finden Sie Adressen von Hofläden am Niederrhein: https://www.hofladen-niederrhein.de/hofläden Essen ist mehr denn je neben Genuss auch Verantwortung für bewussten Konsum Der Nierderrhein _ 89
