Trendguide berichtet hautnah und authentisch über die aufregendsten und schönsten Destinationen, sowie über Brennpunkt-Themen von Geld bis Gesundheit. Praktisch zum Mitnehmen oder online unter kiosk.trendguide.info. Gleich reinschauen und inspirieren lassen.
Trendguide reports up close and authentic about the most exciting and beautiful destinations, as well as focus topics from money to health. Practical to take away or online at kiosk.trendguide.info. Immediately have a look and be inspired.
FREIZEIT TOURISMUS Typische Spargeldämme, die dem Spargelspross den Weg an die Oberfläche verlängern Spargelwurzel Ganz frisch gestochener Spargel im Direktverkauf. Auch heute noch fahren verwöhnte Spargelgenießer viele Kilometer, um sich bei ihnen frischen Spargel zu holen. Zur Spargelzeit werden sogar zum Teil weit entfernt liegende Restaurants bis ins tiefe Sauerland mehrmals wöchentlich mit der Eltener Spezialität beliefert. WARUM NUR BIS ZUM 24. JUNI? Die Spargelernte beginnt – je nach Witterung – etwa Ende April und dauert traditionell bis zum 24. Juni. Warum ausgerechnet bis dahin? „Kirschen rot, Spargel tot“, sagt eine Bauernregel. Das bedeutet, dass zu Johanni, also nach dem 24. Juni, die Spargelernte beendet werden soll. Nur alte Spargelfelder, die nach etwa einem Jahrzehnt aus der Ernte genommen und umgepflügt werden sollen, dürfen guten Gewissens über dieses Datum hinaus gestochen werden. Ansonsten wird die Ernte um dieses Datum herum beendet, damit die Pflanzen eine ausreichende Regenerationszeit haben, um im folgenden Jahr genügend neue Sprosse bilden zu können. WAS IST DENN EIGENTLICH SPARGEL? Zu Beginn des 17. Jahrhunderts war Spargel schon allgemein bekannt. Noch im 19. Jahrhun- 52
dert schätzte man ihn nicht nur wegen seines Wohlgeschmacks, sondern auch wegen seiner vermeintlichen Heilwirkung. So war Spargel im amtlichen Arzneibuch vermerkt, musste also in Apotheken vorrätig sein. Spargel ist eine mehrjährige Staude, bei der nur der etwa 35 cm tief unter der Erdoberfläche liegende Wurzelstock überwintert. Jährlich im Frühjahr treibt Spargel mehrere Sprosse, die als Spargel geerntet werden. Biologisch gesehen ist Spargel also ein Stengelspross der Spargelpflanze. Nach der Ernte bilden die verbliebenen Sprosse das Spargelgrün oder Spargelkraut. Spargel wird nicht jedes Jahr neu gepflanzt und Spargelpflanzen können im Erwerbsanbau – je nach Boden und Sorte – etwa 10 Jahre beerntet werden. Im Laufe der Jahre werden die Stangen dünner, bis sich die Ernte nicht mehr lohnt. Spargel ist kalorienarm und hat viele Ballaststoffe, die für die Verdauung dringend benötigt werden. 100 Gramm Spargel enthalten nur 17 Kalorien. Trotzdem ist er reich an Kohlenhydraten, Mineralstoffen wie Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium und Eisen. Er enthält auch Vitamine, wie das für die Augen wichtige Vitamin A, dann eine Reihe Vitamine aus dem B-Komplex und selbst Vitamin C. Letzteres vor allem in den Spargelspitzen. Ein Pfund Spargel deckt den Tagesbedarf an Vitamin C. WARUM IST GUTER SPARGEL EIGENTLICH SO TEUER? Spargel war schon in der Antike etwas Besonderes. Der hohe Preis der feinen Stangen erhitzte seit jeher die Gemüter und veranlasste den römischen Kaiser Diokletian im Jahre 304, per Erlass den Spargelpreis zu regeln. Der Hauptgrund für den auch heute noch relativ hohen Preis, liegt allerdings im aufwendigen, pflegeund arbeitsintensiven und daher relativ teuren Anbau begründet. Spargel wird auch heute noch überwiegend von Hand und unter Kreuzschmerzen geerntet. Viel Geduld ist nötig, bis der Spargel im dritten Jahr nach der Pflanzung die erste volle Ernte liefert. Wer also frischen heimischen Spargel essen möchte, muss sich diesen Genuss aus gutem Grund etwas wert sein lassen. Allerdings schwankt der Spargelpreis von Jahr zu Jahr und innerhalb jeder Saison nicht unerheblich. Weißer Bleichspargel ist in Deutschland – im Unterschied zu vielen anderen Ländern – bisher marktbeherrschend, 53
Große Straße 57, 47533 Kleve www.
LIFESTYLE FASHION FROSCHKÖNIG …
LIFESTYLE& FASHION GUTSCHEIN ZU GEW
Nordstraße 40 46399 Bocholt 02871-
Günnewig GmbH Steinstraße 38 4644
info@bett-bad-co.de www.bett-bad-co
VORLÄUFER DES KOMPASSES Aber begin
siebziger Jahre in nahezu unveränd
Transparente Neodym-Magnete bestech
LIFESTYLE FASHION Im niederrheinis
LIFESTYLE FASHION PURE. Die kleine
LICHTDESIGN DAUM Multimedia-Archite
ELSA... Zu Produkten der Geschmack
LIFESTYLE FASHION IHR ZIEL IST UNS
VILLA NOVA Unser neu eröffnetes Ar
Ob vegetarische, ökologische, inte
HAGSCHE STR. 71 47533 KLEVE T 02821
RESTAURANTS CAFÉS DIE DELIS Deli s
VOM ZAHNTECHNIKER ZUM
RESTAURANTS CAFÉS kommen konnte, w
RESTAURANTS CAFÉS man Gelegenheit,
RESTAURANTS CAFÉS WILLKOMMEN IM La
ITALIENISCHE KÖSTLICHKEITEN MIT AU
RESTAURANTS& CAFÉS EIN PAAR STUNDE
RESTAURANTS& CAFÉS Lesen Sie mehr
RESTAURANTS CAFÉS CAFÉHAUS NIEDER
RESTAURANTS CAFÉS Wie wäre es bei
Die Unterkünfte am Niederrhein leg
Die Alpenrose in Maurach am Achense
Schönheit ist auch der Spiegel uns
HOTEL UNTERKUNFT KINDER- & JUGENDC
Ihr Hotel & SPA zum Wohlfühlen 3 T
Stufen zum Erfolg für Mensch und U
BILDUNG& KUNST DIE HOCHSCHULE WÄCH
BILDUNG KUNST Studierende der Hochs
BILDUNG& KUNST JAHRE HEIN DRIESSEN
BILDUNG KUNST Hein Driessen und Man
BILDUNG KUNST Der bekannte Künstle
FREIZEIT& TOURISMUS KUNST & WOHNEN
TRENDGUIDE DIGITAL EDITION TRENDGUI
IMPRESSUM Herausgeber: trendguide m
80$! 70!/22 " (,663-0650+0!#1 #0!
WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH! No
Laden...
Laden...
Laden...
Alle Inhalte © Trendguide