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17 GAULT MILLAU Punkte · 3 Hauben Die Freude im Gourmetrestaurant im Grand SPA Resort A-ROSA Kitzbühel ist groß – und darf sich ab sofort mit und schmücken. Auch den nationalen Vergleich braucht Senn nicht zu scheuen, der 32-Jährige zählt zu den Aufsteigern des Jahres. Die Tester des Gault Millau kosteten sich quer durch Senns kulinarische Schatzkiste und loben dabei seine und zeigten sich begeistert von Tatar und Eidotter, roh marinierter Entenleber und einem „Herzkirsche“ genannten Dessert: „…Gerichte von bemerkenswerter Dichte, jedes für sich ein eigenes Universum, eine Idee, eine Geschichte“, so das Urteil der Kritiker. 92
LEADERS OF THE YEAR AWARD Das zeichnet einmal jährlich jene Personen aus, welche die Gastronomie- und Hotellerielandschaft mit Mut, Innovation und Kreativität entscheidend geprägt haben. Der „Leaders of the Year-Award“ zeichnet sich insbesondere durch das faire Votingverfahren aus. Denn es sind die Mitarbeiter aus Gastronomie und Hotellerie selbst, die ihre ganz persönlichen Leader nominieren. Eine hochkarätig besetzte Fachjury fällte auch in diesem Jahr die finale Entscheidung darüber, welcher der drei Finalisten zukünftig den Titel LEADER OF THE YEAR tragen darf. Balthasar Hauser wurde als Institution der österreichischen Hotellerie ausgezeichnet und vor allem sein großer persönlicher Einsatz, mit viel Kreativität und unternehmerischem Geschick das Renommee des Stanglwirts weiter auszubauen, fand enorme Anerkennung. Balthasar Hauser’s Töchter Maria & Elisabeth Hauser durften stellvertretend für ihn den begehrten in Wien entgegennehmen und voller Stolz mit nach Tirol bringen. 93
