Trendguide Kitzbühel Nr 30

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Marcel Soré wurde 1964 geboren. Die Eltern waren ihr Leben lang Gastronomen und Hoteliers. Auch Marcel wollte ins Hotel- und Gastgewerbe und besuchte deshalb die Internationale Hotelfachschule Schloss Klessheim in Salzburg. Die strengen Internatsregeln sind ihm bis heute in Erinnerung, doch die Ausbildung hat sich gelohnt. Nach einem Praktikum im Park Hilton in München zog es ihn nach Miami/USA wo er für verschiedene Kreuzfahrtunternehmen in unterschiedlichen Positionen tätig war. Als ein 5-Sterne Hotel in München einen Restaurantleiter suchte, sagte Marcel Soré zu. Dort wurde er nach nach ein paar Jahren mit der Aufgabe des Wirtschaftsdirektors betraut. Ein interessantes Angebot als stellvertretender Clubchef und Pre-Opening-Chef für die neuen Robinson Clubs in Spanien trieben ihn noch mal ins Ausland, wo er viele wertvolle Erfahrungen sammelte. Wieder zurück in Deutschland gründete er sein erstes eigenes Unternehmen: ein Firmenreisebüro, das Tagungen und Kongresse im großen Stil organisierte. Ein lukratives Geschäft, das ihn als Vollblut-Gastronom aber nicht glücklich machte. Daher erfüllte sich Marcel Soré bald seinen ganz großen Traum: ein eigenes Restaurant. 1995 eröffnete er das „La Bodega“ am Ammersee und begeisterte mit seiner spanischen 145