Trendguide Kitzbühel Nr 30

142 DIE WINKLER-

142 DIE WINKLER- BRÜDER

Dort hatten sich Christian und Markus Winkler erkocht und sich mit ihrer erlesenen Gourmetküche bis weit über die Grenzen hinaus einen Namen gemacht. Doch mit dieser exquisiten Haubenküche soll nun Schluss sein. Natürlich stehen die Winklers nach wie vor für ausgezeichnete Qualität auf höchstem Niveau. Die Speisekarte in der Schwedenkapelle präsentiert sich allerdings wesentlich bodenständiger und traditioneller als jene im Schindlhaus. Im Mittelpunkt stehen regionale Zutaten und typische Gerichte, wie viele sie aus Omas Küche kennen. So gibt’s etwa samstags die „Knusprige Sauerei“, am Mittwoch stehen „Brodakrapfen“ auf der Karte und am Donnerstag sind es die Innereien. „Wir wollen ein Lokal für jeden Tag sein, wenn wer Lust hat auf einen g‘schmackigen Braten, dann kann er kommen, ohne sich vorher in Schale werfen oder gleich fünf Gänge konsumieren zu müssen. Auch die Preise sind so, dass man täglich zu uns kommen kann“, so Küchenchef Christian Winkler. Und auch im Service soll vieles anders werden: „Eine Weinberatung muss nicht steif sein, sie soll ein Erlebnis sein wie das Essen auch. Aber in ungezwungener Atmosphäre lässt sich so was leichter genießen“, ist Service-Leiter Markus Winkler überzeugt. Tel.: +43 (0)5356/65870 www.schwedenkapelle.com 143