Trendguide Kitzbühel Nr 27

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Deutschlands nördlichste Sterne Sebastian Zier holt den zweiten Stern ins La Mer Von Beginn an setzte man im Grand Spa Resort A-Rosa Sylt auf kulinarische Höchstgenüsse und junge, kreative Nachwuchsköche. Mit dem 34-jährigen Küchenchef Sebastian Zier hat Resort-Chef Frank Nagel einen wahren Glücksgriff gelandet. In Gourmetkreisen ist das Ausnahmetalent inzwischen längst vom Geheimtipp zum Shooting-Star avanciert. Seit November diesen Jahres leuchtet der Sternenhimmel über dem Gourmetrestaurant „La Mer“ noch heller: Nur 12 Monate, nachdem er sich seinen ersten Michelin-Stern erkocht hat, brilliert Sebastian Zier in der neuen Ausgabe des Guide Michelin Deutschland 2012 mit einem zweiten Stern. Damit zählt der ambitionierte Jungstar, der bei Harald Wohlfahrt, Silvio Nickol und Reinhold Ketterer gelernt hat, zu den 30 besten Köchen in Deutschland. Für Sebastian Zier zählen Schlichtheit und Authentizität zu den wichtigsten Zutaten einer Küche, in der er voll und ganz auf Frische und Qualität der Produkte setzt. Sein wahres Erfolgsgeheimnis aber ist die gute Zusammenarbeit im Team. Jedes Mitglied ist gleichberechtigt und kann seine Ideen einbringen – gute Leistungen kommen da fast automatisch. Gruß aus der Bretagne - eine Kreation von Sebastian Zier 139