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Austrocknen geschützt werden. Die Lagertemperatur sollte möglichst gleichbleibend gehalten werden. Sechs Grad Temperatur¬unterschied sind das Maximum (z.B. zwischen Sommer und Winter). Im Idealfall sollte der Weinkeller eine Temperatur zwischen 10 und 14 Grad haben. Außerdem liebt es der Wein dunkel! Eine große Rolle spielt auch die richtige Luftfeuchtigkeit. Zu viel des Guten lässt die Etiketten und im schlimmsten Fall auch den Korken schimmeln, zu wenig hingegen lässt den Korken austrocknen. Die Luftfeuchtigkeit sollte daher bei mindestens 50% bis maximals 75% liegen (Hygrometer wird empfohlen). Zu guter Letzt noch der Tipp, fremde Gerüche wie Gemüse, Kartoffeln oder Waschmittel aus dem Lagerraum zu verbannen. Denn jeder Wein „atmet“ und kann dabei diese Fremdgerüche aufnehmen. Was kann ich tun, wenn ich keinen geeigneten Lagerraum habe? Oliver: Eine gute Vinothek zeichnet sich auch durch ein Sortiment aus, welches Weine anbietet, die sich gerade auf dem Höhepunkt ihrer Entwicklung befi nden. Leider ist das auch ein schwieriges Unterfangen, da viel Kosten und Mühen damit verbunden sind. Man muss schon selbst zum Sammler geboren sein, um so ein breit gefächertes Sortiment zu bieten. Unser Sortiment umfasst mehr als 1500 verschiedene Weine von jung bis gereift, vom anständigen Tischwein bis hin zum Spitzengewächs. Dazu passend ausgesuchte Lebensmittel, feinste Champagner und Hochprozentiges in allen Variationen. Genauso vielfältig wie die Auswahl, die wir bieten, so individuell sind auch die Wünsche unserer Kunden! Deshalb sind wir immer bemüht allen Wünschen gerecht zu werden und unsere Kunden sowohl mit Neuem, aber auch Altbewährtem zu überraschen. Das Schönste am Wein ist, dass es immer wieder Neues zu entdecken gibt!
Die Trendguide-Weinempfehlungen der Vinothek Klosterhof Das Weingut Vega de Toro steht für Wein in neuem Stil und ist die ganz klare Nummer eins der Region. Das spanische Toro war vor kurzem unter Weinkennern noch nicht bekannt, bis der erste Numanthia einschlug wie eine Bombe ein. Der Numanthia ist eine „Granate“ im besten Sinne: er braucht Zeit und ersetzt dann die animalischen Noten durch Finesse. Der Termanthia ist nicht unbedingt der kräftigere Wein der beiden, wohl aber der feinere „große Bruder“. Hinter der urwüchsigen Kraft treten herrliche Mineralik, Finesse und eine märchenhafte Länge hervor. Dieser Wein hat noch niemanden unberührt gelassen - für ganz besondere Anlässe eine sichere Wahl! Weitere Infos unter www.vinothek-klosterhof.com Das Weingut Finca el Bosce aus dem Rioja ist ein bewundernswertes Resultat einer glücklichen Hochzeit aus Tradition und innovativer Kellertechnik. Einfach großartig und einer der besten Super- Riojas der neuen Generation! Extrem dicht und mit ordentlich viel Power versehen tritt er auf, um dann ein extrem breites Aromenspektrum darzubieten: Graphit, frisch umgegrabenes Erdreich, Blaubeeren, Espresso und dunkle Schokolade. Sind erst einmal alle neuen Eindrücke verarbeitet, so beginnt der Wein im Finale zwischen Kraft und Finesse hin und her zu wechseln. Staunend muss man dieses Highlight der Egurens bewundern.
