Trendguide Kitzbühel Nr 26

Stefan Hofer Restaurant

Stefan Hofer Restaurant Neuwirt im Hotel Schwarzer Adler Kitzbühel Seit 2003 leitet Stefan Hofer die Küche des Restaurants Neuwirt im Hotel Schwarzer Adler in Kitzbühel. Das Haus kann auf eine lange Tradition zurück blicken, schließlich wurden hier bereits vor mehr als 150 Jahren Gäste aus aller Welt mit Tiroler Spezialitäten verwöhnt. Dieser Geschichte fühlt sich auch Stefan Hofer verbunden, wenngleich die Gerichte stets auch eine moderne Note aufweisen. Doch egal ob heimische Spezialitäten oder internationale Feinschmecker-Küche, bei Hofer kommen ausschließlich frische Zutaten von höchster Qualität in den Kochtopf. Nach Abschluss seiner Lehre zog es den Tiroler unter anderem auch nach Mallorca, Marbella, Wien und zu Käfer nach München – alle seine Eindrücke lässt er heute in die Küche des Restaurants Neuwirt einfließen und kombiniert gekonnt Berge und Meer. So finden sich auf der Speisekarte auch Gerichte wie Flusskrebse mit Melone, Gurke und Vulcanoschinken oder Pulpo-Kalbskopf mit Kalbsbackerl, Marillen, Erdäpfel und Salatherzen. Nicht ohne Grund zählt der Neuwirt in Kitzbühel zu den besten Restaurants Tirols und wurde von Gourmetkritikern unter die 20 besten Restaurants Österreichs gewählt. Gault Millau zeichnete die Küche Stefan Hofers mit zwei Hauben (16 Punkten) aus, A La Carte vergab vier Sterne. www.schwarzeradler-jochberg.at