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Interview wir nach der 80/80 Regel, die ich im Übrigen selbst aufgestellt habe. Das bedeutet, dass rund 80 Prozent meiner Produkte aus maximal 80 km Entfernung kommen. Also Eier aus Bodenhaltung, Milch aus der Region, Fleisch von einem selbstschlachtenden Metzger. Mit einer Distanz von rund 80 km kann ich eine schöne Symbiose zwischen Reit im Winkl und meinem anderen Hotel in Rottach-Egern erzeugen. Zudem kommen so gut wie alle unsere Handwerker aus der Region. Wir beziehen zwar beispielsweise hochwertigste Stoffe aus Paris, lassen sie aber von lokalen Handwerkern verarbeiten. Übrigens, bei uns ist jede einzelne Wärmekalorie regenerativ, alles ist beheizt mit Biomasse. Wie profitieren die Menschen der Region genau? Wir führen nicht nur direkt eine gute Solidarität mit den Menschen, indem wir auf ihre Fertigkeiten vertrauen und für Jobs sorgen, sondern auch indirekt wollen wir Reit im Winkl fördern. Gut Steinbach wird über eine Mindestauslastung von geplanten 10.000 Gästen pro Jahr und damit rund 30.000 geschätzten Übernachtungen verfügen. Wenn jeder dieser Gäste mindestens 30 Euro pro Tag ausgeben wird, sorgt das für zusätzliches Sozialprodukt in der Region. Natürlich bauen wir primär mit ortsansässigen Firmen und sorgen so für das Füllen der Auftragsbücher vor Ort. Heimat, Boden, Tradition sind Ihre Werte. Das zeigt sich bei Gut Steinbach auf den ersten Blick. Ich habe bereits viele Großprojekte umgesetzt in meinem Leben, Denkmäler in Dresden restauriert, Häuser und Wohnungen gebaut. Wenn ich ein Stück Boden und Heimat sozusagen wegnehme, muss ich wieder ein Stück Heimat zurückgeben. Auf Sylt würde ich im norddeutschen Stil bauen, hier baue ich wie man im Chiemgau baut. Ich interpretiere vielleicht auf eine moderne Art, aber der Blick wird immer einer sein, der Heimat und Region sieht. Dafür habe ich meine eigene Philosophie, ich bin Stratege. Gerne können wir Gut Steinbach ein Ressort 2.0 nennen, wir müssen es in die Neuzeit transportieren, aber auf den Säulen der gelebten Tradition. Sie bauen zudem auf den seit Jahren boomenden Bereich Medizin- und Gesundheitstourismus. Wie sieht der bei Ihnen aus? Unser großes Thema ist die Traditionelle Europäische Medizin mit Produkten aus der Region. Vor allem der Bereich Kardiologie und sportliche Aktivitäten liegen mir persönlich im wahrsten Sinne des Wortes am Herzen. Wir werden Gut Steinbach von Tokio bis New York bewerben, aber mit Werten aus der Region, die sagen, Du kommst nach Bayern. Hier spürst Du Ruhe, Tradition und Boden. Wir geben die Werte vor. Wie sieht Ihre vorrangige Zielgruppe aus? Wir wollen weg von dem Begriff Zielgruppe und hin zur Stilgruppe! Denn heute teilen Personen egal welchen Alters dieselben Meinungen, Neigungen und Vorlieben. Es geht um Einstellungen und Werte. Menschen finden sich an den Orten, die diesen Werten folgen. Mountainbiker genauso wie Cayenne-Fahrer. Die Welt hat sich verändert, ist zusammengewachsen. Gut Steinbach ist ein Platz für Menschen, die sich begegnen wollen und können. Zu meinem eigenen individuellen Fleckchen Gut Steinbach gesellen sich die Vorteile eines 4-Sterne Superior-Hotels. Wie sind Ihre ersten Erfahrungen? Wir erleben es tagtäglich. Eine Familie aus der Stadt sitzt bei uns auf der Terrasse, blickt in die Berge und will nicht mehr heim. Es ist nicht länger uncool, am Wochenende im Wald spazieren zu gehen und während der Woche internationale Finanzgeschäfte zu tätigen. Gut Steinbach ist ein magischer Ort. Die Lage auf dem Plateau ist etwas ganz Besonderes. Selbst mir geht der Puls um zehn Punkte runter, wenn ich dort hinfahre. Wenn Sie einen Wunsch frei hätten... Ich freue mich über jeden Gast, vor allem auch aus der Region! Entweder für ein Wochenende Auszeit oder ein gutes Abendessen in schöner Umgebung. Ich habe einen Spitzenkoch und werde ab Weihnachten noch ein weiteres, modernes, aber alpenländisches Restaurant eröffnen. Wer einfach zum Zeitverweilen kommen möchte, ist herzlich willkommen. Gut Steinbach ist ein Teil der Region und ich bin einer von ihnen. Herr Graf von Moltke, vielen Dank für dieses Gespräch und viel Erfolg mit Gut Steinbach. www.gutsteinbach.de 62
