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Erste Adresse für Connaisseure. Fernab des Strandtrubels ist Mallorca ein Paradies für Genießer jedweder Couleur. Jahrhundertealte Olivenhaine und traditionsreiche Weingüter prägen das Inselinnere. Auch in der Inselhauptstadt Palma blüht die Restaurant- und Hotelszene auf: allerorten eröffnen lässige Lokale mit sehr guter Küche und exklusive Boutique-Hotels. TRENDGUIDE HOME | UPDATES Unter Weinkennern ist Mallorca längst kein Geheimtipp mehr. Eine neue Generation von Winzern hat die Herstellung der edlen Tropfen wiederbelebt und hochwertige sowie innovative Inselweine kreiert. Die Rebenzüchter knüpfen an eine lange Tradition an: Wahrscheinlich brachten bereits die Römer die ersten Pflanzen und das entsprechende Know-how in die Heimat der „balearii“ (Steinschleuderer). Besonders im 19. Jahrhundert boomte der mallorquinische Weinanbau. Lieferungen gingen sogar an französische Gourmets – bis eine Reblausplage die Bestände fast völlig zerstörte. Erst in den 1980er Jahren setzte das Revival ein. Wegbereiter für den Erfolg einheimischer Sorten waren zwei Freunde, Miquel Angel Cedra und Pere Ignasi Obrador, sowie der Önologe Francesc Grimalt, die den Most aus lokalen Callet-Trauben zunächst in ausgedienten Milchtanks deponierten. Was nur für den Eigenbedarf gedacht war, wurde Kult – die „Anima Negra“ (schwarze Seele) eroberte die internationale Weinszene. Trendguide-Tipp: Zwischen Muro und Inca liegt die Finca Son Ramón. Bereits im 17. Jahrhundert wurde auf dem Gut Wein angebaut. Nach mehr als hundertjähriger Unterbrechung ist die Kellerei seit 2005 wieder in Betrieb. Die moderne Anlage gehört der Familie Ramis, die die Geschicke der Grupotel Hotels & Resorts leitet. Hotelgäste können sich auf dem Anwesen in die Geheimnisse der Weinherstellung einweihen lassen. Die Grupotel Hotels & Resorts bieten ihren Gästen zudem ein vinophiles Aktiv-Programm, das Weinberg-Begehungen auf der ganzen Insel um- Mallorca 105
