für zeitgenössische für zeitgenössische bayrische Lebensart. Das Bussi Baby soll junge Tagungsgruppen, Waldfestbesucher, Kurzurlauber oder auch Sportler − Golfer, Mountainbiker, Wanderer, Segler und so weiter − anziehen. Wie groß ist das Team, das hinter dem „Bussi Baby“ steckt? Wer wird es federführend leiten? Ich habe das Projekt von Seiten der Konzeption, Umbau und Führung an mich persönlich gebunden und dabei Unterstützung von sehr fleißigen und versierten Menschen bekommen. So ist z.B. unser Betriebsleiter im Hotel Bussi Baby Andreas Schulz, der vorher sehr erfolgreich unsere japanische „MIZU Sushi Bar“ leitete und stellvertretender F&B Manager im Hotel Bachmair Weissach war. Ziel ist es, die Abläufe so effizient wie möglich zu halten, um das Hotel mit einem Minimum an Personal führen zu können. Beispielsweise werden Bar und Rezeption zusammengelegt und von einer Person bedient. Daher begrenzen sich die Hotelservices auf das Ein- und Auschecken. © HOTEL BUSSI BABY (2) Sie sind am Tegernsee geboren und aufgewachsen. Dennoch waren Sie auch viel in der Welt unterwegs. Welche Einflüsse haben Sie von Ihren Reisen zurück ins Tal gebracht? (Lacht) Ja, ich bin viel gereist – das stimmt! Nach früheren Stationen in München, London, Paris und New York war mir aber schnell klar, dass mein Herz im Grunde doch an den Tegernsee gehört. Der Kontakt zur Heimat spielt für mich nämlich eine große Rolle. Trotzdem habe ich viel von unterschiedlichen Reisen und den Aufenthalten in anderen Ländern mitgebracht: Inspirationen aus Japan, die in unser neues MIZU Onsen Spa im Hotel Bachmaier Weissach einflossen, zum Beispiel. Auch das neue Thai-Restaurant im Hotel Bussi Baby soll einen bewussten Kontrast zum stark alpenländisch geprägten Charakter des Hauses darstellen. Wir servieren dort authentische, frische thailändische Küche aus den Händen von Lucky Thongtong. Er begeistert mit traditionellen Gerichten, aber auch Eigenkreationen, die er aus seiner Heimat mitgebracht hat. Die Gerichte sind leicht, von süß bis scharf und schicken die Sinne für einen Augenblick in den Urlaub unter Palmen. Herr Kohler, vielen Dank für das Gespräch. www.bussibaby.com Hotel Interview: Nicole Adami 68
Kaminhaus Faszination Feuer... Kaminhaus Andreas Haberländer · Dr.-Franz-Langecker-Str. 8 · 83734 Hausham · Telefon: 08026 928768 Mobil: 0171 3235447 · a@haberlaender.de · www.kaminhaus-haberlaender.de · Termine nach telef. Vereinbarung
